Карбонара из копченой скумбрии
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Карбонара из копченой скумбрии
С кабачками и лимонным соком
С кабачками и лимонным соком
На 4 порции
Готовится за 25 минут
Сложность: Не слишком сложно
Питание на порцию
Калорий 511 26%
Жир 17,8 г 25%
Насыщенные 5,2 г 26%
Сахар 6,6 г 7%
Соль 1,5 г 25%
Белки 25,3 г 51%
Углеводы 66,3 г 26%
Клетчатка 1,1 г -
Рекомендуемого потребления взрослым
Ингредиенты
- 320 г сушеного пенне
- 1 луковица
- 1 большой кабачок
- 2 веточки свежего розмарина
- 130 г копченого филе скумбрии без костей, из экологически чистых источников
- оливковое масло
- 2 больших яйца от кур на свободном выгуле
- 100 мл полуобезжиренного молока
- 40 г сыра пармезан
- 1 лимон, по желанию
рецепт адаптирован из
Сохранить с Джейми
Джейми Оливер
Метод
- Сварить пенне в кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке.
- Тем временем очистите и нарежьте мелкими ломтиками лук, затем нарежьте кабачки на четыре части вдоль и вырежьте пушистую сердцевину. Нарежьте кабачки под углом примерно 1 см толщиной - вы хотите, чтобы кусочки были примерно того же размера и формы, что и пенне.
- Сорвите и нарежьте листья розмарина, затем нарежьте скумбрию толщиной 1 см (при желании снимите кожицу).
- Выложите лук и кабачки в большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла, щепоткой морской соли и черного перца, периодически помешивая.
- Через 5 минут добавьте розмарин и скумбрию и готовьте еще 5 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая.
- Тем временем взбейте яйца и молоко, затем добавьте на терку пармезан.
- Оставив полную чашку воды для приготовления, слейте пасту и бросьте ее в сковороду для скумбрии.
- Снимите сковороду с огня на несколько секунд и добавьте немного оставшейся воды, чтобы охладить ее (это действительно важно, потому что, если вы добавите яйца, когда сковорода все еще очень горячая, тепло их просто взбьет - вы хотите, чтобы соус был гладким и шелковистым).
- Быстро влейте яичную смесь, встряхните и перемешайте, пока она не загустеет, не станет шелковистой и равномерно покрытой, затем выложите на тарелку и подавайте с дополнительной теркой пармезана, щепоткой перца и небольшим количеством лимонного сока, если хотите.
Я думаю, ты не прав. Напишите мне в личку.
Я хотел поговорить с тобой об этом.
Извините, но на мой взгляд, вы не правы. Я могу это доказать.Напишите мне в личку, это разговаривает с вами.
Ты не права. Я уверен. Напишите мне в личку.
Звучит это заманчиво