ru.blackmilkmag.com
Необычные рецепты

Куропатка киев

Куропатка киев


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Куропатка киев

С чесночным маслом с травами

С чесночным маслом с травами

На 4 порции

Готовит за 35 минут плюс охлаждение

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • 390 калорий на 20%

  • Жир 20,7 г 30%

  • Насыщенные 7,6 г 38%

  • Сахар 1,4 г 2%

  • Белки 29,2 г 58%

  • Углеводы 20,5 г 8%

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 1 зубчик чеснока
  • 75 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • ½ пучка свежей плоской петрушки
  • 4 грудки куропатки по 60 г без кожи
  • 50 г простой муки
  • 2 больших яйца от кур на свободном выгуле
  • 2 горсти черствых панировочных сухарей
  • оливковое масло
  • 1 лимон

Рецепт из

Джейми Журнал

Джейми Оливер

Метод

  1. Сделайте чесночное масло, очистив чеснок от кожуры и измельчив его с хорошей щепоткой морской соли в пестике и ступке, пока не получится паста.
  2. Добавить сливочное масло, собрать, мелко нарезать и добавить листья петрушки. Продолжайте взбивать, пока хорошо не перемешается.
  3. Выложите масло ложкой на кусок жиронепроницаемой бумаги и плотно скатайте в форме бревна, скручивая каждый конец, как рождественский крекер, чтобы запечатать.
  4. Поместите его в холодильник и дайте ему остыть не менее 20 минут, чтобы он затвердел.
  5. Положите грудки куропатки гладкой стороной вниз на разделочную доску, затем сделайте небольшой надрез в толстой части каждого филе, чтобы получился небольшой карман.
  6. Отрежьте 4 кусочка чесночного масла от бревна (используя примерно половину) и положите по одному в каждый карман, затем закройте разрез лоскутом филе. Оставьте оставшееся чесночное масло на другой день.
  7. Разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / газ 6.
  8. Насыпьте муку на тарелку с хорошей щепоткой соли и черного перца, затем взбейте яйца в неглубокой миске и положите рядом с мукой. Выложите панировочные сухари в отдельную неглубокую миску.
  9. Обвалять каждое филе куропатки в муке (стряхивая излишки), затем в яйце (позволяя излишкам стекать), затем обвалять в панировочных сухарях.
  10. Нагрейте чашку масла в большой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны куропатки по-киевски или до легкого золотистого цвета.
  11. Перенесите сковороду в духовку и продолжайте готовить киев в течение 8-10 минут или до темно-золотистого цвета и прожаривания.
  12. Подавайте сразу с дольками лимона и хрустящим садовым салатом, если хотите.


Смотреть видео: Охота на куропаток