ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Утка севиче

Утка севиче


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


На 6 порций

Готовка за 45 минут плюс время маринования

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 400 калорий 20%

  • Жиры 26,3 г 38%

  • Насыщенные 5,9 г 30%

  • Сахар 6,5 г 7%

  • Белки 31,2 г 62%

  • Углеводы 8,7 г 3%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки пасты аджи амарилло или 3 столовые ложки соуса чили Rico Picante Amarillo
  • 1 лайм
  • оливковое масло
  • 1 х 225 г утиной грудки
  • 1 х 360 г утиная ножка
  • 2 красных луковицы
  • 200 мл апельсинового сока
  • ½ столовой ложки молотого тмина
  • 6 веточек свежего кориандра
  • 1 свежий красный перец чили
  • САЛАТ
  • 1 спелый авокадо
  • 6 веточек свежего кориандра
  • 6 свежих чеснока
  • оливковое масло первого отжима
  • 1 лайм

Рецепт из

Джейми Журнал

Энди Харрис

Метод

  1. Очистите и мелко нарежьте чеснок, затем поместите в большую миску с пастой аджи амарилло (или соусом), соком лайма и 1 столовой ложкой оливкового масла. Хорошо перемешайте и обильно приправьте морской солью и черным перцем.
  2. Трижды разрежьте утиную грудку и ножку острым ножом, добавьте в миску, затем массируйте утиные кусочки маринадом.
  3. Очистите и нарежьте лук мелкими ломтиками, затем добавьте в миску с апельсиновым соком. Накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов, а лучше дольше.
  4. Достаньте утку из холодильника и переложите мясо на тарелку. Процедите лук через сито, сохраняя жидкость для маринования и лук в отдельных мисках, и отставьте в сторону.
  5. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на сковороде на среднем огне, добавьте кусочки утки и тушите в течение 8–10 минут или до золотистого цвета. Переложите утку на чистую тарелку и отложите.
  6. В сковороду добавьте маринованный лук и тмин, затем мелко нарежьте и добавьте кориандр. Обжаривайте 5-7 минут или пока лук не станет мягким.
  7. Добавьте маринованную жидкость и доведите ее до кипения, затем уменьшите огонь, добавьте утку и готовьте около 30 минут или пока мясо не станет мягким, перевернув наполовину. Снимите огонь.
  8. Очистить, удалить и крупно нарезать авокадо, мелко нарезать листья кориандра и чеснок, затем смешать в миске с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима и соком лайма. Приправить небольшим количеством морской соли по вкусу.
  9. Когда вы будете готовы к подаче, возьмите теплые или холодные кусочки утки и нарежьте их.
  10. Разделите луковую смесь на 4 тарелки, сверху положите несколько ломтиков мяса и горсть салата из авокадо. Очистите перец чили от семян и мелко нарежьте, затем посыпьте сверху теркой цедрой лайма, если хотите.


Смотреть видео: Рецепт СЕВИЧЕ из ЛОСОСЯ от шеф-повара Кирилла Голикова


Комментарии:

  1. Weard

    Я рекомендую вам посетить веб -сайт с огромным количеством статей на интересующую вас тему.

  2. Kalani

    Абсолютно соглашается с вами. Я думаю, что это отличная идея.

  3. Faejind

    Какие слова... Отлично, отличная фраза

  4. Hadi

    Где я могу найти его?

  5. Rousset

    Спасибо, пост действительно разумно написан, и, по сути, есть чему поучиться.

  6. Asante

    Как это можно определить?

  7. Tannere

    Я считаю, что вы совершаете ошибку. Напишите мне в PM, мы обсудим.

  8. Riddock

    Где здесь против таланта



Напишите сообщение