Пироги с грибами и сыром Танворт

Традиционные рецепты

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

С насыщенным грибным соусом

Делает 6

Готовит за 1 час 30 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

Калорий 654 33%
Жир 41,8 г 60%
Насыщенные 16,3 г 82%
Сахар 5,6 г 6%
Соль 1,7 г 28%
Белки 20,9 г 42%
Углеводы 45 г 17%

Ингредиенты

1 хорошая горсть белых грибов
4 зубчика чеснока
2 луковицы
½ пучка свежего тимьяна
300 г картофеля Maris Piper
оливковое масло
1 большая бочка сливочного масла
1 кг свежих грибов
500 мл органического овощного бульона
½ пучка свежей плоской петрушки
120 г сыра Танворт
обычная мука, для присыпки
500 г сливочного слоеного теста
1 большое яйцо на свободном выгуле
2 чайные ложки английской горчицы с горкой плюс дополнительная порция
1 столовая ложка вустерширского соуса

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

Перед тем как начать, замочите белые грибы в кипятке и отставьте.
Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук (держите их отдельно) и соберите листья тимьяна. Картофель нарезать кубиками.
Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжарьте чеснок, листья тимьяна и сливочное масло на среднем огне до светло-золотистого цвета.
Добавьте лук, убавьте огонь и тушите 10 минут, пока он не станет мягким и липким, но не окрашенным.
Добавьте свежие грибы, увеличьте огонь и жарьте быстро и сильно в течение 5 минут.
Выловить рыбу и нарезать половину пропитанных белых грибов, добавить в сковороду и жарить еще несколько минут.
Добавьте 350 мл бульона и картофель и хорошо приправьте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
С помощью блендера немного взбейте грибы - вы хотите, чтобы они оставались довольно крупными.
Соберите и крупно нарежьте листья петрушки, затем добавьте половину смеси.
Разделите начинку на 6 небольших форм для пирога, оставив 4 столовые ложки с горкой на потом.
Нарежьте Tunworth на кусочки 1-2 см и равномерно разложите по каждой форме для пирога.
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.
Чтобы сделать крышки, раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности примерно до толщины фунтовой монеты.
Разрежьте на 6 частей в соответствии с формой вашей формы для пирога и положите по одной поверх каждой, слегка подогнув края. Тщательно надрежьте крышки каждого пирога крест-накрест, затем осторожно нажмите большим пальцем на середину каждого пирога, чтобы получилось углубление (не прокалывая тесто).
Взбейте яйцо и смажьте им пироги, затем поместите в духовку на 15-20 минут или пока оно не станет красивым и золотистым.
Теперь приготовим соус. На сковороде смешайте горчицу и Вустерширский соус с оставшейся начинкой.
Влейте оставшуюся жидкость из белых грибов, затем крупно нарежьте оставшиеся белые грибы и добавьте в смесь.
Поставьте сковороду на сильный огонь, влейте оставшийся бульон и доведите все до кипения. Добавьте оставшуюся часть петрушки за минуту или две до конца, затем взбейте в жидком растворе до однородности и перелейте в кувшин.
Для подачи налейте соус в лунки для пирогов и подавайте с ложкой английской горчицы.