ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Рецепт макаронов и сыра с морковью

Рецепт макаронов и сыра с морковью


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Как и большинство маленьких детей, Далия любит макароны с сыром, и я сделал это для нее во многих обличьях, используя широкий спектр техник. Моя цель всегда одна и та же - быстро приготовить блюдо с минимумом хлопот и использовать максимум овощей, которые она терпит и не выбирает.

Это один из наших любимых. Он приятный, с хрустящей корочкой, с мягким центром и очень нежный, но совсем не изысканный. Просто простая, удобная для детей домашняя еда с добавлением большого количества полезной моркови, добавленной в смесь для взрослых.

Это простой рецепт, который можно приготовить без особых хлопот, за исключением того, что нужно натереть немного моркови на терке. Но чтобы восполнить это, я избавился от необходимости готовить сырный соус на плите. Вместо этого я смешиваю горячую пасту с тертым чеддером, маслом, сметаной для кремообразной консистенции и яйцами, чтобы все скрепить. Тертую морковь варят вместе с макаронами, поэтому их приготовление не является лишним шагом. А крошечные оранжевые кусочки так похожи на чеддер, что ваши дети могут даже не заметить их. Далия, конечно же, не говорила, и хотя я никогда не лгала ей об их включении, я могла пропустить слово морковь в описании блюда - конечно, случайно.

Это один из тех макароны и сыры с начинкой из яичного заварного крема, которая вздувается во время приготовления и разрезается на квадраты для подачи, как запеканка, в отличие от вязкой сливочной версии соуса бешамель на плите. Покормите этим блюдом детишек как есть; Взрослые должны побаловать себя струей огненного шрирача или другого острого соуса сверху.

Вы можете разнообразить сыр, чтобы придать этому довольно простому (хотя и вкусному) блюду больше индивидуальности. Грюйер, выдержанный чеддер, пекорино и выдержанный гауда - все это добавит изысканности, которая поднимет его над детской едой.

Щелкните здесь, чтобы увидеть историю выдающихся рецептов макаронных изделий и сыра.

Примечания

*Примечание: Если вы натираете сыр чеддер в кухонном комбайне, вам не нужно мыть машину перед тем, как натереть морковь, и наоборот.

Ингредиенты

  • 1/2 стика несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, плюс еще для смазки
  • 1 чайная ложка кошерной соли и еще немного для приготовления пасты
  • 2 стакана цельнозерновых макарон
  • 2 1/2 стакана крупно натертой моркови
  • 3 чашки тертого сыра Чеддер *
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 2 больших яйца
  • 3/4 чайных ложки горчичного порошка
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Макароны с морковью и сыр # 038 (отрывок из книги «Дорога в сад»)

ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ИЗ БОЛЬШОГО БЛОГА. Я возьму! Этот рецепт лучшего для вас макарон и сыра взят из книги Мелиссы Кларк # 8217 & # 8220Cook This Now & # 8221, опубликованной в лучшем блоге о садоводстве A Way to Garden. Отрывок с сайта «Мастерское садоводство Маргрет» знакомит с одной из моих любимых идей преобразования привычной еды:

МЕЛИССА КЛАРК - ОДНА ИЗ НАС. У плодовитого автора кулинарной книги и обозревателя кулинарного журнала «Нью-Йорк Таймс» есть доморощенная Далия (ее юная дочь), которая знает брюкву из репы (многие люди этого не знают!) И отважно собирает урожай круглый год. садовые уборки - если не на ее собственном заднем дворе, то на фермерском рынке Grand Army Plaza в Бруклине, где она была круглогодичным покупателем в течение многих лет, будь то ад или ледниковый период. С ее последним «Готовим сейчас» сложнее всего будет выяснить, с какого из 120 рецептов начать. Выиграйте одну из двух копий, которые я купила, чтобы поделиться, и получите ее рецепт Carroty Mac and Cheese прямо сейчас.

(ПРИМЕЧАНИЕ: РАЗДАЧА ЗАВЕРШЕНА.)

Оставьте ответ отменить ответ

ПОЛУЧАЙТЕ НОВЫЕ ФУДЛЕТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Foodlets - это попытка воспитать детей, которые едят настоящую еду. О приготовлении только одного обеда. О простых заменах, чтобы сделать любой рецепт полезнее. О превращении "взрослой" еды в еду, удобную для детей. И, прежде всего, насчет того, чтобы на самом деле наслаждаться едой всей семьей. Это наши хиты и промахи (вы знаете, вы уже пробовали готовить ужин), и я бы не стал с вами делиться ничем. Кроме этого: если я могу это сделать, то сможете и вы. Давайте накормим детей.

Категории

Более конкретно

Спонсор

& copy Copyright 2010-2020, Foodlets является частью CC Mathews LLC | Благотворительность Мэтьюз. Все права защищены


Сливочные морковные макароны и сыр

Я часто спрашивал, как я обычно готовлю обед на столе. Это своего рода стиль «стрелять от бедра», основанный на том, что находится в холодильнике, что хорошо выглядит на рынке и, что наиболее важно, на том, что я в настроении готовить и есть ( главный плюс быть у руля печки). Я не так много заказывал, как многие из вас. Нет никакого предварительного планирования: нет & # 8220sandwich night & # 8221 or & # 8220crock pot Среда & # 8221 или & # 8220less Monday & # 8221 Однажды в синюю луну мы действительно предаемся & # 8220 всякой ночи & # 8221, что означает я & # 8217 м слишком измучены, чтобы готовить, и дети едят все, что считают обедом, а я отводил глаза.

При этом в моем репертуаре есть несколько блюд, которые меняются довольно регулярно. В комплект входит этот крем-макароны с морковным сыром и сыром, который обычно готовят по просьбе моей младшей, Вирджинии, большой поклонницы.

Creamy Carrot Mac and Cheese адаптирован по рецепту Джереми Фокса, шеф-повара, зарекомендовавшего себя волшебным мастером работы с овощами. Это блюдо содержит изрядное количество овощей на каждую порцию. Замена части сыра на морковь также означает, что в нем заметно меньше жира и калорий, чем при традиционном подходе. Сделайте это из цельнозерновой пасты, и вы также добавите клетчатку.


Приготовить это сейчас

Как и большинство маленьких детей, Далия любит макароны с сыром, и я сделал это для нее во многих обличьях, используя широкий спектр техник. Моя цель всегда одна и та же - быстро приготовить блюдо с минимумом хлопот и использовать максимум овощей, которые она терпит и не выбирает. Это один из наших любимых. Он приятный, с хрустящей корочкой, с мягким центром и очень нежный, но совсем не изощренный. Просто простая, удобная для детей домашняя еда с добавлением большого количества полезной моркови, добавленной в смесь для взрослых. Я почерпнул эту идею из рецепта шеф-повара в глянцевом журнале о еде. Шеф-повар призвал приготовить морковь на сливочном масле и апельсиновом соке, сделать из них пюре и использовать это пюре в качестве соуса для макарон и сыра. Я попробовал рецепт, как написано, и был разочарован. Это было много работы, и мне не нравилось, что сладость цитрусовых мешает моей сырной доброте. Поэтому я решил придумать свою собственную упрощенную версию в стиле ультра-чеддери. Это был большой успех среди зрителей младше трех лет и их родителей. Это простой рецепт, который можно приготовить без особых хлопот, за исключением того, что нужно натереть немного моркови. Но чтобы восполнить это, я избавился от необходимости готовить сырный соус на плите. Вместо этого я смешиваю горячую пасту с тертым чеддером, маслом, сметаной для кремообразной консистенции и яйцами, чтобы скрепить все вместе. Тертую морковь варят вместе с макаронами, поэтому их приготовление - это не дополнительный шаг. А крошечные оранжевые кусочки так похожи на чеддер, что ваши дети могут даже не заметить их. Далия, конечно, не знала, и хотя я никогда не лгал ей об их включении, я мог бы пропустить слово морковь в описании блюда - конечно, случайно.

Средняя оценка пользователей 3.5 / 4 Отзывы 39 Доля рецензентов, которые снова сделают этот рецепт 92%

Жареная цветная капуста с семенами тмина с соленым йогуртом, мятой и семенами граната

Когда ночи становятся ветреными и температура падает, я знаю, что наступил сезон жареных овощей, и принимаю его с безрассудным энтузиазмом. Я запекаю любые крепкие овощи, которые могу нарезать и уложить в духовку, но один из моих любимых - цветная капуста, желательно с целыми семенами тмина. Тмин не только действует как естественное средство, помогающее уменьшить ужасный газовый фактор в кишечнике (по крайней мере, как мне сказали), но он также добавляет приятный землистый вкус, чтобы уравновесить напористый привкус овоща. Жареная цветная капуста с тмином станет красивым и простым гарниром. Даже Далия съест это, если она достаточно отвлечется. Но недавно я перешел на обед. Я зажарил себе голову и добавил немного соленого йогурта (который представляет собой просто хороший жирный йогурт с небольшим количеством кошерной соли), несколько оставшихся зерен граната (которые я могу купить на местном рынке. уже сорванный из шелухи) и немного ярко-зеленой измельченной свежей мяты. Это был идеальный легкий обед. Это может быть даже ужин, подаваемый с коричневым рисом, булгуром или какой-либо другой начинкой из тостов, чтобы согреться, чтобы правильно начать сезон обжарки.

Средняя оценка пользователей 3.5 / 4 Отзывы 12 Доля рецензентов, которые снова сделают этот рецепт 100%

Эпические ссылки

Condé Nast

Правовая информация

© 2021 Condé Nast. Все права защищены.

Использование и / или регистрация в любой части этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения (обновленного с 01.01.21), Политики конфиденциальности и Положения о файлах cookie (обновленного с 01.01.21).

Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast.


11 способов приготовить Mac 'n' Cheese

Гленн Харрис, шеф-повар и совладелец ресторана Smith, имеющего два заведения в Нью-Йорке, использует неглубокую форму для запекания, чтобы приготовить это блюдо. Это означает, что у сыра - смеси Чеддер, Фонтина, Грюи и Пармиджано-Реджано - до коричневого и пузырящегося цвета есть максимальная площадь поверхности.

Эта запеканка из книги шеф-повара Митча Розенталя, с обжаренной мускатной тыквой и шалфеем, смешанными с пастой и сырным соусом, а также с добавлением шалфея и панировочных сухарей. Готовлю свой путь домой, имеет восхитительный баланс текстур.

Этот макинтош сделал популярным нью-йоркский ресторан Home. Рецепт сочетает крепкие особо острые сыры Чеддер, Висконсин Азиаго и сухой Джек с копченой паприкой для легкого испанского вкуса.

Фотография: `` Рынок барбекю в Хилл-Кантри ''

Элизабет Кармель, исполнительный шеф-повар Hill Country Bar барбекю Market, у которого есть форпосты в Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия, придумала способ сочетать вкус мак-н-сыра с одним из его классических ингредиентов: копченым мясом, приготовленным на гриле. Кармель помещает запеканку в коптильню или гриль, приготовленную из древесной щепы, пока она не станет горячей и пузырящейся, что придаст блюду легкую дымность.

Фотография: `` Benchmarc Restaurants ''

Кто сказал, что макароны с сыром должны ограничиваться локтями или ракушками? Шеф-повар и ресторатор Марк Мерфи из ресторанов Landmarc и Ditch Plains в Нью-Йорке начал предлагать спагетти и готовить их детям и их друзьям в качестве закуски после школы. Оказывается, взрослые тоже любят это.

Два легендарных блюда объединяются в этом блюде от шеф-повара Брэндона МакГлэмери из ресторана Luma on Park в Орландо, Флорида. Он делает гладкий шамель с сыром Gruy & # 232re и складывает кусочки тушеного короткого ребра, черного перца и тертого хрена, а затем бросает его с ригатони (у которого есть гребешки, которые идеально подходят для удерживания сыра).

Омар сам по себе имеет насыщенный и маслянистый вкус. Соедините его со сливочной пастой, как шеф-повара Марк Гайер и Кларк Фрейзер в своих ресторанах в штате Мэн и Массачусетс, и это приобретет декаданс, о существовании которого мы даже не подозревали.

Кристал Кук и Сэнди Поллок, также известные как «Королевы запеканки», добавляют немного кайенского перца в этот сочный сыр макинтош. Вяленые на солнце помидоры помогают поглотить часть тепла.

Подушечки из макарон с начинкой из свеклы, козьего сыра и пармезана получаются достаточно вкусными. Но шеф-повар Филадельфии и Деревенская итальянская кухня Автор Марк Ветри делает еще один шаг вперед: он подбрасывает «плин», как он их называет, сливочно-эстрагоновым соусом и поливает их большим количеством пармезана. Блюдо не запекается, как традиционный макинтош, но не менее сытно.


Раздача: «приготовь это сейчас» + макароны с морковью и сыр

ЭЛИССА КЛАРК - ОДНА ИЗ НАС. У плодовитого автора поваренной книги и обозревателя кулинарного журнала «Нью-Йорк Таймс» есть доморощенная Далия (ее юная дочь), которая знает брюкву из репы (многие люди этого не знают!) И неустрашимо собирает урожай на ферме круглый год. и садовые уборки - если не на ее собственном заднем дворе, то на фермерском рынке Grand Army Plaza в Бруклине, где она была круглогодичным покупателем в течение многих лет, будь то ад или ледниковый период. С ее последним «Готовим сейчас» сложнее всего будет выяснить, с какого из 120 рецептов начать. Выиграйте одну из двух копий, которые я купила, чтобы поделиться, и получите ее рецепт Carroty Mac and Cheese прямо сейчас.

Как и в случае с «На кухне с хорошим аппетитом», опубликованной прошлой осенью, я могу быть счастлив, просто читая поваренную книгу Мелиссы Кларк, как для вкусовых идей, так и для очаровательных анекдотов, которые она всегда накладывает - происхождение и связанные с едой воспоминания с каждым рецептом. Этот год следует за годом походов на ее местный фермерский рынок, где то, что есть в наличии, определяет, что ее семья будет есть каждую неделю.

Кларк очень практична - она, конечно, очень опытна, но меня вдохновляет разумный, умный голос. Ее недавняя колонка обратного отсчета ко Дню Благодарения в & # 8220 The New York Times & # 8221 является хорошим примером, так же как и советы под заголовком «Что еще», которые следуют за каждым рецептом в новой книге, например, как превратить ее салат из бритых кабачков и авокадо с зеленью Например, заправка «Богиня» в соус (замените сметану на пахту). Есть еще много советов:

Например, как она разделяет, а не ломтики, яблоки в своем крошке «Запеченные яблоки с инжиром и кардамоном», чтобы обойти слишком мягкую мякоть, похожую на яблочное пюре, которая часто оказывается под слоем типичной яблочной крошки. Или как она заставляет гороховый суп казаться свежим - что даже я, любитель горохового супа, признаю, что к середине зимы могу получить немного слишком знакомый вкус. Совет Кларка: добавьте в смесь ингредиентов имбирь и кориандр.

Или как она - в роли матери Далии, стремящейся добавить овощи в меню, - приготовила восхитительную комнату для бритой моркови в хрустящей запеканке из макарон и сыра, о чем я рассказываю здесь из «Приготовить сейчас».

Морковные макароны с сыром

  • Если вы натираете сыр чеддер в кухонном комбайне, вам не нужно мыть машину перед тем, как натереть морковь. Или наоборот.
  • Это один из тех макарон и сыров с яичным заварным кремом, который вздувается во время приготовления и нарезается квадратами для подачи, как запеканка, в отличие от тягучей сливочной версии соуса бешамель на плите. Я знаю, что у некоторых людей есть твердое мнение о правильных макаронах с сыром (я сам равный оппортунист), но подумал, что дам вам знать, что вы получаете.
  • Накормите этим блюдом детей, так как взрослые должны побаловать себя брызгами огненного шрирача или другого острого соуса сверху.
  • Вы можете разнообразить сыр, чтобы придать этому довольно простому (хотя и вкусному) блюду индивидуальности. Грюйер, выдержанный чеддер, пекорино и выдержанный гауда - все это добавит изысканности, которая поднимет его над детской едой.

Подробнее Мелисса Кларк

Как выиграть копию «Cook This Now»


Я ПРИОБРЕЛА ДВЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОПИИ книги Мелиссы Кларк «Готовим сейчас: 120 простых и восхитительных блюд, которые вам не терпится приготовить», чтобы поделиться с вами. Чтобы войти, просто прокомментируйте ниже, ответив на вопрос:

Какие сезонные продукты вы ждете больше всего и скучаете, когда они не в сезон?? Я, например, не ем спаржу, за исключением тех случаев, когда она доступна на местном уровне (в основном из моего собственного сада, с апреля по июнь), так что это будет прямо там с ароматами, которые меня действительно волнуют, когда появляется другой урожай.

Стесняешься или просто не знаешь ответа? Просто прокомментируйте «Считайте меня» или «Я хочу выиграть» или что-то в этом роде, и ваша заявка будет зарегистрирована. Я не слишком крутой, чтобы угодить!

Я выберу двух победителей наугад после закрытия заявок в полночь среды, 23 ноября, с помощью инструмента в произвольной [точка] организации. (Отказ от ответственности: книги, приобретенные по ссылкам Amazon, приносят мне небольшую комиссию, которую я использую, чтобы покупать книги для будущих раздач..)


Овощной Мак и сыр # 038

30 минут на подготовку 4 порции 13 ингредиентов

Макароны с сыром - любимая еда для всех, особенно для детей. Сделайте этот овощной mac & # 038 сыр с цельнозерновой пастой и крестоцветными овощами, борющимися с раком, и это станет недорогой и полезной едой, которая поможет. пациенты сохраняют свой вес и радуют детей. Этот рецепт именно это и делает. Будь то разовая порция или семейный обед, вы можете приготовить макароны заранее, а если вы устали, вы можете использовать замороженные овощи вместо свежих, чтобы ускорить приготовление этого восхитительно полезного лакомства.


Как приготовить ру к макинтошу с сыром 2021

Как приготовить ру к макаронам с сыром. Это называется блондинистым ру. Где-то около столовой ложки на каждые две кварты.

как приготовить соус для макарон с сыром, Источник изображения с www.pinterest.com

Затем растопите масло в кастрюле и добавьте муку, соль и перец, прежде чем взбивать молоко. Для вкусных макарон с сыром нужно солить дневной свет из воды.

Рецепт домашнего мак-сыра Домашний мак-сыр с сыром

Кроме того, поскольку в моем рецепте макарон с сыром в южном стиле получается блюдо 8 x 8, а не 8 x 13, он идеально подходит для небольших компаний или для людей, которые следят за размером своих порций. Коричневый соус для идеального соуса, вам нужен коричневый соус, так что продолжайте готовить его еще немного.

Легкие макароны и сыр без муки и заправки. Это называется блондинистым ру.

Домашние сливочные макароны с сыром без муки и без заправки. Где-то около столовой ложки на каждые две кварты.

Как приготовить соус ру и сыр рецепт food food. Затем растопите масло в кастрюле и добавьте муку, соль и перец, прежде чем взбивать молоко.

Блюдо из макарон с сыром приготовлено из сырного руса.. Для вкусных макарон с сыром нужно солить дневной свет из воды.

Аромат заправленного чесноком заправки, который является основой для. Кроме того, поскольку в моем рецепте макарон с сыром в южном стиле получается блюдо 8 x 8, а не 8 x 13, он идеально подходит для маленьких.

Как приготовить сливочные макароны с сыром на плите. Коричневый соус для идеального соуса, вам нужен коричневый соус, так что продолжайте готовить его еще немного.

Как приготовить ру к макинтошу с сыром 2021

Дать смеси вариться 6 минут, затем добавить тертый сыр.Чтобы приготовить запеченные макароны с сыром, сначала приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Мы вернемся к этому позже. Ру (произносится как «ру») - это название, данное приготовленной смеси масла и простой муки, которая загустевает и является основой для различных соусов, особенно для белого соуса (бешамель).

Добавьте в соус немного масла и молока, и этот легкий гарнир будет готов буквально за полчаса.Как приготовить заправку для макарон с сыром Основные этапы получения лучших макарон с сыром: добавьте муки, чтобы приготовить ру.

Растопите масло или маргарин в сковороде на среднем огне.Шелковистая гладкая рулетка не только делает соусы, супы и тушеные блюда более густой, но и придает блюду легкий ореховый привкус. Это важный строительный блок рецептов, которые варьируются от макарон с сыром до гамбо. Как приготовить рушку? кое-что, что должен знать каждый повар, и это проще, чем вы думаете. Если вы делаете белый соус (или бешамель - другое модное слово), вы бы сейчас взбиваете молоко. Если у вас под рукой есть жир с бекона или мясные капли ( например, при приготовлении ростбифа или стейка), они тоже подойдут!

Прежде чем приступить к приготовлению сырного соуса, приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и затем промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.К этому моменту сырой вкус муки утвердился, а соус для заправки достиг оптимальной загущающей способности. Вмешайте сыры и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет немного густым. 3 из 5 классических французских материнских соусов.

Если вы ищете идеальный кремовый рецепт запеченных макарон с сыром, то вы попали в нужное место!Сначала сделайте подготовительную работу: как приготовить соус из макарон с сыром. Это также важный ингредиент в классических рецептах, таких как классическая лазанья, рыбный пирог, мусака, сыр макароны и сыр из цветной капусты.

Выложите макароны в большую форму для запекания и полейте макароны соусом.Легкие домашние сливки, макароны с сыром, приготовленные на плите, простой рецепт макарон с сыром без муки и без заправки! Честно говоря, я даже не знал, что макароны с сыром даже должны были быть сделаны с Несколько лет назад соль не заставляет воду закипать быстрее - по крайней мере, не в той степени, в которой вы готовите обычный ужин в среду.

Соление пасты в воде похоже на гигантскую фрикадельку из мифов, состоящую из вводящих в заблуждение и ложных научных фактов.Макаронная лапша, молоко, масло и американский сыр! Сначала сделайте подготовительную работу (см. Выше), поэтому мы перейдем к шагу 2.


20 рецептов, которые вы захотите запомнить

Вряд ли могло быть проще. Достаньте из холодильника пастернак, морковь, лук-порей и сельдерей, очистите пастернак и морковь и нарежьте все мелкими ломтиками. Поместите их в голландскую духовку и добавьте 4 куриных бедра, чайную ложку. каждый из сушеного тимьяна, дижонской горчицы и кошерной соли, 2 лавровых листа, молотый черный перец и полстакана перловой крупы. Добавьте примерно 5 стаканов холодной воды, чтобы все залить. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 40 минут. Курица должна быть приготовлена ​​через 30, но ее легче нарезать на 40. Переложите бедра на разделочную доску, снимите кожицу, снимите мясо с костей, измельчите и бросьте обратно в кастрюлю. Если можете, оставьте тушеное мясо открытым примерно на 10 минут перед подачей на стол. Я люблю это посыпать свежим укропом, но и петрушка тоже хороша.

Фото: Трэвис Рэтбоун, Иллюстрация: Shout

Доведите до кипения и маленькую, и большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте 2 стакана нарезанной капусты к маленькой и готовьте до готовности около 5 минут. Осушать. В большой кастрюле приготовьте 8 унций лапши соба в соответствии с инструкциями на упаковке, оставив 1 стакан воды для приготовления при сливе. Перемешайте лапшу с 1 ст. масло. На сковороде обжарьте & # 233 большую горсть измельченных грецких орехов в масле до золотистого цвета. Добавьте к лапше капусту, грецкие орехи, щепотки соли и кайенского перца и 188 стаканов воды для варки. Перемешайте и добавьте еще воды, если хотите, и много тертого пармезана.

& # 8212Кара Айзенпресс и Фиби Лапин, авторы книги На маленькой кухне (Уильям Морроу)

Фото: Деб Перельман / smittenkitchen.com

Я нашла этот рецепт в Каса Моро, поваренная книга из Моро, одного из моих любимых лондонских ресторанов.

Разогрейте духовку до 425 & # 176. Очистить и посеять среднюю мускатную тыкву и нарезать 1 & # 189 кусочками. В большой миске смешайте тыкву, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ст. оливковое масло и несколько щепоток соли. Перемешайте кабачки, чтобы они покрылись слоем, и запекайте на противне, пока они не станут мягкими, 15-20 минут. Тем временем взбейте 1 измельченный зубчик чеснока, 188 стаканов лимонного сока и 3 ст. тахини. Добавьте 2 ст. каждую воду и оливковое масло и хорошо взбейте, добавляя при необходимости больше соли. Смешайте в миске тыкву, банку нута на 15 унций (промытую и осушенную), нарезанный красный лук & # 188 и нарезанную кинзу или петрушку. Добавьте соус тахини по вкусу и перемешайте.

Фото: Трэвис Рэтбоун, Иллюстрация: Shout

Разогрейте духовку до 350 ° C # 176. Соедините блоки сыра фета, свежий орегано, тонко нарезанный красный лук, нарезанные кубиками помидоры, каперсы, тонко нарезанный чеснок, оливковое масло, черный перец и хлопья красного перца в любых пропорциях, которые кажутся вам восхитительными, на квадратах алюминиевой фольги. (Мы делаем одну упаковку на человека, примерно с кусочком феты 2х4). Плотно запечатайте пакеты и поместите на противень, выпекайте 15 минут. Осторожно откройте пакеты, переложите смесь по тарелкам и подавайте с ломтиками багета.

Когда мы с мужем выполняли программу очистки (которая включает в себя исключение или сокращение сахара, пшеницы, молочных продуктов, выпивки, кофеина и т. Д. В течение трех недель), я обнаружила этот сверхлегкий рецепт на веб-сайте программы. Это было всего несколько месяцев назад, но я уже делал это еще трижды!

Смочите куриные грудки без костей и кожи с хумусом (примерно 1 стакан на 4), затем добавьте немного лимонного сока, сбрызните бальзамическим уксусом, нарезанным свежим розмарином и дольками лимона (по желанию). Выпекайте при температуре 450 & # 176, пока хумус не станет золотисто-коричневым, а мясо готово, от 30 до 35 минут. Приправить солью и черным перцем по вкусу и сразу же подавать.

& # 8212 Дженни Байи, О исполнительный редактор красоты

В течение многих лет это был мой секретный рецепт. Вы можете использовать половину краба или совсем не использовать его, и это все равно вкусно.

Доведите до кипения соленую воду и добавьте полкило пасты. Нагрейте пару ст. оливкового масла в большой сковороде, добавьте 450 грамм вареного краба и прогрейте. Налейте 188 стаканов белого вина. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и добавьте 189 стаканов лимонного сока и хорошее количество соли и перца. Как только паста станет al dente, слейте воду, оставив около & # 189 стакана воды для пасты. Вылейте макароны в сковороду и добавьте около 188 стаканов тертого пармезана и большую горсть нарезанной петрушки. Если пасте нужно больше жидкости, добавьте немного оставшейся для пасты воды. Подавать с большим количеством пармезана.

& # 8212Фрэнсис Мэйс, соавтор книги Поваренная книга тосканского солнца (Кларксон Поттер), вышедший в этом месяце, из которого был адаптирован этот рецепт

Моя подруга Джейн Сигал, автор поваренной книги, посоветовала мне этот рецепт как отличный способ использовать остатки вина. В кастрюле или большой сковороде обжарьте фунт нарезанной колбасы или другой колбасы в небольшом количестве оливкового масла. Удалите и отложите в сторону. В той же кастрюле обжарьте в масле нарезанный лук, морковь и сельдерей. Верните колбасу в кастрюлю вместе с чашкой чечевицы, лавровым листом и эквивалентом бутылки вина (смесь любого оставшегося вина, красного или белого, можно добавить бульоном или водой, если вы не берите полную бутылку). Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой и почти вся жидкость не впитается, около 45 минут (при необходимости добавьте воды). Приправить по вкусу солью и черным перцем и подавать с рисом или хрустящим хлебом.

& # 8212Мишель Ши, О директор цифровых изданий и образа жизни

Фото: Трэвис Рэтбоун, Иллюстрация: Shout

Разогрейте духовку до 400 ° C # 176. В миске смешайте & # 189 тонко нарезанный красный лук, 3 ст. хересный уксус и щепотка соли. Перемешайте 6 чашек кубиков дневного хлеба с 4 ст. топленое масло и по большой щепотке нарезанного чеснока, свежих листьев тимьяна, соли и черного перца. Выпекать на противне с бортиками, помешивая, 10–15 минут, пока снаружи не станет хрустящей корочкой. Между тем, перемешайте 4 чашки очищенной и мелко нарезанной мускатной тыквы и 2 чашки брюссельской капусты, разрезанной пополам, с оливковым маслом и соленой жареной до тех пор, пока она не станет слегка карамелизированной, около 15 минут. Вмешайте венчиком 189 стаканов оливкового масла в оставшуюся смесь красного лука. В большой миске перемешайте все вместе с & # 189 стаканом свежей петрушки и тертым пармезаном и подавайте.

Разогрейте духовку до 450 & # 176. В миске смешайте 8 яиц, 189 стаканов тертого сыра Чеддер, соль и черный перец (вы также можете добавить обжаренный лук или чеснок, но это не обязательно). Разогреть 1 ст. сливочного масла в безопасной сковороде на среднем огне, затем влить яичную смесь. Когда яйца начнут застывать, примерно через 1 минуту выложите сверху 2 нарезанных яблока. Посыпьте & # 189 стаканом еще чеддера. Перенесите в духовку и готовьте, пока не застынет, около 20 минут.

Я получил этот рецепт от моей подруги Шерил Лу-Лиен Тан, которая, как мне кажется, узнала его от другого друга!

Нарежьте свинину на 189 фунтов (мне нравится использовать комбинацию из свиной грудинки и корейки) на небольшие кусочки. Разогрейте масло в воке или сковороде, приготовьте свинину с небольшим количеством соли до коричневого цвета. Выньте свинину, добавьте еще немного масла в сковороду и обжарьте немного нарезанного имбиря в течение нескольких секунд, прежде чем добавить 3 нарезанных помидора. Приправить солью и 1 ст. сахар и варить несколько минут. Взбить 2 яйца и сбрызнуть томатной смесью. Верните свинину в сковороду и перемешайте. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и подавать с рисом.

& # 8212Кларисса Крус, О редактор функций моды

Фото: Трэвис Рэтбоун, Иллюстрация: Shout

Изначально я открыл для себя пикантные блинчики socca & # 8212a, приготовленные из муки из нута, любезно предоставленные шеф-поваром и блоггером Дэвидом Лебовицем. Свою версию я подаю как закуску с начинкой из цуккини и лука.

Смешайте 2 стакана муки из нута (гарбанзо), 2 стакана теплой воды, 2 ст. оливкового масла, и 2 ч. поваренная соль. Дайте отдохнуть 2 часа или больше. Тем временем нарежьте тонкими ломтиками 1 небольшой кабачок и 1 красную луковицу. Немного обжарить в оливковом масле, пока не станет светло-коричневого цвета, затем отставить. Когда все будет готово, включите жаровню. Смажьте маслом безопасную для духовки сковороду или сковороду с мармеладом и нагрейте в духовке 3 минуты. Снимите сковороду и влейте около 189 стаканов теста, пока оно не станет густым. Сверху посыпьте цукини и луком, посыпьте свежим нарезанным розмарином и несколькими кедровыми орешками (по желанию). Поместите сокку под жаровню, пока края не станут коричневыми, тесто не схватится, а начинка не станет хрустящей, на 10–12 минут. Вынуть из кастрюли и нарезать ломтиками. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

& # 8212 Рэйчел Маунт, О помощник редактора

Идеальный рецепт: подарок моей дочери Сангиты.

Смешайте 1 стакан йогурта и # 189 ч. нарезанный имбирь и чеснок, по 1 ч. л. соль, 1 ст. порошок чили, & # 189 ч. куркума, 1 ч. лимонный сок и банка измельченных помидоров на 14,5 унций. Замаринуйте в смеси нарезанную кусочками курицу на 10 минут. 2 луковицы мелко нарезать и обжарить на большой сковороде с 2 ст. сливочного масла и 1 ч. оливковое масло. Добавьте курицу и маринад в сковороду и варите 10 минут, добавьте 3 ст. сливки и тушить 10 минут. Когда курица будет готова, украсьте ее кинзой (по желанию) и подавайте с рисом.


Рецепт блюда :: макароны с морковью и сыром

Я наткнулась на рецепт Carroty Mac and Cheese от Мелиссы Кларк и подумала, что он станет отличным дополнением к ротации детского меню. Это такой отличный рецепт, что я поигрался с разными сырами и добавил немного сирачи для разогрева и придумал отличную ретро-закуску, нарезав запеканку на небольшие квадраты. Этот рецепт легко адаптируется - готовьте его из любого сыра, который у вас есть. Я люблю израсходовать остатки копченой гауда, выдержанной козы и других, измельчая их и смешивая все вместе. Он создает сложный вкус, который намного сложнее, чем у стандартных макарон с сыром. Я также сделал это из макаронных изделий без глютена (коричневый рис) и вообще не пропустил пшеницу.

Выпекайте по этому рецепту в двух формах для запекания, чтобы запеканку было тоньше и ее легче было разрезать на небольшие квадраты. Подождите, пока запеканка остынет, прежде чем разрезать ее на кусочки, если вы планируете подавать ее в качестве закуски размером с укус & # 8211, она даст вам более четкие линии, подобные тем, которые я сделал на фото выше. Когда вы готовите это для семейного обеда, запекайте макароны с сыром в одной форме для выпечки 16 & # 8243, чтобы получить толстые, сытные кусочки.

Это комфортное блюдо получает изысканный вкус от шрирачи.

  • 12 унций цельнозерновых макарон с локтями
  • 2 1/2 стакана крупно натертой моркови (примерно 3 больших)
  • 3 стакана тертого сыра (копченый Гауда, чеддер, перец и т. Д.)
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 6 унций обезжиренного (0%) греческого йогурта (например, Fage)
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 ст. Сирача
  • 3/4 чайной ложки горчичного порошка
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан
  • Разогрейте духовку до 400 ° F и смажьте 16-дюймовую прямоугольную форму для выпечки жиром. Arrange a rack in the top third of the oven.
  • Cook macaroni according to package instructions in a large pot of heavily salted boiling water add carrot 3 minutes before pasta is finished cooking drain well.
  • While pasta is hot, stir in all but 1/2 cup of the cheese and the butter. In a bowl, whisk together the yogurt, milk, eggs, salt, mustard powder, and pepper. Fold mixture into the pasta.
  • Scrape the mixture into the prepared pan. Sprinkle the remaining cheddar and the Parmesan over the top. Bake until the casserole is firm to the touch and golden brown, about 30 minutes.

Use a combination of cheeses, such as smoked gouda, cheddar and jack to enhance the smokey flavor.

Subsitute gluten-free pasta for whole wheat pasta to make this dish gluten-free.

Optional: Omit sriracha and sprinkle with sriracha sea salt after removing from oven, while mac and cheese is still warm.



Комментарии:

  1. Macarthur

    Сайт супер, их будет больше!

  2. Clyftun

    Я присоединяюсь. Я согласен

  3. Millman

    Я думаю, что это отличная мысль

  4. Morrie

    Wacker, отличная фраза и своевременная

  5. Trypp

    Извините, но на мой взгляд, вы не правы. Пишите мне в личку, говорите.



Напишите сообщение