Жареная форель в газете

Жареная форель в газете

На 4 порции

Готовится за 45 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• 408 калорий 20%

• Жир 18,8 г 27%

• Насыщенные 4,7 г 24%

• Сахар 1 г 1%

• Белки 53,5 г 107%

• Углеводы 5,4 г 2%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 2 целые форели, потрошенные и очищенные, из экологически чистых источников
• 1 пучок свежего кориандра
• 2 стебля лемонграсса
• 4 зубчика чеснока
• Кусок имбиря 5см
• 1 свежий красный перец чили, по желанию
• 6 свежих, замороженных или сушеных листьев кафр-лайма
• 4 лайма
• оливковое масло

Рецепт из

Джейми Журнал

Автор: Кара Хобдей

Метод

1. Разогрейте барбекю, чтобы оно было горячим или пока угли не побелеют.
2. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите кухонной бумагой.
3. Открутите стебли кориандра и поместите в ступку, оставив листья для украшения. Удалите жесткие внешние листья с лемонграсса, обрежьте и добавьте в ступку.
4. Очистите, нарежьте и добавьте чеснок и имбирь, затем нарежьте и добавьте перец чили (если используете). Добавьте листья лайма, затем немного взбейте, чтобы раскрыть аромат.
5. Для каждой форели возьмите большой двойной лист газеты и застелите пергаментной бумагой.
6. Нарежьте 3 лайма, затем поместите ряд ломтиков в середину каждой газеты. Выложить рыбу сверху и заполнить полость половиной травяной смеси, приправить морской солью и сбрызнуть маслом. Сверху выложите больше ломтиков лайма и сбрызните маслом и солью.
7. Оберните газету и перевяжите веревкой. Обе свертки окуните в ведро с водой и дайте пропитаться не более 5 минут.
8. Жарьте кусочки рыбы без крышки в течение 30 минут или пока мякоть не станет твердой. Газета будет черной, но не волнуйтесь - главное, чтобы рыба была приготовлена ​​идеально.
9. Вынуть рыбу из бумаги, сбрызнуть любым соком, посыпать листьями кориандра и подавать с дольками лайма.