ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

McDonald’s снова нужно готовить картофель фри с говяжьим жиром

McDonald’s снова нужно готовить картофель фри с говяжьим жиром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Если у вас была возможность попробовать картофель фри из McDonald’s до 1990 года, считайте, что вам повезло. Вплоть до этого года производители жарили картофель фри в смеси из хлопкового масла и говяжьего жира, и результаты были впечатляющими: хрустящий снаружи, мягкий внутри и с богатым умами, слегка мясистым вкусом. Это были шедевры, которые многие считали лучшим картофелем фри на земле.

Но из-за опасений по поводу опасности насыщенных жиров в том году компания изменила рецептуру картофеля и заменила говяжий жир на растительное масло, и сегодня его картофель фри состоит из почти 20 различных ингредиентов, включая гидрогенизированное соевое масло (которое все еще содержит насыщенные жиры), и химические вещества с восхитительно звучащими названиями, такие как пирофосфат натрия, диметилполисилоксан и третичный бутилгидрохинон. Он также содержит так называемый «натуральный говяжий вкус», который синтезируется с аминокислотами, сахаром и лимонной кислотой. Хотя «говяжий вкус» вегетарианский, ингредиент в нем - гидролизованное молоко, а это означает, что картофель фри не веганский.

Хотя когда-то широко считалось, что насыщенные жиры являются основной причиной сердечных заболеваний (особенно в 80-х и 90-х годах), сегодня в медицинских и научных кругах принято, что это намного сложнее, чем это; нет экспериментальных данных, которые когда-либо напрямую связывали насыщенные жиры с сердечными заболеваниями, и существует несколько различных типов насыщенных жиров, каждый из которых по-разному влияет на организм. Бургеры также богаты насыщенными жирами, поэтому, если вы заказываете бургер и картофель фри, вы, вероятно, в любом случае не слишком беспокоитесь о том, чтобы потреблять немного дополнительного говяжьего жира. А что насчет вегетарианцев? Если вы действительно хотите картофель фри, приготовленный без говяжьего жира, вы можете найти его практически в любом другом ресторане - да и зачем вегетарианцу есть в McDonald’s?

Не кто иной, как известный мыслитель Малкольм Гладуэлл недавно занялся этой самой проблемой в последнем выпуске своего популярного подкаста: Ревизионистская история. Это обязательно нужно послушать: он описывает, как магнат гипсокартона по имени Фил Соколоф потратил миллионы долларов на борьбу с насыщенными жирами и, по сути, в одиночку убедил McDonald’s отказаться от говяжьего жира; и как туман, созданный новой формулой, стал липнуть ко всему в ресторанах.

В 1990-х годах, когда настаивали на том, чтобы приносить нам закуски и все с низким содержанием жира (даже если это означало замену жира на непроизносимые химические вещества), McDonald’s, вероятно, имело смысл заменить говяжий жир на растительное масло. Но теперь мы знаем лучше, и McDonald’s тоже должен.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат бургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он оплатил большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новый картофель фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться «всемирно известным картофелем фри». Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более высоко позиционируемой рекламой, если они быстро не уберут насыщенные жиры из продуктов. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новую картошку фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться "всемирно известной картошкой фри". Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично рассказывал об этом картофеле фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более высоко позиционируемой рекламой, если они быстро не уберут насыщенные жиры из продуктов. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новую картошку фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться "всемирно известной картошкой фри". Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично рассказывал об этом картофеле фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он оплатил большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новый картофель фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться «всемирно известным картофелем фри». Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично рассказывал об этом картофеле фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новую картошку фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться "всемирно известной картошкой фри". Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более высоко позиционируемой рекламой, если они быстро не уберут насыщенные жиры из продуктов. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новый картофель фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться «всемирно известным картофелем фри». Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он оплатил большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новую картошку фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться "всемирно известной картошкой фри". Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новый картофель фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться «всемирно известным картофелем фри». Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю, лежащую в основе картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат гамбургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. С самого начала своей истории в 40-х годах McDonald's жарил кусочки картофеля в говяжьем жире. В течение многих лет жареный жир был известен как «Формула 47», и именно он придавал картофелю-фри McDonald's фирменную хрустящую внешность, пушистую внутреннюю часть и богатый непревзойденный вкус. Рэй Крок, бизнесмен, ответственный за превращение McDonald's в мегафраншизу, поэтично описал этот картофель фри в своей книге. Шлифование его и утверждали, что приготовление картофеля фри в McDonald's было «священным» - другими словами, нельзя трогать исключительный процесс и идеальный результат.

Однако один американец по имени Фил Соколоф потратил около 14 миллионов долларов на кампанию против насыщенных продуктов, таких как картофель фри в McDonald's. Пережив сердечный приступ, он поставил перед собой задачу повлиять на крупные пищевые компании, чтобы они удалили насыщенные жиры из популярных продуктов. Он заплатил за большие рекламные щиты на Таймс-сквер и рекламные ролики Суперкубка, угрожая компаниям более позиционируемой рекламой, если они не уберут насыщенные жиры из продуктов в кратчайшие сроки. Усилия Соколова достигли миллионов, и в конечном итоге он нацелился на McDonald's.

Под давлением общественности McDonald's в конце концов подчинился в 1990 году и впервые в истории начал жарить картофель на растительном масле (смесь канолы, кукурузы и сои). Вряд ли McDonald's (или остальной мир) знал о неприятных побочных эффектах, которые могут возникнуть. В первую очередь пострадали вкус и текстура. Малкольм Гладуэлл - не единственный американец, который вспоминает, как попробовал новый картофель фри и сразу почувствовал разочарование и (смею добавить) горе из-за того, что он никогда больше не сможет насладиться «всемирно известным картофелем фри». Тепло фритюрниц, смешанное с маслом, извергает туман, который покрывает весь ресторан (вот почему стулья и столы McDonald's всегда липкие), плюс комбинезоны, которые носят фритюрницы, если их сложить друг на друга, известны тем, что самовозгорание! И мы даже не вдавались в проблемы со здоровьем - я рекомендую прослушать всю серию, чтобы узнать больше об альдегидах.

Интересно посмотреть, как нынешние миллениалы отреагируют на старый картофель фри по сравнению с новым, Малкольм пошел в лабораторию Mattson Food Lab, где он попросил некоторых из ведущих ученых-кулинаров воссоздать обе партии картофеля фри для слепой дегустации. Результаты были единодушными. Всем, в том числе ученым Мэттсона, Малкольму и миллениалам, нравился картофель фри из говяжьего сала OG. Макдональдс, пожалуйста, принесите этот великолепный картофель фри!

Даже если этого не произойдет в этой жизни, вы можете попробовать сделать аналогичную версию дома. Ученые Маттсона жарили очищенные картофельные спички с кожурой в говяжьем жире, нагретом до 350–360 ° F, в течение примерно трех минут. Наступает рай для жареного картофеля.


Правда в том, что миллениалы не пробовали оригинальный картофель фри в McDonald's

Знаете ли вы, что McDonald's изменил свой оригинальный рецепт картофеля фри в 1990 году? Малькольм Гладуэлл из Ревизионистская история раскрывает историю картофеля-фри McDonald's, что сделало его таким восхитительным и почему конгломерат бургеров был вынужден изменить свой любимый рецепт. Since the start of its history in the '40s, McDonald's fried its potato pieces in beef tallow. For years, the fry fat was known as "Formula 47," and it's what gave McDonald's fries its signature crispy exterior, fluffy interior, and rich, unbeatable flavor. Ray Kroc, the businessman responsible for expanding McDonald's into a megafranchise, waxed poetically about these french fries in his book Grinding It Out and claimed the making of McDonald's french fries was "sacrosanct" — in other words, the exceptional process and perfect result shouldn't be touched.

However, one American by the name of Phil Sokolof spent roughly $14 million campaigning against saturated foods, like McDonald's french fries. Having survived a heart attack, he made it his life's mission to influence major food companies to remove saturated fats from popular foods. He paid for big billboards in Times Square to Super Bowl ad spots, threatening companies with more highly positioned ads unless they swiftly removed saturated fats from the foods. Sokolof's efforts reached millions, and he eventually targeted McDonald's.

Due to the public pressure, McDonald's eventually complied in 1990 and began frying its potatoes for the first time ever in vegetable oil (a mix of canola, corn, and soybean). Little did McDonald's (or the rest of the world) know the unpleasant side effects that would incur. First of all, the taste and texture suffered. Malcolm Gladwell isn't the only American who recalls trying the new fries and immediately feeling disappointment and (dare I add) grief that he would never be able to enjoy the "World's Famous Fries" ever again. The heat of the fryers mixed with the oil spews a mist that coats the entire restaurant (so that's why McDonald's chairs and tables are always sticky), plus the overalls worn by fry workers, if stacked on top of one another, have been known to spontaneously combust! And we haven't even gone into the health concerns — I recommend listening to the full episode for more information on aldehydes.

Curious to see how today's millennials would respond to the old fries compared to the new ones, Malcolm went to a Mattson Food Lab, where he had some of America's top food scientists re-create both batches of fries for blind tasting. The results were unanimous. Everyone, including the Mattson scientists, Malcolm, and the millennials loved the OG beef tallow fries. McDonald's, please bring these sublime fries back!

Even if it's not going to happen in this lifetime, you can try making a similar version at home. Mattson scientists fried peeled russet potato matchsticks in beef tallow heated to 350° to 360°F for roughly three minutes. French fry heaven ensues.


Смотреть видео: Ce se intampla daca MANANCI de la McDonalds?


Комментарии:

  1. Nahuatl

    Очень быстрый ответ :)

  2. Ainsworth

    Очень полезный вопрос

  3. Cavan

    Как перефразировать это?

  4. Maslin

    Это выходит за рамки всех границ.

  5. Askuwheteau

    В нем тоже что -то есть, мне кажется отличной идеей. Я согласен.

  6. Krany

    Полностью случайное совпадение

  7. Joram

    Ты не права. Я уверен. Я могу отстаивать свою позицию. Напишите мне в PM, поговорим.



Напишите сообщение