ru.blackmilkmag.com
Традиционные рецепты

Балийское рагу из свинины Анны Фрил

Балийское рагу из свинины Анны Фрил


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Балийское рагу из свинины Анны Фрил

С турбонаддувом, с острым перцем чили самбал

С турбонаддувом, с острым перцем чили самбал

На 8 порций

Готовится за 2 часа 40 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 709 калорий 35%

  • Жир 31,7 г 45%

  • Насыщенные 15,4 г 77%

  • Сахар 7,5 г 8%

  • Соль 0,5 г 8%

  • Белки 44,1 г 88%

  • Углеводы 61,9 г 24%

  • Клетчатка 2,8 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 750 г цельной свинины без кожи без костей, нарезанной соломкой
  • 750 г ребрышки из свиной грудинки, разрезанные пополам
  • оливковое масло
  • 300 г китайской длинной фасоли или стручковой фасоли
  • 300 г тыквы
  • ½ пекинской капусты
  • 4 листа кафр-лайма
  • 2 банки по 400 г светлого кокосового молока
  • 500 г жасминового риса
  • 4 лайма
  • ВСТАВИТЬ
  • 20 г свежей куркумы
  • 80 г галангала или имбиря
  • 400 г маленького тайского лука-шалота
  • 1 луковица чеснока
  • 2 свежих красных перца чили с высоты птичьего полета
  • 3 свежих красных перца чили
  • 5 свечей или орехов макадамия
  • По 1 столовой ложке черного и белого перца
  • 50 г пальмового сахара
  • 1 чайная ложка креветочной пасты
  • САМБАЛ
  • 3 маленьких тайских лука-шалот
  • 2 свежих перца чили с высоты птичьего полета
  • 3 листа кафр-лайма
  • 2 палочки лемонграсса
  • 2 лайма
  • кокосовое масло

рецепт адаптирован из

Поваренная книга праздника пятничной ночи Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF / газ 4.
  2. Чтобы приготовить пасту, очистите свежую куркуму и нарежьте мелкими ломтиками, затем почистите и нарежьте галангал мелкими ломтиками. Положите в сухую сковороду на несколько минут или пока они не начнут выделять масло, затем выключите огонь.
  3. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок, затем удалите семена и крупно нарежьте весь перец. Нарежьте орехи.
  4. Измельчите горошины перца пестиком в ступке, добавьте все остальные ингредиенты пасты и большую щепотку морской соли, затем взбейте и перемешайте все вместе - при необходимости работайте партиями. Половину заморозить еще на сутки.
  5. Оставив 2 столовые ложки пасты на потом, положите остальные в большой противень. Добавьте мясо и массируйте все эти прекрасные ароматы. Сбрызните оливковым маслом, затем накройте листом влажной пергаментной бумаги и слоем фольги.
  6. Готовьте в духовке в течение 2 часов или до красивой коричневой корочки, наполовину встряхивая противень и удаляя жиронепроницаемую пленку и фольгу на последние 30 минут.
  7. Нарежьте китайскую фасоль на куски по 7 см (если используете), разрежьте тыкву пополам, а затем крупно нашинкуйте капусту. Выньте противень для мяса из духовки и поставьте на плиту на средний огонь. Добавьте овощи, листья лайма, пасту и кокосовое молоко и аккуратно перемешайте.
  8. Доведите до кипения, затем тушите 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими. Приправить до совершенства.
  9. Тем временем приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке и приготовьте самбал.
  10. Очистите лук-шалот и нарежьте его тонкими ломтиками с чили и листьями лайма. Разомните лимонник, удалите и выбросьте внешний слой, затем нарежьте мелкими ломтиками. Смешайте все это в небольшой миске с соком лайма и небольшим количеством кокосового масла, затем приправьте до совершенства.
  11. Выложите рис и карри и подавайте самбал вместе с дольками лайма.

Подсказки

Я люблю подавать рагу на банановых листьях. Вы можете купить их в Интернете или в хороших овощных магазинах - они довольно большие, поэтому вам понадобится всего 2 или 3. Нарежьте их на кусочки немного больше, чем ваша миска или тарелка, затем подержите их над пламенем на плите, пока они не станут гибкими и податливый.



Смотреть видео: Рецепт рагу из свинины. Простое мясное блюдо к любому гарниру.


Комментарии:

  1. Reese

    Я имею в виду, что ты неправ. Введите, мы обсудим это.

  2. Rowtag

    Ты абсолютно прав. В этом что -то тоже для меня, твоя мысль приятна. Я предлагаю вывести для общего обсуждения.

  3. Maeret

    Что-то мне личные сообщения не выходят, недостаток...



Напишите сообщение