ru.blackmilkmag.com
Лучшие рецепты

Еврейский пенициллин

Еврейский пенициллин


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Еврейский пенициллин

Питательный куриный суп с традиционными шариками из мацы

Питательный куриный суп с традиционными шариками из мацы

На 10 порций

Готовится за 2 часа 45 минут плюс время охлаждения

СложностьСупер просто

Питание на порцию
  • 525 калорий 26%

  • Жир 34 г 49%

  • Насыщает 9 г 45%

  • Сахар 3,6 г 4%

  • Белки 36,9 г 74%

  • Углеводы 18,5 г 7%

Рекомендуемое потребление взрослым

Ингредиенты

  • 1 x 2,5 кг курицы на свободном выгуле
  • 3 средних луковицы, очищенных и крупно нарезанных
  • 3 моркови, очищенные и крупно нарезанные
  • 3 палочки сельдерея, порезанного и крупно нарезанного
  • 4 очищенных зубчика чеснока
  • 4 свежих лавровых листа
  • несколько веточек свежего тимьяна
  • 2 горсти еврейской мелкой яичной лапши или спагетти, разбитых на кусочки
  • 1 небольшой пучок свежей плоской петрушки
  • 1 небольшой пучок свежего укропа
  • МЯЧИ ДЛЯ МАЦО
  • 4 больших яйца от кур на свободном выгуле
  • 4 столовые ложки куриного жира
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 130 г мацы (или крекеров из мацы, измельченных до мелкого порошка)

Рецепт из

Америка Джейми

Джейми Оливер

Метод

  1. Промойте курицу в холодной воде, промокните ее кухонной бумагой и положите в самую большую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы курица была на 8-10 см выше. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Снимите пенку с курицы.
  2. Добавьте нарезанные овощи, дольки чеснока, лавровый лист и веточки тимьяна и приправьте щепоткой морской соли. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне в течение 1 часа. Продолжайте снимать бульон, оставив 4 столовые ложки этого жира для шариков из мацы.
  3. Чтобы сделать шарики из мацы, взбейте яйца в большой миске и добавьте 70 мл холодной воды, охлажденный куриный жир, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки свежемолотого черного перца. Снова взбейте, затем медленно добавьте мацу, пока она не станет однородной. Оставьте накрытые пищевой пленкой в ​​холодильнике на 30 минут, затем смочите руки холодной водой и скатайте из теста примерно 20 маленьких шариков. Не скручивайте их слишком большими, потому что они увеличиваются вдвое, когда вы их готовите.
  4. По прошествии полутора часов супа аккуратно переложите курицу щипцами на противень. Дайте остыть, не накрывая, на несколько минут. Снимите суп с огня и процедите через самое большое сито или дуршлаг. Вытащите прилично выглядящие кусочки овощей и положите их обратно в суп, избавляясь от всего остального. Поставьте сковороду на средний огонь и снова доведите до кипения, затем добавьте шарики мацы. Накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и тушите 20 минут, пока шарики не станут легкими и пухлыми. По прошествии 20 минут добавьте в сковороду лапшу или спагетти и осторожно готовьте последние 10 минут.
  5. Когда курица остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать, используйте две вилки или добавьте пару бархатцев и руками срежьте мясо с костей. Выложите его на тарелку и избавьтесь от кожи и костей. Соберите листья петрушки и порубите их вместе с укропом. Добавьте в суп все измельченное куриное мясо вместе с измельченными травами и прогрейте в течение 3 минут. Попробуйте и приправьте солью и перцем. Обычно я подаю суп с красивой хрустящей булочкой, но, честно говоря, это блюдо само по себе, и само по себе оно очень вкусно и сытно.


Смотреть видео: 03. Александр Флеминг, Хоуард Флори, Эрнст Чейн и пенициллин