Последние рецепты

Устричный по'бой

Устричный по'бой


На 4 порции

Готовится за 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 719 36%

  • Жиры 40,1 г 57%

  • Насыщенные 6,4 г 32%

  • Сахар 4,7 г 5%

  • Белки 25,2 г 50%

  • Углеводы 64 г 25%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • растительное масло
  • 20 очищенных устриц из экологически чистых источников
  • перец
  • 4 маленьких багета или ролла чиабатта
  • 8 спелых помидоров черри
  • ½ огурца
  • Cos, маленький драгоценный камень и / или листья диких ракет
  • ТЕМПУРА АККУМУЛЯТОР
  • 2 больших яичных желтка от кур свободного выгула
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 175 г муки самоподнимания
  • СОУС ТАРТАРЕ
  • 1 чайная ложка каперсов
  • 2 корнишона
  • несколько веточек свежей плоской петрушки
  • 150 г майонеза, приготовленного из яиц от кур свободного выгула
  • 1 лимон

Рецепт из

Джейми Журнал

Джинни Рольф

Метод

  1. Для соуса тартар мелко нарежьте каперсы, корнишоны и листья петрушки, затем смешайте с майонезом, цедрой лимона и соком.
  2. В большой глубокой кастрюле нагрейте масло до 180ºC. Если у вас нет термометра, осторожно опустите небольшой кусок хлеба; если оно всплывет на поверхность, масло готово. Пока оно нагревается, и пока вы готовите на нем, всегда следите за горячим маслом и будьте осторожны с ним, так как оно может сильно подгореть.
  3. Пока масло нагревается, сделайте тесто. Взбейте желтки в 350 мл воды со льдом, затем добавьте муку - не взбивайте, пока она не станет полностью однородной, вам нужно несколько комков.
  4. Добавьте устрицы в покрытие, затем аккуратно стряхните излишки.
  5. Порциями осторожно опускайте устрицы в горячее масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
  6. Вынуть шумовкой, процедить на кухонную бумагу, затем посыпать перцем и морской солью.
  7. Чтобы собрать po ’boys, нарежьте булочки, разрежьте помидоры пополам и очистите огурцы полосками.
  8. Выложите ложку соуса тартар на дно булочек, затем добавьте листья салата, помидоры и огурцы.
  9. Сверху выложите горячие устрицы и полейте еще немного соуса тартар. Ешьте немедленно, запивая пинтой холодного Гиннесса.


Смотреть видео: Говядина в устричном соусе. Говядина по китайски