ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Теплый рецепт салата из чечевицы и помидоров Puy

Теплый рецепт салата из чечевицы и помидоров Puy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Салат
  • Салат из фасоли
  • Чечевичный салат

Здоровый и простой салат с минимумом ингредиентов, минимумом хлопот и максимальным вкусом! Заранее посолив помидоры, вы сможете выделить их соки и получить мгновенную заправку. Если хотите, добавьте немного оливкового масла для дополнительного аромата.

1 человек сделал это

ИнгредиентыПорций: 6

  • 100 г чечевицы Puy
  • 6 свежих помидоров - очищенных, очищенных от семян и мелко нарезанных
  • крупная морская соль по вкусу
  • 5 веточек свежей петрушки, мелко нарезанной

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 30 минут› Готово через: 45 минут

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; добавить чечевицу и варить на медленном огне 30 минут.
  2. Помидоры выложить в небольшую миску и приправить солью. Отложите на 15 минут.
  3. Слить воду с чечевицы и помидоров и перемешать. Равномерно распределите смесь по 6 отдельным мискам или формочкам, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте в теплом или охлажденном виде.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)


Резюме рецепта

  • 3/4 стакана зеленой чечевицы (4,75 унции)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 лука-шалот, тонко нарезанных крест-накрест и разделенных на кольца
  • 1 морковь, нарезанная кубиком 1/4 дюйма
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
  • 1 красный болгарский перец, удалить ребрышки и семена, нарезать кубиками 1/4 дюйма
  • 2 чайные ложки крупно нарезанной свежей плоской петрушки
  • 2 столовые ложки бальзамического или хересного уксуса
  • 6 унций шпината, очищенного от плодов и крупно нарезанного (около 2 стаканов)
  • Крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 4 унции свежего козьего сыра

Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Добавьте чечевицу и тушите, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока она не станет мягкой.

Тем временем нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне, пока не станет горячим, но не курите. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, еще около 5 минут. Добавьте петрушку, уксус и оставшееся столовое масло. Переложите в большую миску.

Слить воду с чечевицы и добавить в миску с овощами. Добавьте шпинат, приправьте солью и черным перцем. Раскрошите козий сыр в миске и аккуратно перемешайте.


Связанное видео

Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт

Вы можете оценить этот рецепт, поставив ему одну, две, три или четыре вилки, которые будут усреднены с оценками других поваров. Если хотите, вы также можете поделиться своими конкретными комментариями, положительными или отрицательными, а также любыми советами или заменами в поле для письменного обзора.

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


Независимо от того, где вы находитесь, свежие ингредиенты - ключ к созданию отличного салата.

Но, возвращаясь к реальности, я знаю, что этим летом я не буду летать в Грецию. Франция стала для нас любимой семьей. Прованс, если точнее. Регионы каждый раз различаются, но одно можно сказать наверняка: Экс-ан-Прованс - это остановка, которую мы никогда не пропустим. У них самый удивительный фермерский рынок & # 8211 КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Так что этим летом мы снова будем наслаждаться великолепными свежими продуктами Франции, восхитительным сыром (в данном случае Шевр) и большим количеством вина. И, возможно, какой-то вариант этого жареного салата из феты и томатной чечевицы, вероятно, с чечевицей французского Пюи. Они тоже потрясающие в салатах!


Отличный теплый салат, который можно адаптировать к тому, что есть в вашем холодильнике и шкафу.

Ингредиенты

  • 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
  • ½ мелко нарезанного красного лука
  • ½ зубчика чеснока, измельченного
  • ½ лимона, сок
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 150 г чечевицы Puy
  • 250 г нарезанного кусочками сыра халлуми
  • небольшой пучок кориандра, крупно нарезанный

Метод

1. Перемешайте в миске помидоры, красный лук, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Обжарьте чечевицу Puy, пока она не станет мягкой, слейте воду и добавьте в миску. Хорошо приправить и перемешать.

2. Поджарьте халлуми до золотистого цвета. Перемешайте кориандр с чечевицей и подавайте с халлуми.

Подавайте с хлебом или молодым картофелем для тех, кто хочет / хочет больше углеводов.

Вариации

Хорошо сочетается с добавлением огурца, песто, оливок, базилика вместо кориандра, феты вместо халлуми, что угодно.


200 г чечевицы Puy
2 зубчика чеснока
1 лук-шалот или небольшая луковица, мелко нарезанная
сок 1 лимона или 2 лаймов
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
200 г горошка

1. Чечевицу Puy замачивать не нужно. Просто вымойте их и варите в большом количестве несоленой воды с чесноком около 20 минут, пока они не станут мягкими, но сохранят небольшой вкус. Если хотите, можете выбросить чеснок на этом этапе. Слейте воду с чечевицы и положите в большую сервировочную миску.

2. Добавьте лук-шалот, сок лимона или лайма и масло к чечевице и перемешайте. Приправить по вкусу и отложить.

3. Бланшируйте горох не более минуты в большом количестве кипящей воды. Слейте воду, добавьте чечевицу и подавайте. Наслаждайтесь едой!

Попробуйте добавить в салат немного свежей зелени, например базилика, петрушки, чеснока или мяты. Перед подачей на стол перемешайте их через чечевицу. Вместо гороха можно использовать манжетут (снежный горошек), бобы или кусочки сахара.


Подготовка

Для томатов, сушеных в духовке:

Разогрейте духовку до 275 °. Разделите помидоры на четвертинки и выложите кожицей вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите на них веточки тимьяна. Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом и посолите. Жарить 1,5 часа или до полусухого состояния. Выбросьте тимьян и дайте ему немного остыть.

Для чечевицы:

Тем временем поместите красный лук в миску среднего размера, полейте уксусом и посыпьте морской солью. Перемешайте, затем оставьте на несколько минут, чтобы лук немного смягчился.

Поместите чечевицу в кастрюлю с кипящей водой (вода должна быть на 1¼ дюйма выше чечевицы) и варить 20–30 минут или до готовности. Процедите через сито и, пока он еще теплый, добавьте к нарезанному луку. Также добавьте оливковое масло, чеснок и немного черного перца. Перемешайте и дайте остыть. Когда остынет, добавьте травы и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Чтобы подавать, сложите чечевицу на большой тарелке или миске, добавляя горгонзолу и помидоры по мере наращивания кучи. Полить сверху томатным соком и подавать.


Чтобы приготовить заправку, в небольшой кастрюле разогрейте хересный уксус и добавьте тертое какао. Мешайте, пока какао не растворится в уксусе. Перелейте в небольшую миску, приправьте солью и черным перцем, затем взбейте с маслом. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор). Выложить помидоры разрезом вверх на небольшой противень. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, приправить солью и черным перцем. Жарьте 15–20 минут или пока не подрумянится, но не станет твердым.

Тем временем выложите чечевицу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и тушите 15–20 минут, пока не станет мягким. Бланшируйте фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, пока она не станет мягкой, затем освежите в холодной воде, чтобы сохранить цвет.

Слейте воду из чечевицы, затем перемешайте с чесноком и какао-заправкой. Сезон.

Добавьте фасоль, петрушку и большую часть жареных помидоров через чечевицу. Украсьте салат оставшимися половинками помидора и подавайте.


1. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте мирепуа (нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей), чеснок и тимьян, увеличьте огонь до средне-слабого и тушите, пока лук не станет полупрозрачным, около 6 минут. Удалите и выбросьте зубчик чеснока и ветки тимьяна, переложите мирпуа в большую миску и отложите.

2. Не очищая сковороду (потому что в этом нет необходимости), добавьте чечевицу и лавровый лист и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут или, может быть, немного дольше (в зависимости от чечевицы). При необходимости добавьте воды, чтобы они были закрыты. Слить воду с чечевицы, удалить лавровый лист и добавить чечевицу в миску с миской с мирепуа.

3. Пока чечевица готовится, приготовьте винегрет: поместите уксус и соль в небольшую миску, добавьте дижонскую горчицу и взбейте. Вмешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла.

4. Добавьте винегрет в миску с чечевицей и мирпуа, добавьте Espellete (или перец Алеппо или хлопья чили) и петрушку. Перемешайте все вместе, чтобы получился хороший вкус, и добавьте приправы, добавив при необходимости соль, уксус или перец. Подавайте сразу же или дайте ему остыть до комнатной температуры. Вы также можете хранить его охлажденным и накрытым в холодильнике до 3 дней (хотя вы можете добавить петрушку в последнюю минуту, если вы это сделаете), доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.


Салат из чечевицы, шпината и жареных помидоров Puy

Чечевица прекрасно приобретает аромат, и именно это делает эта чечевица в этом блюде. В этом рецепте я использую предварительно приготовленную чечевицу, но если вы используете сухую чечевицу, я рекомендую замочить ее на ночь перед приготовлением, поскольку это помогает пищеварению.

Этот салат восхитителен в теплом или холодном виде и отлично подходит для порционного приготовления на обед или в качестве гарнира в течение недели.

Чечевица - отличный источник клетчатки, которая помогает поддерживать сбалансированный уровень сахара в крови, поскольку клетчатка предотвращает слишком быстрое повышение уровня сахара в крови. Чечевица также является отличным источником белка и железа, которые поддерживают выработку энергии и доставку кислорода к нашим клеткам.

На 2 порции основных или 4 как гарнир

Ингредиенты

-2 зеленых лука, порезанных и нарезанных

-250 г вареной чечевицы Puy (я использую бренд Merchant Gourmet)

-1 порция жареных помидоров черри ИЛИ 1 кусок помидора черри, если вовремя хруст

Как сделать
Поставьте большую сковороду или сковороду на средний огонь и добавьте масло.

Когда масло нагреется, добавьте зеленый лук и готовьте пару минут, пока зеленый лук не начнет размягчаться.

Затем добавьте чечевицу и варите 2–3 минуты, затем добавьте шпинат. Накройте сковороду крышкой примерно на 2 минуты, чтобы пар начал вянуть шпинат.

Снимите крышку, дайте всему перемешаться и продолжайте помешивать, пока весь шпинат не увянет.

Добавьте помидоры, зелень и бальзамический уксус, хорошо перемешивая, чтобы все смешалось. Приправить солью и перцем по вкусу.

Подавайте сразу же или дайте остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.


Смотреть видео: Reteta: Salata racoroasa cu paste si broccoli