ru.blackmilkmag.com
Необычные рецепты

Пирог с бараниной и сыром

Пирог с бараниной и сыром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Пирог с бараниной и сыром

С домашней выпечкой

С домашней выпечкой

На 12 порций

Готовится за 2 часа 5 минут плюс расстойка

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 646 32%

  • Жир 34,9 г 50%

  • Насыщает 15,5 г 78%

  • Сахар 3 г 3%

  • Белки 39 г 78%

  • Углеводы 40,9 г 16%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 7 г сухих дрожжей
  • 650 г простой муки, плюс дополнительно для присыпки
  • оливковое масло
  • 2 больших яйца от кур на свободном выгуле
  • Начинка из баранины и сыра
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 зеленых луковиц
  • 1,4 кг бескостная шея ягненка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 100 мл белого вина
  • 2 больших яйца от кур на свободном выгуле
  • 75 г твердого козьего сыра
  • 180 г сыра пекорино
  • 800 г шпината или мангольда

Рецепт из

Джейми Журнал

Энди Харрис

Метод

  1. Растворите дрожжи в 225 мл теплой воды и отставьте на 5 минут.
  2. Смешайте муку и 1 чайную ложку морской соли и сделайте углубление в центре. Добавьте дрожжевую смесь и 2 столовые ложки масла. Взбить и влить яйца, перемешать деревянной ложкой до образования теста.
  3. Замесите тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, добавляя больше муки в тесто, если оно слишком липкое.
  4. Слегка смажьте миску маслом, затем верните тесто в миску. Накройте тканью и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
  5. Чтобы приготовить начинку из баранины и сыра, очистите лук и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите и мелко нарежьте чеснок, затем очистите и нарежьте зеленый лук. Баранину нарезать кубиками.
  6. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде, добавьте лук, чеснок и зеленый лук и обжаривайте 5 минут или до размягчения. Снимите со сковороды.
  7. Приправьте баранину и обжарьте в сковороде на среднем огне - возможно, вам придется делать это партиями.
  8. Добавьте корицу, затем верните луковую смесь в сковороду. Добавьте белое вино и 100 мл воды и перемешайте, чтобы собрать хрустящие кусочки на основе. Тушить 30 минут под крышкой первые 5 минут.
  9. Взбейте в миске 1 яйцо, затем натрите сыры. Приготовьте шпинат или мангольд в большой кастрюле с кипящей водой, затем слейте воду и дайте остыть.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ. 4. Слегка смажьте 23-сантиметровую пружинную форму для торта небольшим количеством масла.
  11. Разделите тесто пополам. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте первый кусок теста в круг шириной около 35 см.
  12. Осторожно поместите его в форму, слегка вдавив в основание и по бокам, оставив около 3 см теста, свисающего с края.
  13. Выложите половину смеси ягненка на основу, а затем половину сырной смеси. Остывшую зелень нашинкуйте, затем рассыпьте сверху половину. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
  14. Раскатайте второй кусок теста и выложите на начинку.
  15. Обрежьте края, но оставьте выступ около 4 см, затем сверните его и обожмите края.
  16. Сделайте отверстие в центре крышки для теста. Взбить оставшееся яйцо и смазать пирог, затем выпекать 45-50 минут или до золотистого цвета.
  17. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Подавать с зеленым салатом.


Смотреть видео: Слоёный пирог с сыром за 20 минут!