ru.blackmilkmag.com
Традиционные рецепты

Баранья ножка с восхитительным соусом

Баранья ножка с восхитительным соусом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Баранья ножка с восхитительным соусом

С пюре из сельдерея и мятным соусом

С пюре из сельдерея и мятным соусом

На 8 порций

Готовится за 2 часа 45 минут

Сложность

Питание на порцию
  • Калорий 535 27%

  • Жиры 26,6 г 38%

  • Насыщенные 12,9 г 65%

  • Сахар 8,6 г 10%

  • Белки 34,8 г 70%

  • Углеводы 35,7 г 14%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2,5-3 кг баранины
  • 4 красных лука
  • 2 луковицы чеснока
  • ТРАВЯНОЕ МАСЛО
  • 100 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • ½ пучка свежего тимьяна
  • ½ пучка свежего розмарина
  • СЕРЬЕЗНЫЙ
  • 3 столовые ложки простой муки
  • порт
  • 1 литр горячего органического куриного бульона
  • CELERIAC MASH
  • 1 сельдерей
  • 1 кг картофеля
  • оливковое масло первого отжима
  • 1 целый мускатный орех, для терки
  • МЯТНЫЙ СОУС
  • 1 большая пучок свежей мяты
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка мягкого коричневого сахара

Рецепт из

Джейми Журнал

Метод

  1. Разогрейте духовку до 220ºC / 425ºC / газ 7.
  2. Острым ножом или чистым ножом Стэнли надрежьте ягненка по всей поверхности, на расстоянии ½ см друг от друга и глубиной 3 мм - так получится самая потрясающая, грубая, хрустящая поверхность и краснеющий центр.
  3. Приготовьте масло с травами, переложив масло в блендер, добавьте тимьян и розмарин, хорошо приправьте, затем взбейте, чтобы смешать. Выложите его в миску и отложите.
  4. Неочищенный лук разрезать пополам, отделить и разбить неочищенные зубчики чеснока, затем выложить в большой противень для жарки.
  5. Намажьте мясо ягненка маслом с травами, затем выложите мясо поверх овощей. Запекайте в духовке каждые 450 г в течение 10 минут, а в конце - 20 минут, чтобы мясо покраснело.
  6. Тем временем очистите и нарежьте сельдерей кусочками по 3 см, а картофель очистите и нарежьте кусками по 2 см.
  7. Готовьте сельдерей и картофель в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 15-20 минут или до мягкости. Слейте воду, дайте высохнуть на пару, затем разомните с хорошей порцией оливкового масла первого отжима (или сливочного масла, если хотите) и хорошо приправьте небольшим количеством тертого мускатного ореха, морской солью и черным перцем.
  8. Когда ягненок приготовится, дайте ему постоять не менее 10 минут, пока будете готовить соус. Отложите половину красной луковицы, чтобы получился мятный соус, затем выдавите оставшийся лук в противень.
  9. Добавьте муку, порцию портвейна и бульон, затем поставьте на сильный огонь, чтобы подливка остыла, постоянно помешивая. Пропустить через сито и держать горячим, пока не понадобится.
  10. Соберите и мелко нарежьте мяту. Вытащите половину сохраненного лука из кожицы и мелко нарежьте его с мятой, затем смешайте их вместе в миске с уксусом и сахаром. Снеси все к столу и копайся!


Смотреть видео: Пицца-Симфония. 6 видов пиццы на гриле или в духовке. Сталик Ханкишиев


Комментарии:

  1. Elmore

    Браво, мне кажется, замечательная фраза

  2. Fakhiri

    Я удалил эту фразу

  3. Math

    Какая интересная фраза

  4. Vilar

    Было много разговоров об этом. Но я думаю, что это мусор.



Напишите сообщение