ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Мускулы говядины с соусом из красного вина

Мускулы говядины с соусом из красного вина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Количество порций: 4

Время подготовки: менее 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА Говяжьи мышцы с соусом из красного вина:

Нагрейте сливочное масло и масло на сковороде. Добавить мясо и обжаривать с двух сторон 2-4 минуты. Добавьте чеснок и горчицу, затем красное вино и тушите 15 минут на слабом огне. Смешайте суп с мукой и добавьте в сковороду, затем хорошо перемешайте с соусом и оставьте, пока он не загустеет. Добавить тимьян и сметану, хорошо перемешать и оставить на огне 2-3 минуты. Подавать блюдо с картофельным пюре.


Мускулы говядины с соусом из красного вина - Рецепты

600 г говяжьи мускулы толщиной около 4 см
60 мл красное сухое вино
125 мл куриный или говяжий суп
15 мл оливковое масло
2 маленькие веточки зеленого тимьяна
1 ветка зеленого розмарина
Соль и свежемолотый перец по вкусу.

Этот рецепт - хороший способ приготовить стейк из говядины для двоих: попросите мясника нарезать мясо для стейка на более толстые, чем обычно, ломтики, обжарить его с небольшим количеством масла, запечь в духовке, а затем нарезать тонкими ломтиками. Сковороды используются для создания простого и насыщенного соуса, который будет сопровождать стейк.

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Обильно посолить и поперчить мясо. Отломите листья розмарина от веточки и надавите на мясо. Нагрейте оливковое масло на плите на среднем или сильном огне на сковороде, выдерживающей температуру в духовке. Выложите мясо на сковороду и обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны.

Перенесите сковороду в духовку и оставьте на 10-12 минут для стейка средней прожарки или до тех пор, пока он не станет вам по вкусу. Вы можете проверить, насколько хорошо приготовлено мясо, с помощью термометра для мяса. Переложите стейк в мясорубку, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут.

Тем временем добавьте вино, суп и тимьян к сокам, оставшимся в сковороде, и поставьте на средний или сильный огонь. Смешайте соус со сковороды деревянной лопаткой, стараясь остудить куски мяса на сковороде, и оставьте на огне, пока жидкость не уменьшится вдвое. Приправить соус солью и перцем и удалить веточки тимьяна.

Нарежьте стейк перпендикулярно мышечным волокнам. Выложите стейки на разогретые тарелки и полейте немного соуса.

Примечание: Пропорции в этом рецепте рассчитаны на 2 большие порции стейка, но при использовании более толстых кусков мяса мы добиваемся лучших результатов - широкие стейки, приготовленные идеально, с менее прожаренной внутренней частью. Оставшийся стейк можно оставить на завтрак или добавить в салат. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней или до месяца, если заморозить.


Бульон из говядины с томатным соусом

Бульон из говядины с томатным соусом рецепты: как приготовить говяжий бульон с томатным соусом и самые вкусные рецепты запеченной щуки с томатным соусом, запеченный говяжий бульон, говяжьи мускулы с соусом горгонзола и грибами, томатный касунди, бульон из индейки, соленый рыбный бульон, запеченный свиной бульон, перепела с гранатовым соусом, рецепт пасты с красным соусом, запеченный перец со сметанным соусом.

Говяжий бульон с томатным соусом

Мясные блюда 4 шт говяжий бульон (разбавитель) 1 стакан белого вина немного муки 250 мл томатного сока, оливковое масло соль, шалфей, белый перец

Говяжий бульон в мультиварке

Стейки, Мясные блюда, Говядина 2 больших кусочка говяжьего бульона 2 красных лука, соль, перец 4 зубчика чеснока 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка тимьяна

Бульон из говядины с морковью в духовке в соусе из черного пива

Мясные блюда 1 рассол для говядины 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 1/2 кг моркови 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка томатного концентрата соль и свежемолотый перец 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1-2 лавровых листа 1 чайная ложка сушеной петрушки 1 бутылка .

Мясо из баклажанов

Мясные блюда 1 кг баклажанов 800 г рассола из белой телятины 500 г помидоров 4-5 луковиц 1 зубчик чеснока морковь 250 мл масла для жарки пучок петрушки соль, перец, тимьян по вкусу чайная ложка тертой медоносной пчелы стакан винного белого бульона или вставить.

Суп из говядины - рецепт, с которым вы не ошибетесь

Супы, Говяжий суп, Супы и бульоны 1 кг рассола из говядины 2 моркови 2 луковицы 1 сельдерей 1 пастернак 1 корень петрушки 200 г стручков зеленой фасоли 1 красный болгарский перец 2 картофеля 2-3 помидора / банка красная соль перец лиственница зеленый борщ (по желанию)

Кисть, заплетенная запеченным картофелем и чесночным соусом

Еда, Мясное блюдо 1 кусок рассола белого воробья 1 пучок зеленого лука 1 баранья и говяжья колбаса специи на гриле оливковое масло вегетарианский перец 2 подходящих картофеля 2 листа зеленого салата для украшения чесночного соуса: 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка уксуса или.

Смажьте язык грибами и соусом

Картофель, перец, укроп для рассола: 500 г свиной язык 1 морковь 1 петрушка 1 луковица 1 картофельная соль для грибной начинки: 300 г грибов 1 пучок зеленого лука 1 чайная ложка концентрированного грибного вкуса укроп зеленый перец петрушки 50 мл масла для украшения.

Крошечный мититеи

Мясные блюда 500 г баранины 200 г свинины 300 г говядины 1-2 шт говяжьего бульона 2-3 зубчика чеснока чайная ложка пищевой соды соль перец тимьян эстрагон, тмин, душица душистый перец

Суп из рубцов

Супы и бульоны, Супы, Рождество 500 гр говяжьей грудинки 400 гр рассола из говядины 2 моркови 2 луковицы 3-4 яйца 200 гр сметана соль

Суп из рубцов

Супы, Мясные блюда, Супы и бульоны 2 кг говяжьего живота 4 моркови 1 кусок говяжьего рассола 2 луковицы 1/2 сельдерея зубчик чеснока 4-5 яичных желтков 400 г сливок соль перец ягоды лавровый лист уксус

Osso bucco milanez

Мясные блюда 4 шт. Муки из говяжьего бульона несколько столовых ложек оливкового масла, в котором можно поджарить отбивные масло, как грецкий орех 2 луковицы 1 пастернак 2 моркови 1 красный болгарский перец 3 помидора 1-2 столовые ложки томатной пасты 2 зубчика чеснока петрушки зеленый 2-3 лавровых листа 1 стакан куб.

Запеченный свиной бульон

Мясные блюда 2 копченые палочки для еды, 3 свиные грудинки, 2 зубчика чеснока, 100 мл белого вина, соль с тимьяном и перцем.

Блюдо из кислых огурцов с белым свиным бульоном

Мясные блюда 1 кг солений. 1 кг белого рассола (2 изюма). 2 красных луковицы. 4 красных запеченных перца. 3-4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима. соль, роза молотая, эстрагон сушеный, розмарин сушеный, порошок мускатного ореха.

Мускулы говядины с томатно-гранатовым соусом

Красное вино, вино 400 г говяжьих мышц 10-15 цветных горошин перца 150 мл томатного соуса 1 столовая ложка гранатового соуса соль и перец по вкусу 50 мл красного вина 2 столовые ложки оливкового масла 10 очень тонких зеленых луковиц

Пряная говядина с лапшой

Мясные блюда, китайская говядина: говядина антрикос (700 г) 3 моркови 2 красных перца 5-6 зубчиков чеснока пакет лапши (250 г) кунжутное масло оливковое масло зеленый лук для соуса: 5 столовых ложек томатной пасты чайная ложка рисового уксуса 2 чайные ложки соус.

Суп из говядины с запеченным перцем

Супы и бульоны, Супы 2 шт. говяжий рассол + 200 гр телячьей мякоти 3-4 печеных перца 1 луковица 1 морковь 1 пастернак 1/4 сельдерея 2-3 картофеля 1 ножка петрушки 500 мл борща 3-4 помидора в собственном соку соль

Мититей приготовлен дома

Тимьян, кориандр, душистый перец 500 г свинины 700 г говядины 300 г баранины 1-2 шт. Рассол для говядины чайная ложка пищевой соды соль по вкусу молотые специи: перец душистый, кориандр, тимьян, эстрагон, тмин, орегано, чеснок по вкусу

Вита Сатай с томатным салатом

Мясные блюда, стейки 1 1/2 столовой ложки масла 500 г говядины, ломтики 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками 270 мл кокосового молока 130 г арахисового масла 2 столовые ложки сладкого соуса 1 столовая ложка соевого соуса 2 больших помидора, нарезанных кубиками 1 огурец, нарезанный кубиками 1/4 чашки кориандра .

Кисть с картофелем

Мясные блюда копченая брокколи перец горошком 2 лавровых листа лиственница, зеленый лук картофель соленый укроп и мелко нарезанная петрушка

Строганов из говядины - оригинальный рецепт

Говядина, Мясные блюда, Стейки 450 г говядины 1 столовая ложка муки 60 мл бренди 1 столовая ложка вустерширского соуса 300 мл говяжьего супа 1 луковица 200 г грибов 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 220 г сметаны 1 столовая ложка горчицы 1 столовая ложка томатной пасты 1 .

Тушеная говядина с бальзамическим уксусом и острым перцем

Стейки 600 г говядины 2 столовые ложки муки 3 столовые ложки оливкового масла 2 красных лука 2 зубчика чеснока 2 столовых ложки бульона 150 мл красного вина 250 г тыквы 2 острых красных перца тимьян 1 столовая ложка бальзамического уксуса вустерширский соус 500 мл говяжьего супа

Свиной язык на гриле с хреном

можно использовать как свинину, так и говядину. Пример: 3 кусочка свиного языка луковица, половина моркови, несколько ломтиков сельдерея отвариваются по вкусу соль, перец, тимьян.

Острая говядина по-вьетнамски

Говядина, Мясные блюда, Блюда 3 стакана говяжьего супа 1/4 стакана соуса шрирача 1 луковица 4 зубчика чеснока 1 чайная ложка имбиря 1/4 стакана соевого соуса 350 г говядины зеленый лук рисовая лапша семена кунжута

Фрикадельки из говядины в томатном соусе

Стейки, Мясные блюда 2 оливкового масла 2 зеленого лука 400 г говяжьего фарша 1 яичная мука 400 г помидоров в бульоне (консервированном) 1 чайная ложка тмина 1 столовая ложка бульона

Взбитые бобы на свинине

Мясные блюда 300 г свинины для рассола 500 г сушеных бобов 2 моркови 1 пастернак 3 луковицы 1 картофель 30 г сельдерея 30 г кабачков 7-8 зубчиков чеснока 1/2 красного болгарского перца 50 мл красного перца и красного перца 50 мл бульона несколько веточек укроп и петрушка 30 мл.

Тальятелле с говяжьими мышцами

Паста и пицца тальятелле говядина томатный соус чеснок чеснок красный лук болгарский перец чили пармезан сметана соль перец

Бульон из белой свинины с шампиньонами

Мясные блюда 1 1/2 шампиньонов. 2 штуки белого рассола для свинины. 2 красных луковицы. 2 или 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима. 5 зубчиков чеснока (чесночные дольки). 2 столовые ложки пищевого крахмала. соль, свежемолотый розовый, сушеный укроп, петрушка.

Соус рагу (болоньезе) для пасты

Паста, Соусы, Фарш 300 г говядины 100 г панчетты 1 луковица 1 морковь 1 сельдерей (стебель сельдерея) 2-3 помидора 50 г сливочного масла оливковое масло 100 мл белого вина соль перец 1 л говяжьего или овощного супа (или воды)

Запеченная говядина в томатном соусе

Продукты питания, Стейки 300 г телячьей ножки нежный перец перец острый соль масло орегано сок красного чеснока

Ренданг (с овечьим бульоном)

Мясные блюда 1 овечий бульон (или баранина) рассол маринад 1 красная луковица 3 см свежий имбирь 3 см свежая куркума 3 зубчика чеснока 1 болгарский перец 1 острый перец (необязательно копченый) 1 lg цветочного масла 1 lg кунжутного масла перец соль капуста специи 1.

Луковый суп с тортеллини

Супы и бульоны, Овощные супы 4 луковицы 300 гр тортеллини (я нашла монте банато, с мясом и мешком весом 250 гр) 1,5 л суп из говядины (я приготовила суп из говяжьего бульона + небольшая луковица, перец и картофель) 4 столовые ложки масла 30 гр сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 пучок петрушки.

Суп из рубцов

Супы и бульоны, Супы, Рождество 1 кг говяжьей грудинки, 1 рассол, 1-2 моркови, 1 корень петрушки, лук, 3-4 яйца, 250-300 г сметаны, 2-3 столовые ложки яблочного уксуса с медом, перец , соль, долька чеснока, зелень.

Луковое рагу с телячьим бульоном, луком и помидорами

Мясные блюда 3 шт. бульон из телятины с косточкой 1 кг лука плюс отдельная луковица 1 кг помидоров 7-8 штук болгарского перца или стручкового перца (я использовал жареный и замороженный перец) небольшая морковь немного сельдерея 2 чайные ложки оливкового масла 2 чайные ложки паприки сверху.

Говяжий борщ, борщ украинской кухни, который обязательно стоит попробовать!

Супы, супы и бульоны 4 чайных ложки масла 250 г говядины, нарезать кусочками 250 г грибов, нарезать 4 свеклы, очистить и натереть 1 1/2 стакана капусты, мелко нарезать 1 стакан тертой моркови 1 стакан лука, мелко нарезать 1 стакан сельдерея, порода 1 / 2 стакана красного вина 6 стаканов.

Китайская говядина с болгарским перцем

Стейки, Блюда, Мясные блюда 450 г говяжьих мышц 1/4 стакана соевого соуса 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки кукурузного крахмала 1/2 чайной ложки имбиря 3 столовые ложки растительного масла 1 красный лук, нарезанный кубиками 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками 2 помидора, нарезанный кубиками

Равиоли с мясом и томатным соусом

Паста и пицца для теста * 2 яйца * мука достаточно * соль для начинки * фарш (свинина или говядина) * 1 луковица * масло * соль орегано перец * 1 стакан полусухого белого вина для соуса * томатный сок * a несколько помидоров черри * масло * чеснок * базилик

Говяжий язык с горошком

Мясные блюда 1 говяжий язык 600 г горошка 1 средняя луковица 1 банка помидоров (400 г) 3 зубчика чеснока 6 столовых ложек оливкового масла 2 листа заливного острого соуса по вкусу (по желанию) соль и перец

Говядина в устричном соусе

Мясные блюда 500 г говядины 1 красный перец / капиа 1 желтый перец 2 моркови 10-15 грибов шампиньоны горсть деревянных ушей соевый соус устричный соус 1 желтый лук 4 зеленый лук 5-6 зубчиков чеснока соль перец коричневый сахар масло (по желанию)

Язык с чесночным соусом

Вода 1-1,2 кг свиной язык (3-5 штук) 1 морковь 1 луковица 1 пастернак / петрушка 1 кубик / чайная ложка концентрированных овощей / говяжий перец 1 чайная ложка сахара для чесночного соуса: 7-8 зубчиков чеснока 1 яичный желток 1 чайная ложка горчицы 1 столовая ложка уксуса или сока.

Итальянские тефтели с говядиной и индейкой

Индейка, фарш, говядина 1 чайная ложка оливкового масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 100 г панировочных сухарей 60 г пармезана 2 яйца 1 чайная ложка базилика + сушеный орегано соленый перец 350 г фарша индейки 250 г фарша из говядины томатный соус и паста для подачи

Лазанья с домашней пастой и соусом бешамель

Водное тесто для макарон: - 200 г муки - 2 яйца - щепотка соленого соуса бешамель: - 16 г масла - 16 г муки - 250 мл молочной лазаньи Состав: - 400 г говяжьего фарша - большая луковица - 2 подходящие моркови - 3 ломтики бекона - 4 помидора - столовая ложка томатной пасты.

Мусс из говядины с соусом бешамель

Питание, Мясные блюда 4-5 картофеля, 300-400 г говяжьего фарша, 1 сушеный лук, 1 веточка зеленого лука, 100 г сыра (сыр, пармезан), 1 столовая ложка томатного сока, соль, перец, 1/2 чайной ложки корицы, 50 мл белого вина, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки масла. соус бешамель: 200 мл.

Сэндвич с говядиной рубен

Говядина, Мясные блюда, Сэндвич, ломтики хлеба масло Эмменталер стейк из говядины Русский соус квашеная капуста

Язык с томатным соусом

Мясные блюда 4 штуки свиной язык 1 морковь 1 петрушка 1 луковица 50 г сельдерея 100 г кабачков 50 г томатов и красного перца кетчуп 50 г бульона 3-4 столовые ложки муки несколько веточек укропа петрушка 1/2 лимона 1 красный перец или несколько желтых листья салата.

Стейк из говядины Диана

Стейки, Мясные блюда, Говядина 4 куска говядины 2 лука-шалот 150 г грибов 1 чайная ложка сливочного масла 1 зубчик чеснока 1-2 чайные ложки вустерширского соуса 1 чайная ложка горчицы дижон 1/2 стакана коньяка 200 мл жидких сливок петрушки соль и перец

Эскалоп в томатном соусе

Еда, Стейки 500 г телячьей мякоти 2 столовые ложки муки, соли и перца соуса из паприки 300 мл томатного сока 5 зубчиков чеснока 200 мл говяжьего супа 50 мл белого вина 50 г сливочного масла соль перец базилик орегано зеленая петрушка

Сосиски с грибами в говяжьем листе

Блюда с овощами на 4 персоны: 60-70 молодых говяжьих листьев 500 г грибов (грибов) 2 луковицы 2 помидора 1 красный перец капиа 1 морковь 100 г риса 300 мл бульона 50 мл томатного кетчупа и красного перца 1 чайная ложка сахара 1 звено укропа и петрушка 1 ст.

Рататуй с говядиной

Питание, Мясные блюда 500 г говяжьего фарша большой лук 4-5 зубчиков чеснока большой баклажан нарезанный ломтиками кабачок 3 нарезанный картофель 1 зеленый болгарский перец 1 красный пончик 2 больших помидора и хорошо приготовленные для соуса 2 помидора посильнее для нарезки 2 ст.

Трансильванский суп из живота

Суп из свинины, Мясные супы, Супы 1 кг предварительно приготовленной говяжьей грудинки 1 кусок рассола 2 луковицы 1 болгарский перец 300 мл сметаны 1 головка чеснока 3 яйца соль перец лавровый лист уксус для заправки


Говядина Россини с соусом из красного вина, фуа-гра и молодым шпинатом

Восхитительное сочетание ингредиентов, в блюде, которым можно покорить любого гостя: «Говядина Россини с соусом из красного вина, фуа-гра и молодой шпинат».

Говядина Россини с соусом из красного вина, фуа-гра и молодым шпинатом

Восхитительное сочетание ингредиентов - блюдо, которым вы можете покорить любого гостя: «Говядина по-русски с соусом из красного вина, фуа-гра и молодой шпинат».

Ингредиенты для говядины Россини с соусом из красного вина, фуа-гра и молодого шпината

  • 1 кг говяжьей мышцы
  • 750 мл полусладкого красного вина
  • Несколько веточек розмарина
  • 400 гр молодого шпината
  • 600 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 запеканка из свежего тимьяна
  • копченая соль. Маладон
  • перец
  • 800 г фуа-гра
  • 1 запеканка из лука
  • 4 шт. валериана
  • 4 ломтика французского тоста

Приготовление для говядины Россини с соусом из красного вина, фуа-гра и молодым шпинатом

Поставьте вино в кастрюлю до кипения вместе с розмарином.

Говядину, филе очистить и смазать маслом и сливочным маслом. Посыпать солью, перцем, тимьяном, розмарином и тертым чесноком и завернуть в пищевую фольгу. Оставить мариноваться на 30 минут, остыть.

Промыть шпинат и хорошо процедить.

Нарезать 3 зубчика чеснока и обжарить на топленом масле, затем добавить шпинат и перемешивать 1-2 минуты.

Обжарьте 4 ломтика жареных французских тостов в духовке и поместите их под говядину, когда она будет готова.

Обжарьте говядину со всех сторон на горячей сковороде, затем продолжите готовить в духовке с чесноком и свежим тимьяном.

Обжарить нарезанную ломтиками фуа-гра на сковороде с маслом и гасить небольшим количеством вина.

Винный соус после того, как его постепенно уменьшили, процеживают.

Положите немного шпината поверх кусочков перцацирцина, затем кусочки мидий, фуа-гра, мелко нарезанный чеснок. Sour dejur & icircmprejur, на тарелке и копченая соль.


Рецепт Мими Николае: Говяжьи мышцы в прошутто, со спаржей и винным соусом

Приправьте говядину солью и перцем, обмажьте тонкими ломтиками сырого прошутто и выложите на хорошо разогретую сковороду примерно на 3 минуты с каждой стороны, оставьте еще 3 минуты, а затем, при необходимости, поставьте в духовку на 5-6 минут. при 200 градусах С.

Для винного соуса сокращение сделано из красного вина и эстрагона. В сковороду, в которой мы готовили говядину, добавляем немного говяжьего бульона, уменьшение вина, ягоды, соль, перец, хорошо провариваем, затем все пропускаем через сито.

Очистить спаржу, отварить 2 минуты в кипятке с 1 ст. сахара, замочите и сразу поместите в миску со льдом и водой. Через несколько минут замочить и варить 1 минуту на сковороде с маслом.

Активируя и используя платформу комментариев, вы соглашаетесь с тем, что ваши личные данные будут обрабатываться PRO TV S.R.L. и компании Facebook в соответствии с Политикой конфиденциальности PRO TV и Политикой использования данных Facebook.

Нажатие кнопки ниже означает ваше согласие с ПОЛОЖЕНИЯМИ И УСЛОВИЯМИ ПЛАТФОРМЫ ДЛЯ КОММЕНТАРИЙ.


Мускулы говядины в соусе из красного вина с шоколадом


5.0 - 24 голоса


шоколад, красное вино. Что может быть романтичнее этого?
Мускулы говядины в соусе из красного вина с шоколадом - страстный рецепт, с «острыми» акцентами, с ароматом афродизиака, с элегантным послевкусием растопленного шелковистого шоколада.
День святого Валентина - это просто символ, формальный праздник любви. Настоящий День святого Валентина - это не когда вы дарите цветы своей девушке, потому что это модно, а когда мы делаем искренний романтический жест любимому человеку.
романтические ужины тем эффективнее, чем чаще они проводятся вне расписания (как и подарки).
Если вам нужен особый, изысканный, смелый и завораживающий афродизиак, попробуйте этот нонконформистский рецепт говяжьих мышц в соусе из красного вина с шоколадом.
соус из красного вина облагорожен апельсином, корицей, перцем и лепестками цветов (дамасские розы, блюз, бархатцы, лаванда), которые создадут особый аромат, подобный романтическому моменту, который вы проведете.
качественный темный шоколад, растопленный в этом ликере любви, придаст соусу из красного вина шелковистую текстуру и глянцевый, атласный вид.
возможно, это сочетание волшебное, ведь конечный результат обязательно вас очарует.

ингредиент:
- кусок говяжьей мышцы без жира
-бокал сухого красного вина
-4 кубика темного шоколада
-царапанная апельсиновая цедра
-порошок корицы
-свежий свежемолотый черный перец
-Лепестки цветов (съедобные розы или смесь лепестков) -по желанию
-сушеный острый перец
-не измельченный чеснок (по желанию)
-поваренная соль
-оливковое масло
-свежий тимьян
- лавровый лист


мыть говяжью мышцу, протирать чистым полотенцем, присыпать солью и молотым перцем.
обжарить говяжий стейк в небольшом количестве оливкового масла (1-2 столовые ложки) с небольшим количеством измельченного чеснока (не бойтесь, в итоге чесноком не пахнет, если добавлять сначала).


если кусок говядины толстый, держите его с каждой стороны по 7 минут, накрыв крышкой.


наконец, снова включите первую часть и оставьте так примерно на 1-2 минуты.


вынуть стейк на алюминиевую фольгу.


заверните фольгу в пакет и продолжайте запекать телятину в духовке при 180 градусах примерно 10 минут.


Теперь начнем с соуса. это звезды, которые будут участвовать в большом шоу:


залить красным вином оставшийся на сковороде мясной соус. добавить тертую цедру апельсина, лавровый лист, немного свежего тимьяна, немного острого перца (по желанию, только если хотите острого), порошок корицы. раздавить несколько горошин перца (не слишком много, не слишком остро) с несколькими лепестками цветов и бросить смесь в «волшебное зелье».


дайте этому вину закипеть на сильном огне.


пахнет невероятно! после прибл. 4-5 минут убавить пламя до минимума.


теперь вы варите этот ликер на медленном огне, пока он немного не уменьшится.


натереть на терке черный шоколад и добавить его в соус, постоянно помешивая.


вкус и совпадение по вкусу. если хотите слаще, добавьте немного меда (я так и сделала).
Наконец, соус получается сливочным, глянцевым, тонким и вязким.


вынуть говяжий стейк из духовки.
мясной соус можно добавить к соусу из красного вина (по желанию). Варить соус еще немного, пока он снова не упадет.


Положите говяжий стейк, пока он еще горячий, на тарелку и нарежьте его толстыми ломтиками.


в разделе видно, что он сделан средний (как я и хотел).
добавить соус из красного вина с шоколадом и подавать.


сервировка: выложить 2 ломтика на тарелку, обильно сбрызнуть соусом и присыпать лепестками цветов. непреодолимый!


Мускулы говядины с соусом из красного вина - Рецепты

День святого Валентина - это просто символ, формальный праздник любви. Настоящий День святого Валентина - это не когда вы дарите цветы своей девушке, потому что это так модно, а когда мы делаем искренний романтический жест любимому человеку.
Романтические ужины тем эффективнее, чем чаще они проводятся вне расписания (как и подарки).

Если вам нужен особый, изысканный, смелый и завораживающий афродизиак, попробуйте этот нонконформистский рецепт говяжьих мышц в соусе из красного вина с шоколадом.
Соус из красного вина облагорожен апельсином, корицей, перцем и лепестками цветов (дамасские розы, блюз, бархатцы, лаванда), которые создадут особый аромат, подобный романтическому моменту, который вы проведете.
Темный качественный темный шоколад, растопленный в этом ликере любви, придаст соусу из красного вина шелковистую текстуру и блестящий атласный вид.
Может быть, это сочетание волшебное, ведь конечный результат обязательно вас очарует.

Ингредиент:
- кусок говяжьей мышцы без жира
-бокал сухого красного вина
-4 кубика темного шоколада
-царапанная апельсиновая цедра
-порошок корицы
-свежий свежемолотый черный перец
-Лепестки цветов (съедобные розы или смесь лепестков) -по желанию
-сушеный острый перец
-не измельченный чеснок (по желанию)
-поваренная соль
-оливковое масло
-свежий тимьян
- лавровый лист


Говядина с соусом Порто

Мускулы можно быстро поджарить, а оставшиеся на сковороде восхитительные соки можно с помощью небольшого количества вина Порто превратить в чудесный быстрорастворимый соус. Идеальное дополнение к этому стейку - разноцветный микс из молодого картофеля, грибов, красного болгарского перца и обжаренного горошка.

Ингредиенты

    500 г небольшого молодого картофеля, слегка натертого на крупной терке, разрезанного пополам 2 чайных ложки оливкового масла первого отжима 250 г крупных грибов, нарезанных на четвертинки 250 г душистого горошка (скорлупы) 1 большой красный болгарский перец, очищенный и нарезанный соломкой 180 мл простого супа говядина или овощи 1 столовая ложка Вустерширского соуса 1 чайная ложка дижонской горчицы 0,5 чайной ложки коричневого сахара 560 г тонких ломтиков мышц, очищенных от жира 1 чайная ложка сливочного масла 1 лук-шалот (или половина количества водяного лука), мелко нарезанный 2 зубчика измельченного чеснока 4 ложки портвейна соль и перец

Выложить картофель в кастрюлю и залить кипятком. Снова довести до кипения, затем убавить огонь и тушить картофель 10-12 минут.

Тем временем нагрейте масло в воке или большой сковороде (желательно с антипригарным покрытием), в которую поместите грибы, стручки гороха и полоски перца. Обжарить около 1 минуты. Затем смешайте 120 мл простого супа с Вустерширским соусом, горчицей и сахаром и добавьте к овощам. Уменьшив огонь, тушите 3 минуты или пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.

Приправить мясо с обеих сторон черным перцем и отложить. Нагревается чугунный мангал. Тем временем слить молодой картофель и добавить в вок. Тщательно перемешайте, затем накройте блюдо и оставьте на очень слабом огне до подачи.

Выложите масло на горячий гриль и увеличьте пламя. Как только оно начинает шипеть, мясо оседает. Время жарки зависит от толщины ломтиков и от того, как вы предпочитаете стейк & # 8211 в крови, средне прожаренный или хорошо прожаренный. Для ломтиков толщиной 1 см дайте 1 минуту для жарки с каждой стороны, чтобы она осталась в крови (мясо мягкое при надавливании), по 1 1 / 2-2 минуты с каждой стороны, чтобы подойти (при надавливании ощущается небольшое сопротивление) и 2 1 / 2-3 минуты, чтобы мышцы хорошо проникли (мясо твердое). Выложите стейки на тарелки и держите их в тепле до тех пор, пока не будет приготовлен соус.

В оставшиеся на гриле соки положить чеснок и лук-шалот и варить 1 минуту на слабом огне, помешивая. После того, как его поливают вином Порту, пламя усиливается. Добавьте остаток простого супа и тушите 1 минуту. Добавьте щепотку соли и перца. Сбрызнуть мясо соусом и сразу же подавать стейк вместе с овощами.


Мускулы говядины с перечным соусом

Говядина с перечным соусом - простой и изысканный французский рецепт. Благодаря перцу он имеет праздничный и ярко окрашенный вид, намекающий на радость и жажду жизни. Отведав этот стейк из говядины, вы обязательно будете в восторге от его изысканного и элегантного пряного вкуса.
На день рождения или на романтический ужин можно включить эту вкусную приправу в меню.

Ингредиент:
-2 кусочка говядины
-150 мл сметаны
-3 столовых ложки цветного перца
-40 мл коньяка
-столовая ложка сливочного масла
-соль, молотый перец и сладкий перец

Начнем с секрета говяжьего стейка:
Сначала подержите мясо в холодной воде с 3 столовыми ложками уксуса 30 минут, пока говядина не станет мягкой. Слейте воду и хорошо вымойте мясо. Затем нарежьте кусочки толщиной в 2 пальца и приправьте молотым перцем и паприкой (как на картинке выше). Соль не добавляйте, она добавляется только в конце.
Хорошо приправленное мясо оставить в холодильнике минимум на час. Затем достаньте и дайте нагреться до комнатной температуры. Тем временем нагрейте гриль.

Через 2 минуты мясо переместится на 45 градусов, если вы хотите получить изображение на гриле (это необязательно).
ПРАВИЛО "среднего" гриля: 3-5 минут с одной стороны на сильном огне, 2-4 минуты с другой стороны на среднем огне.
Если вы хотите, чтобы все было готово, добавляйте по 2-3 минуты с каждой стороны, если вы хотите «с кровью», вычитайте по одной минуте каждый раз.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: НЕ НАЖИМАЙТЕ И НЕ ПРОБИВАЙТЕ МЯСО ВО ВРЕМЯ ЖАРКИ!
Очень важно сохранить сок внутри, иначе он станет очень твердым и все разрушится.

По истечении времени переложить стейки в жаропрочную посуду и присыпать солью. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут & quotsa - и вернитесь ".
Тем временем приготовьте перечный соус. Нагрейте столовую ложку сливочного масла. Добавьте перец.

Влейте бренди и дайте закипеть.

Вы можете зажарить его или подождать, пока он закипит, пока он не перестанет пузыриться.

Примерно через минуту соус сморщится и станет выглядеть, как показано выше. Добавьте сметану.

После кипячения в течение нескольких минут соус схватывается и гомогенизируется.

Вынуть стейки из жаропрочной посуды и смешать оставшийся мясной соус с перечным соусом.
Выложите гарнир на тарелку, поставьте гриль для говядины и полейте перечным соусом.

В качестве гарнира я выбрала тушеную цветную капусту и салат с французской заправкой. Цветная капуста прекрасно сочетается со сметанным соусом.


Видео: ENSOPADO DE CARNE: como fazer receita prática, acessível e deliciosa. Rita Lobo. Cozinha Prática