Фенхель пармезанский

Фенхель пармезанский

Чесночный помидор, сладкий фенхель, пикантные панировочные сухари

Чесночный помидор, сладкий фенхель, пикантные панировочные сухари

На 12 порций

Готовит за 1 час 50 минут

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию

• Калорийность 137 7%

• Жир 6,7 г 10%

• Насыщенные 3,7 г 19%

• Сахар 2,9 г 3%

• Белок 7,5 г 15%

• Углеводы 9,6 г 4%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

• 4 луковицы фенхеля
• 2 лимона
• оливковое масло
• 4 зубчика чеснока
• ½ пучка свежего тимьяна
• 1 большая луковица
• 4 качественных филе анчоусов
• 4 чайные ложки сушеного розмарина
• 2 банки по 400 г сливовых помидоров
• 100 г Линкольнширского браконьера или острого сыра Чеддер
• 2 горсти свежих панировочных сухарей
• красный сыр Лестер, для терки

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

1. Разогрейте духовку до 170ºC / 325ºF / газ 3.
2. Обрежьте и мелко нарежьте фенхель. Выложите 3 листа фольги на рабочую поверхность и поместите фенхель в центр. Выдавите лимонный сок (оставив половинки кожицы, чтобы использовать их позже для цедры), приправьте и добавьте немного масла.
3. Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте к фенхелю с половиной листьев тимьяна.
4. Сожмите края фольги, чтобы получился герметичный пакет, и запекайте в духовке в течение 1 часа, или пока фенхель не станет мягким и сочным.
5. В большую сковороду добавьте немного масла и поставьте на средний огонь. Очистите и мелко нарежьте лук и остальной чеснок, затем добавьте в сковороду с анчоусами и розмарином. Варить 10 минут или пока лук не станет мягким.
6. Добавьте в сковороду консервированные помидоры и деревянной ложкой немного их измельчите. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.
7. Выньте фенхель из духовки и увеличьте температуру до 190ºC / 375ºF / газ 5.
8. Выложите тонкий слой томатного соуса в жаростойкую форму размером 24 x 32 см. Добавьте хорошую терку сыра Lincolnshire Poacher, а затем один слой жареного фенхеля. Повторяйте эти слои, пока все ингредиенты не будут израсходованы, в конце добавьте немного соуса и тертого сыра.
9. Смешайте панировочные сухари с небольшим количеством масла, цедрой лимона и оставшимися листьями тимьяна. Посыпьте крошкой блюдо с фенхелем, затем натрите немного красного Лестера. Выпекать в духовке 30 минут или до золотистого цвета, хрустящей корочки и пузырей.