Свиные ребрышки в кленовой глазури

Свиные ребрышки в кленовой глазури

На 8 порций

Готовится за 2 часа 20 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• 416 ккал 21%

• Жиры 26,5 г 38%

• Насыщенные 9,2 г 46%

• Сахар 12,1 г 13%

• Соль 0,5 г 8%

• Белки 28,4 г 57%

• Углеводы 15,4 г 6%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• оливковое масло
• 1,6 кг свиных ребрышек повышенной ценности, разрезанных на 8 частей (попросите об этом мясника)
• 2 луковицы
• 3 больших зубчика чеснока
• 120 мл кленового сиропа
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 480 мл органического куриного бульона

Рецепт из

Джейми Журнал

Автор: Мария Хельм Сински

Метод

1. Разогрейте духовку до 180ºC / газ 4.
2. Приправить ребра морской солью и черным перцем. Нагрейте 1 столовую ложку масла в жаростойкой посуде с крышкой на среднем или сильном огне. Добавьте ребрышки и обжарьте 2 порциями со всех сторон от 7 до 10 минут.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить.
4. Слейте излишки масла со сковороды, добавьте лук и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте около 4 минут или пока лук не подрумянится.
5. Добавьте кленовый сироп и доведите до кипения, затем уменьшайте, пока пузырьки не станут медленными и густыми.
6. Добавьте уксус и варите около 3 минут, пока он не уменьшится. Добавьте куриный бульон, верните ребрышки в сковороду и доведите до кипения.
7. Закройте крышку и поставьте в духовку на 2 часа или пока ребрышки не станут мягкими и не расслаиваются вилкой, перевернув наполовину и снимая крышку на последние 30 минут. Регулярно проверяйте ребра, чтобы убедиться, что в кастрюле достаточно жидкости, добавляя по 50 мл воды за раз, чтобы соки не высохли и не подгорели.
8. Подавайте свинину в кленовой глазури с любимыми овощами.