Бомбейский картофельный салат

На 8 порций

Готовится за 40 минут

СложностьСупер просто

Питание на порцию

• 169 калорий 8%

• Жиры 4,6 г 7%

• Насыщенные 0,8 г 4%

• Сахар 2,6 г 3%

• Белок 3,8 г 8%

• Углеводы 26,5 г 10%

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

• 1,5 кг салатного картофеля
• оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 красная луковица
• 1 лимон
• 2 столовые ложки смешанных семян, таких как тыква и мак
• 1 пучок смешанных свежих трав, таких как петрушка, мята и кориандр
• 1 большая горсть свежего горошка

Рецепт из

Джейми Журнал

Джорджина Хайден

Метод

1. Разогрейте духовку до 190ºC / 375ºF / газ 5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Не снимая кожуры, разрежьте пополам любой более крупный картофель, затем поместите его все в воду и варите в течение 8-10 минут.
3. Слейте воду, высушите на пару и переложите в противень для запекания. Слегка измельчите вилкой, сбрызните маслом, затем посыпьте семенами тмина и куркумой. Приправить, перемешать, чтобы покрыть, и запекать в духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Очистите, нарежьте мелкими ломтиками и поместите лук в неглубокую миску, выжмите сок лимона и дайте ему впитаться.
5. Обжарьте семена на сухой сковороде и отложите. Собрать и мелко нарезать листья травы.
6. Когда картошка будет готова, дайте ей немного остыть, затем переложите в сервировочную посуду. Добавьте лук, зелень, горох и немного масла. Перемешайте, чтобы покрыть, а затем подавайте, посыпав поджаренными семенами.