Croustade (яблочный пирог)
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Croustade (яблочный пирог)
Арманьяк, лимон и розмарин
Арманьяк, лимон и розмарин
На 6–8 порций
Готовка за 1 час 10 минут плюс маринование на ночь и охлаждение
Сложность: Не слишком сложно
Питание на порцию
303 калорий 15%
Жир 10,7 г 15%
Насыщенные 3,3 г 17%
Сахар 33 г 37%
Белок 2,1 г 4%
Углеводы 43,5 г 17%
Рекомендуемого потребления взрослым
Ингредиенты
- 1 кг яблок, таких как Golden Delicious или Chantecler
- 100 мл арманьяка
- 55 г несоленого масла
- 12 листов теста фило (270 г)
- 115 г сахарной пудры, плюс добавка для посыпки
- 1 чайная ложка ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта
- 1 лимон
- 1 небольшая веточка свежего розмарина
Рецепт из
Джейми Журнал
Кэролайн Конран
Метод
- Очистите яблоки, удалите сердцевину и четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками и переложите в миску. Вылейте арманьяк, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Разогрейте духовку до 190ºC / 375ºF / газ. 5. Растопите сливочное масло, затем немного смочите щеткой круглую форму для пирога диаметром 25 см с рыхлой основой.
- Смажьте лист теста сливочным маслом и положите его на дно формы, накрыв излишки по бокам.
- Посыпьте ½ чайной ложки сахара. Смажьте второй лист теста сливочным маслом и уложите его под прямым углом к первому, затем посыпьте сахаром.
- Повторите процесс с другими листами теста, укладывая каждый лист по диагонали, пока у вас не останется 4 листа теста.
- Слейте воду с ломтиков яблока, но не слишком тщательно, так как аромат арманьяка очень хорош, затем смешайте их в миске с оставшимся сахаром и ванилью. Натереть цедру лимона, затем собрать и мелко нарезать несколько листьев розмарина и перемешать с полученной смесью.
- Выложите ломтики яблока в форму для пирога и равномерно разложите их.
- Смажьте оставшиеся листы теста сливочным маслом и посыпьте сахаром, как и раньше, затем накройте яблоки сливочной стороной вниз так, чтобы каждый лист находился под прямым углом к предыдущему.
- Слегка нарисуйте свисающие концы поверх пирога и расположите их так, чтобы они выступали как можно больше, как мятую папиросную бумагу. Они должны полностью покрывать верх пирога, образуя легкую воздушную корочку. Слегка смазать сливочным маслом.
- Выпекать 20 минут или до золотистого цвета, затем очень неплотно накрыть фольгой. Готовьте еще 20-25 минут или до золотистого цвета и образования пузырей.
- Дайте ему немного остыть в банке, прежде чем переложить на сервировочную тарелку. Если вы нервничаете из-за этого, подавайте блюдо из формы для пирога.
Как эксперт, я могу помочь. Вместе мы сможем прийти к правильному ответу.
Извините, я удалил это сообщение
Мне кажется отличной фразой
Полностью разделяю ваше мнение. В этом тоже есть что-то хорошее, согласен с вами.
Захватывающий
Эта тема просто несравнена :) Это интересно для меня.