ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Десерт в рулетах с джемом из айвы и грецких орехов

Десерт в рулетах с джемом из айвы и грецких орехов


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Яичные белки смешиваются с щепоткой соли и, когда они начинают набирать объем, постепенно добавляют мелкий сахар и ваниль, постоянно перемешивая. Затем всыпать муку «под дождем», смешанную с солевой пудрой и тертой цедрой лимона.

Вылейте гомогенизированный состав в противень с бумагой для выпечки, разровняйте и поставьте в предварительно разогретую духовку при средней температуре, пока он не станет слегка коричневым. Затем достаньте противень из духовки, дайте ему немного остыть, а затем оберните его также бумагой в чистой и сухой салфетке.

Через 15-20 минут аккуратно сверните рулонный лист и смажьте его слоем 5-6 мм варенья (айвы) в дополнение к верхнему краю листа, который хорошо бы оставаться несмазанным на поверхности. -2 см. Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами, плотно свернуть в начиненный лист и завернуть в бумагу для выпечки или пищевую пленку.

Дайте рулету полностью остыть и свяжите его в течение нескольких часов, даже на ночь.

На следующий день рулет украшают молочным шоколадом, растопленным в 1-2 столовых ложках подсолнечного масла, на водяной бане. Присыпьте декоративные украшения и после того, как шоколад застынет, рулет можно нарезать дольками шириной 1,5-2 см.

1

Не запекайте рулет слишком сильно, слегка подрумяните его, чтобы он оставался пушистым. Если запечь его слишком много, он высохнет, и есть риск того, что он сломается, когда вы запустите его.

2

Во время бега лучше использовать сухое полотенце, а не мокрое, потому что влага попадет на столешницу и она может потерять ворсинок.

3

Если вы заправляете рулет вареньем, необязательно, чтобы лист полностью остыл, а только остынет.

4

Вы можете использовать любое варенье, которое у вас есть под рукой, но убедитесь, что оно хорошо завязано, а не течет.

5

Если повидло более мягкое, его можно «усилить», смешав с молотыми ядрами грецкого ореха или кокоса.

6

После того, как свернутый лист скатан и плотно завернут, с плотно прикрепленными концами, вы должны дать ему впитаться в течение нескольких часов, прежде чем нарезать ломтиками.

7

Украшайте рулет как хотите, а можете подавать без украшений.


Ролл торт с банатскими звездами

Взбить яичные белки с сахаром до загустения. Добавьте соль, разрыхлитель и яичные желтки и продолжайте взбивать миксером, но не слишком много. Добавьте муку и перемешайте ложкой снизу вверх. Выпекайте лист в смазанном жиром прямоугольном противне, выстланном бумагой, сначала при более высокой температуре, затем при более низкой. Выньте лист из лотка и положите его на влажное кухонное полотенце, затем сверните и дайте остыть. После того, как он остынет, аккуратно раскатайте и залейте противень подходящим слоем джемом или шоколадным кремом и раскатайте. Нарезать ломтики шириной около 1 см.

Действуйте так же, как и с рулетом, только добавив курицу и какао после смешивания композиции с мукой, но будьте осторожны, чтобы не образовались комочки. Выпекать верх на круглом противне,

смазанный маслом и выложенный бумагой для выпечки. После запекания снимите верхнюю часть со сковороды и дайте ей остыть, затем разрежьте ее пополам.

Поместите гидратированный желатин в холодную воду (около 10 минут), вода должна покрыть желатиновые листы. Сливки взбить, всыпать сахар и еще немного взбить.

Желатин нужно оставить в небольшом количестве воды, примерно 2-3 столовых ложки, затем растопить, но постоянно помешивая пальцем. В тот момент, когда вы почувствуете ожог пальца, желатин можно растопить. Оставьте на несколько минут, затем нанесите на крем и еще немного взбейте, пока он не смешается.

Сварите какао с сахаром и водой, а когда оно закипит, снимите с огня и дайте глазури остыть. На тарелку кладете кольцо для торта, внутрь него на край красиво кладете ломтики рулета, затем столешницу, взбитые сливки и вторую столешницу. (Я сделал несколько звездочек на втором прилавке). Украсьте шоколадной глазурью и несколькими конфетами и поставьте торт в холодильник, пока крем не затвердеет, затем осторожно снимите кольцо. Оставшиеся звездочки украсила шоколадом и положила рядом с оставшимся рулетом.