ru.blackmilkmag.com
Традиционные рецепты

Bertie’s Minervois Lapin

Bertie’s Minervois Lapin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


На 4 порции

Готовит за 1 час 10 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 635 калорий 32%

  • Жир 11,3 г 16%

  • Насыщенные 3,6 г 18%

  • Сахар 36,6 г 41%

  • Белки 41,5 г 83%

  • Углеводы 56,8 г 22%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • оливковое масло
  • 1 целый кролик, потрошенный и соединенный, печень и почки зарезервированы
  • 1 луковица
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 12 банановых луковиц-шалот
  • 1 пучок молодой моркови
  • 6 репы молодых или 1 средняя репа
  • 4 свежих лавровых листа
  • 100 г золотого султана
  • 750 мл Muscat de St Jean de Minervois или другого сладкого вина
  • 1 столовая ложка лукового джема, по желанию

Рецепт из

Джейми Журнал

Берти Иден

Метод

  1. В большой форме для запекания на среднем огне согрейте немного масла, затем обжарьте кусочки кролика, переворачивая и добавляя оставшиеся субпродукты. Вынуть шумовкой и переложить на тарелку.
  2. Очистите, нарежьте и добавьте лук в запеканку и обжарьте, пока он не станет мягким, полупрозрачным и липким, при необходимости добавив масла.
  3. Очистите чеснок и лук-шалот, сохраняя их целыми. Вымойте, почистите и обрежьте морковь и молодую репу. Если вы используете среднюю репу, ее тоже можно грубо нарезать.
  4. Добавьте в сковороду овощи, лавровый лист и султан. Перемешайте, чтобы смешать, затем верните кролика в сковороду.
  5. Добавьте достаточно вина, чтобы покрыть крышкой, при необходимости доливая воды, и луковое варенье (если используете).
  6. Доведите тушеное мясо до кипения и осторожно варите в течение 45 минут или пока кролик не станет мягким, а соус не загустеет.
  7. Если соус недостаточно разбавляется, переложите кролика с овощами шумовкой на тарелку, увеличьте огонь и дайте соусу бурно пузыриться, пока он не уменьшится по вашему вкусу. Уменьшите огонь и верните кролика и овощи в соус, чтобы они прогрелись.
  8. Подавать с рисом, лучше всего с красным сортом из региона Камарг.


Смотреть видео: Percy And Harold