ru.blackmilkmag.com
Необычные рецепты

Полка из телятины с каштанами и белыми корками

Полка из телятины с каштанами и белыми корками


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Полка из каштанов и телятины в белой корочке

На 4-6 порций

Готовит за 2 часа

Сложность: Не слишком сложно

Питание на порцию
  • Калорий 477 24%

  • Жиры 19,8 г 28%

  • Насыщенные 7,4 г 37%

  • Сахар 1,8 г 2%

  • Соль 2,3 г 38%

  • Белки 63 г 126%

  • Углеводы 12,4 г 5%

  • Клетчатка 1,8 г -

Рекомендуемого потребления взрослым

Ингредиенты

  • 2,5 кг 4-х костяной телячий суп, очищенный от большей части жира и очищенных костей (попросите мясника сделать это)
  • оливковое масло
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 5 г сушеных белых грибов
  • 50 г цельнозернового хлеба
  • 70 г каштанов в вакуумной упаковке
  • 3 веточки свежего шалфея
  • КАМБЕРЛЕНДСКИЙ СОУС
  • 1 апельсин
  • 4 столовые ложки портвейна
  • 4 столовые ложки желе из красной смородины
  • 1 чайная ложка английской горчицы

Рецепт из

Джейми Журнал

Элспет Местон

Метод

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / газ. 4. Выньте решетку для телятины из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры.
  2. Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Натрите телятину маслом и по щепотке морской соли и черного перца. Выложите его на сковороду и обжарьте 3-4 минуты до золотистого цвета.
  3. Переложите телятину на противень и смажьте сверху горчицей.
  4. Поместите белые грибы в небольшую миску, залейте кипятком и оставьте на пару минут, чтобы грибы увлажнились и размягчились. Соберите листья шалфея.
  5. В кухонный комбайн добавьте белые грибы, хлеб, каштаны, шалфей, щепотку соли и перца и немного масла. Взбивайте, пока все вместе не превратится в крупную пасту.
  6. Выложите корочку из каштана на телятину и плотно похлопайте по ней. Поставьте решетку в духовку на 1 час 10 минут до 1 часа 20 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять не менее 30 минут.
  7. Пока телятина отдыхает, приготовьте соус. Выдавите апельсиновый сок в кастрюлю и смешайте с остальными ингредиентами, а также с любыми кулинарными соками из телячьей сковороды. Поставьте на слабый огонь, помешивая, до однородной массы.
  8. Приправьте соус по вкусу и подавайте с телятиной и немного тушеной зимней зелени.


Смотреть видео: Каштаны вареные в кожуре Как приготовить Каштаны


Комментарии:

  1. Dureau

    Как же так?

  2. Jusho

    Я не все понял.

  3. Aragul

    Шпашиб большой

  4. Wambleesha

    Я считаю, что вы ошибаетесь. Давайте обсудим это. Напишите мне в PM, мы поговорим.

  5. Tarleton

    авторитарная точка зрения, соблазнительно

  6. Cosmo

    это нагромождение



Напишите сообщение