ru.blackmilkmag.com
Лучшие рецепты

Тах Чин

Тах Чин


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Тах Чин

Баранина, ароматные специи и рис басмати

Баранина, ароматные специи и рис басмати

На 6 порций

Готовится за 3 часа 50 минут

Сложность

Питание на порцию
  • Калорийность 741 37%

  • Жиры 33,4 г 48%

  • Насыщенные 15,8 г 79%

  • Сахар 5,8 г 6%

  • Белки 36,4 г 73%

  • Углеводы 73,8 г 28%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2 красных луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок свежей плоской петрушки
  • оливковое масло
  • 850 г филе шеи ягненка, нарезанное кусочками от 2 до 3 см
  • 2½ чайных ложки молотого тмина
  • 1½ чайных ложки молотого кориандра с горкой
  • 1 кубик органического бульона из баранины или говядины
  • 500 г белого риса басмати
  • 25 г несоленого масла
  • 1 большое яйцо на свободном выгуле
  • 250 мл натурального йогурта плюс дополнительная порция
  • 1 лимон
  • 1 горсть зерен граната

Рецепт из

Джейми Журнал

Джорджина Хайден

Метод

  1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, затем выберите и мелко нарежьте петрушку.
  2. Нагрейте 1 каплю масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте лук и тушите в течение 10 минут или до мягкости и липкости.
  3. Добавьте баранину и готовьте 5-8 минут или пока не подрумянится, добавляя тмин, кориандр и чеснок в течение последних 2 минут.
  4. Положите бульонный кубик в сковороду и залейте достаточным количеством кипящей воды, чтобы оно покрыло мясо. Довести до кипения, приправить и убавить до кипения. Накройте крышкой и готовьте в течение 1,5 часов, или пока мясо не станет мягким (вы должны иметь возможность резать мясо ложкой).
  5. Теперь снимите крышку и доведите до кипения большую часть жидкости, пока не получите густую подливку, затем добавьте половину петрушки (оставив оставшуюся часть для подачи) и приправьте. Отложите в сторону.
  6. Тем временем начните рисовать. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на средний огонь и доведите до кипения. Промойте рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной, затем добавьте его в кастрюлю. Варите на медленном огне от 6 до 7 минут, пока он почти не приготовится, но зерна все еще будут кусаться.
  7. Слить на дуршлаг и остудить под холодной проточной водой. Дайте рису полностью стечь.
  8. В миске смешайте йогурт, яйцо и лимонный сок и хорошо приправьте. Отложите четверть йогуртовой смеси, затем смешайте оставшуюся часть с половиной приготовленного риса.
  9. Разогрейте духовку до 190ºC / газ 5.
  10. В большой железной кастрюле с толстым дном или в посуде для запекания растопите масло на среднем огне, слегка смазав края сковороды.
  11. Уложите рис с йогуртом в основание сковороды одним слоем, затем выложите сверху баранину другим ровным слоем.
  12. Смешайте оставшийся рис с оставшейся смесью йогурта и положите сверху на баранину. Накройте крышкой или слоем хорошо закрытой фольги. Выпекайте в духовке в течение 1 часа, затем снимите крышку и запекайте еще от 45 минут до 1 часа, или пока вы не увидите темно-золотистую корочку по всему краю риса.
  13. Когда блюдо будет приготовлено, опустите кастрюлю в раковину с холодной водой на 1 минуту (следите за тем, чтобы вода не попала внутрь), а затем проведите ножом по внутренней части. Это поможет высвободить рис из кастрюли.
  14. Работая быстро, поставьте на кастрюлю большую тарелку или доску и переверните ее так, чтобы выступил тах-подбородок. Не волнуйтесь, если он не совсем твердый - нижний слой риса будет мягче, но у вас должна получиться хрустящая золотистая корочка сверху. Подавайте тах-чин с остальной нарезанной петрушкой, зернами граната и, если хотите, немного йогурта.


Смотреть видео: Вируси одамкуш аз Чин ба Амрико расид даҳшат Coronavirus ویروس خطرناک به آمریکا نیز رسید


Комментарии:

  1. Tony

    Да, в самом деле. Так это происходит.

  2. Ghazal

    Прошу прощения, это меня совсем не подходит.

  3. Renjiro

    Конечно, это отличный вариант

  4. Mirek

    Итак, вот история!

  5. Braylon

    Молодец, вас просто посетили блестящую идею



Напишите сообщение