ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Baumkuchen

Baumkuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


На 16 порций

Готовка за 1 час 20 минут плюс время охлаждения

Сложность

Питание на порцию
  • Калорий 489 24%

  • Жир 24,8 г 35%

  • Насыщенные 12,4 г 62%

  • Сахар 43 г 48%

  • Белок 8,3 г 17%

  • Углеводы 55,2 г 21%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 220 г несоленого масла (комнатной температуры), плюс дополнительно для смазки
  • 300 г золотого марципана
  • 100 мл одинарного крема
  • 225 г сахара
  • 10 крупных яиц от кур на свободном выгуле
  • ½ столовой ложки ванильного экстракта
  • 1 апельсин
  • 150 г муки самоподнимания
  • 100 г кукурузного крахмала
  • 300 г тонко нарезанного мармелада
  • 200 г темного шоколада (70%)
  • 50 мл приправленного специями, например, Sailor Jerry
  • 25 г обжаренных миндальных хлопьев

Рецепт из

Джейми Журнал

Джорджина Хайден

Метод

  1. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня, смажьте жиром и выстелите дно формы для выпечки диаметром 23 см.
  2. Нарежьте и поместите марципан и немного сливок в чашу миксера и взбивайте, используя насадку, пока не получите густую пасту. Постепенно добавляйте остатки крема и продолжайте взбивать, пока не получите бледную пасту.
  3. Добавьте 170 г сливочного масла и взбивайте до полного растворения. Затем добавьте сахар и снова взбивайте, пока смесь не станет бледной и кремовой.
  4. Наконец, отделите и взбейте по одному яичные желтки (за исключением белков), а затем ванильный экстракт. Мелко натереть цедру апельсина.
  5. Просейте самоподнимающуюся муку и кукурузный крахмал в миску, перемешайте, затем, используя большую металлическую ложку, постепенно добавьте в тесто для торта.
  6. Взбейте яичные белки до плотных пиков, затем добавьте в тесто большой металлической ложкой, стараясь не выбивать слишком много воздуха.
  7. Выложите мармелад ложкой в ​​небольшую кастрюлю и растопите на медленном огне, добавьте немного воды, если необходимо, чтобы он разрыхлился, и согрейте.
  8. Теперь, чтобы собрать торт: используя черпак в качестве меры, переложите в форму для торта ровно столько теста, чтобы покрыть основание - вам, вероятно, понадобится заполнить половник примерно на две трети.
  9. Используйте кисточку для теста, чтобы равномерно распределить смесь по основанию формы, чтобы она просто покрывала поверхность, затем готовьте под грилем в течение 4 минут или пока не затвердеет и не станет золотистым.
  10. Выложите еще один тонкий слой теста и вернитесь к грилю. После золотистого цвета нанесите тонкий слой размягченного мармелада на торт - вам нужно ровно столько, чтобы получилась тонкая глазурь.
  11. Продолжайте наслоить и жарить на гриле, глазируя мармеладом каждый второй или третий слой, пока тесто не израсходуется - у вас должно получиться от 15 до 18 слоев.
  12. Смажьте верх торта хорошим слоем мармелада, затем проведите ножом по внешней стороне торта. Дайте остыть, затем накройте пищевой пленкой и охладите в течение нескольких часов или на ночь, чтобы застыть.
  13. За пару часов до подачи на стол разломайте шоколад на кусочки и растопите с оставшимися 50 г сливочного масла в жаропрочной миске, поставленной над небольшой кастрюлькой с кипящей водой. Когда ром полностью растает и станет блестящим, перемешайте его и оставьте на 10 минут, чтобы он остыл.
  14. Вынуть торт из формы и выложить на сервировочную тарелку. Налейте шоколадный соус и с помощью лопатки равномерно распределите его сверху, позволяя сбрызнуть его по бокам.
  15. Дайте ему немного застыть, затем украсьте жареным миндалем, прежде чем дать ему полностью остыть. Подавать с большой кружкой чая или праздничным хересом. Этот пирог очень хорошо хранится в жестяной банке до 2 дней (не то чтобы это было так долго!).

Подсказки

Для создания слоев вам понадобится кисточка для выпечки, и точное время приготовления каждого слоя зависит от прочности гриля, но вы стремитесь к глубокому золотистому цвету по всей поверхности.



Смотреть видео: Baumkuchen German Layered Cake at home バームクーヘンの作り方 レシピ - OCHIKERON - CREATE EAT HAPPY


Комментарии:

  1. Enda

    Я полностью разделяю ее точку зрения. Мне нравится эта идея, я полностью согласен с вами.

  2. Hal

    Извините, это вмешалось ... на меня похожая ситуация. Напишите здесь или в PM.

  3. Tamtun

    Ты не права. Я уверен. Давайте обсудим это. Напишите мне в PM, мы поговорим.

  4. Alfred

    Есть сайт по интересующей вас теме.

  5. India

    Авторитетный ответ, смешно ...



Напишите сообщение