Новые рецепты

Скандинавский стартер

Скандинавский стартер


Скандинавский стартер

Хрустящие гренки из можжевельника, бритый салат, укроп

Хрустящие гренки из можжевельника, бритый салат, укроп

На 4 порции

Готовится за 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 327 калорий 16%

  • Жиры 21,4 г 31%

  • Насыщенные 6,4 г 32%

  • Сахар 10,9 г 12%

  • Соль 1,1 г 18%

  • Белок 8,3 г 17%

  • Углеводы 25,7 г 10%

  • Клетчатка 8 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2 луковицы фенхеля
  • 230 г сельдерея
  • 1½ лимона
  • 3 маленьких свеклы
  • 12 редис
  • 6 корнишонов плюс 2 столовые ложки маринованной жидкости
  • 12 маринованных грецких орехов
  • ½ пучка свежего укропа
  • 3 лука-шалот
  • оливковое масло первого отжима
  • 3 ломтика хлеба на закваске
  • 10 ягод можжевельника, плюс дополнительно для сервировки
  • 1 большая бочка сливочного масла
  • 125 мл греческого йогурта или сметаны
  • 1 гранат

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

  1. Сохраняя листья, используйте острый нож или мандолину (используйте гарду!), Чтобы тонко сбрить фенхель. Очистите и тонко сбрей сельдерей и положите в таз с ледяной водой с соком ½ лимона - это предотвратит обесцвечивание. Отложите в сторону.
  2. Очистите и нарежьте свеклу в другой миске, затем разрежьте пополам и добавьте редис. Нарежьте корнишоны кружочками, затем добавьте в миску с грецкими орехами и листьями укропа.
  3. Сделайте заправку, очистив лук-шалот и нарезав его мелкими кубиками, затем добавьте в миску с корнишоновым уксусом, соком ½ лимона и 3-4 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Хорошо приправьте и отложите.
  4. Нарежьте каждый ломтик хлеба на 3 полоски и мелко измельчите ягоды можжевельника.
  5. Растопите масло на сковороде на среднем огне, добавьте хлеб и посыпьте можжевельником с каждой стороны. Готовьте 2–3 минуты или пока не получите золотистые хрустящие тосты.
  6. Смешайте сметану с парой отжимов сока из оставшейся половины лимона и добавьте щепотку морской соли.
  7. Слейте воду с фенхеля и сельдерея и хорошо просушите кухонным полотенцем, затем аккуратно перемешайте со свеклой и парой столовых ложек заправки для лука-шалота. Сложите стопку в середине большой сервировочной тарелки.
  8. Большой ложкой разбейте заднюю часть каждой половинки граната, чтобы все вкусные семечки упали на салат.
  9. Подавать с горячими тостами, сметаной и небольшой кучкой можжевельника.


Смотреть видео: В гостях у дизайнера Натальи Масловой: семейный дом в Подмосковье