Виски Симнел Торт

На 12 порций

Готовка за 2 часа 40 минут до 3 часов плюс время замачивания и охлаждения

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• Калории 633 32%

• Жир 24,7 г 35%

• Насыщенные 11,5 г 58%

• Сахар 79,9 г 89%

• Белок 8,4 г 17%

• Углеводы 92,4 г 36%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 4 кусочка стеблевого имбиря
• 200 г султана
• 150 г смородины
• 60 г смешанной кожуры
• 50 г ледяной вишни
• 1 апельсин
• 100 мл шотландского виски
• 240 г несоленого мягкого сливочного масла
• 240 г светло-коричневого сахара
• 220 г муки самоподнимания
• 4 больших яйца от кур на свободном выгуле
• ½ чайной ложки смешанных специй
• ЗАПОЛНЕНИЕ И ДОЛИВКА
• 500 г марципана
• 4 столовые ложки абрикосового джема
• 1 большое яйцо на свободном выгуле

Рецепт из

Джейми Журнал

Автор: Аби Фосетт

Метод

1. Накануне вечером, когда вы хотите испечь пирог, нарежьте имбирь, затем положите в миску все сухофрукты, цедру апельсина и виски. Отложите для замачивания.
2. На следующий день слейте воду из замоченных фруктов (выбросьте весь не впитавшийся виски), выстелите 20-сантиметровую форму для выпечки и разогрейте духовку до 150 ° C / газ 2.
3. В миске взбейте масло, сахар, муку, яйца и смешанные специи с помощью электрического венчика в течение 2–3 минут до однородности, затем перемешайте через замоченные фрукты.
4. Выложите половину смеси в форму и выровняйте поверхность.
5. Возьмите треть марципана, раскатайте его до диаметра 20 см, затем положите поверх смеси для торта в жестяной банке.
6. Выложите сверху остаток смеси и равномерно разровняйте.
7. Поставьте его в духовку и запекайте 2 часа или до золотистого цвета. Проверьте пирог, вставив шпажку - если он получился чистым, значит, он готов (помните, что в середине есть слой марципана). Если этого не произошло, запекайте еще 10 минут, накрыв фольгой, если она слишком подрумянилась.
8. Достаньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 20 минут, затем выньте и дайте полностью остыть на решетке.
9. На сковороде растопите абрикосовый джем, затем смажьте им верх торта. Раскатайте еще треть марципана до 20 см в диаметре и положите сверху, защипывая края для украшения.
10. Возьмите последнюю треть марципана и раскатайте 11 шариков, расположив их по краю торта.
11. Смажьте верх взбитым яйцом, затем поставьте его под горячий гриль на пару минут или пока марципан не станет золотистым.