ru.blackmilkmag.com
Традиционные рецепты

Мясной рулет Джейми

Мясной рулет Джейми


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Мясной рулет Джейми

Качественный фарш из говядины и бекона в остром томатном соусе

Качественный фарш из говядины и бекона в остром томатном соусе

На 4-6 порций

Готовит за 1 час 10 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 837 калорий 42%

  • Жиры 49,2 г 70%

  • Насыщенные 15,3 г 77%

  • Сахар 11,8 г 13%

  • Белки 45,2 г 90%

  • Углеводы 48 г 18%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра с горкой
  • 12 кремовых крекеров Jacob’s
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы с горкой
  • 500 г качественного говяжьего фарша
  • 1 большое яйцо на свободном выгуле
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 12 ломтиков копченого бекона или панчетты
  • 1 лимон
  • ТОМАТНЫЙ СОУС
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • ½-1 свежий красный перец чили
  • оливковое масло
  • 1 тесапун копченый перец
  • 1 банка 400 г нута
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 2 банки по 400 г качественных сливовых помидоров
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса

рецепт адаптирован из

Министерство продовольствия Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Разогрейте духовку до полного разогрева.
  2. Очистить, мелко нарезать и выложить лук в большую сковороду на средний или сильный огонь с 2 столовыми ложками масла.
  3. Приправить, добавить тмин и кориандр и жарить около 7 минут или до мягкости и легкого золотистого цвета, помешивая каждые 30 секунд. Переложите в большую миску, чтобы остыть.
  4. Оберните крекеры кухонным полотенцем и измельчите до однородного состояния, разбивая большие куски руками.
  5. Добавьте в миску лук с орегано, горчицей и говяжьим фаршем. Вбейте яйцо и добавьте щепотку морской соли и черного перца. Чистыми руками разжать и хорошо перемешать.
  6. Переместите мясную смесь на доску, затем похлопайте и вылейте из нее большой мяч для регби и натрите немного масла.
  7. Вы можете приготовить его сейчас или положить на тарелку, накрыть крышкой и поставить в холодильник до тех пор, пока не понадобится. Если вы готовите его сейчас, поместите рулет в сковороду или форму для запекания, а затем поставьте в горячую духовку.
  8. Немедленно снизьте температуру до 200ºC / 400ºF / газ 6 и готовьте 30 минут.
  9. Тем временем для соуса очистите и нарежьте лук кубиками диаметром 1 см, затем очистите и мелко нарежьте чеснок вместе с чили.
  10. Поместите в большую сковороду на среднем или сильном огне с 2 столовыми ложками масла, перцем и щепоткой морской соли и черного перца.
  11. Готовьте около 7 минут или пока не станет мягким и слегка золотистым, помешивая каждые 30 секунд или около того.
  12. Слейте воду и добавьте нут, Вустерширский соус, помидоры и бальзамический уксус.
  13. Доведите до кипения, разбив помидоры тыльной стороной ложки, затем убавьте огонь и тушите 10 минут. Попробуйте соус и при необходимости приправьте.
  14. Чтобы закончить, соберите в миску листья розмарина. Достаньте мясной рулет из духовки и вылейте весь жир со сковороды на розмарин, хорошо перемешивая.
  15. Выложите соус на мясной рулет, положите сверху ломтики бекона или панчетты и рассыпьте по листьям розмарина. Поставьте сковороду обратно в духовку на 10–15 минут или пока бекон не станет золотистым, а соус не станет пузырящимся и вкусным.
  16. Восхитительно подается с салатом из смешанных листьев и дольками лимона.


Смотреть видео: Мясной рулет графа Веллингтона. рецепт от шеф повара


Комментарии:

  1. Volker

    Я согласен

  2. Zebulon

    Я согласен со всем вышеупомянутым. Мы можем поговорить об этой теме.

  3. Pruitt

    Получил дешевый, легко потерянный.

  4. Yusuf

    Скажите вы сами писали или заимствовали у кого-то, если сами то это довольно интересное мнение



Напишите сообщение