ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Лимонно-лимонный пирог

Лимонно-лимонный пирог


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Тесто:

В миксер положить масло, сахар, соль, очень хорошо перемешать несколько минут, добавить яйцо, цедру лимона, затем еще раз перемешать несколько минут и всыпать муку. Перемешивайте миксером на более высокой мощности в течение двух-трех минут, затем выньте тесто из миксера и продолжайте формовать вручную. Выкладываем тесто в фольгу и даем остыть на полчаса.

Через 30 минут выньте тесто, разложите его на выстланном противне, я сделал это вручную, или сформируйте его на посыпанном мукой рабочем столе, придайте ему красивую форму на стенках формы для торта и дайте ему остыть еще 10 минут. . Затем накрываем листом пергамента, на который кладем 500 гр фасоли, чтобы она не разбухла при запекании, и ставим на 25 минут при 180 градусах в духовку.

По истечении времени снимите его, снимите фольгу с фасолью и поставьте в духовку еще на 10 минут.

Достаем, оставляем в стороне и бережем крем.

Смешать в миксере яйца и сахар, эссенцию и перемешивать, пока состав не станет пенистым, как крем. Добавьте лимонный сок, цедру, лимончелло и взбитые сливки.

Выделяем его в виде кремового торта и запекаем еще 40-50 минут или, в зависимости от нашей духовки, до коричневого цвета.

Затем достаньте и подавайте холодным, украсьте по желанию ...



Резюме рецепта

  • 1 бутылка (1,75 л) зерновой спирт 190 пробы (например, Everclear®)
  • 20 лимонов без цедры или больше по вкусу
  • Кувшин емкостью 1 галлон
  • 7 стаканов воды
  • 7 стаканов белого сахара
  • кофейные фильтры
  • 6 чистых винных бутылок с пробками

Смешайте спирт и цедру лимона в кувшине объемом 1 галлон с плотно закрывающейся крышкой. Поместить в прохладное темное место для отдыха на 1 месяц. Перемешивайте содержимое кувшина каждые несколько дней.

Смешайте воду и сахар в кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Отставьте простой сироп в сторону, чтобы полностью остыть, 15–30 минут.

Пока простой сироп остывает, поместите сито над большой миской и установите фильтры для кофе. Процедите спиртовую смесь через кофейные фильтры, чтобы удалить весь осадок. При необходимости заменяйте фильтры, пока вся смесь не будет профильтрована. Отфильтруйте еще раз, чтобы убедиться, что весь осадок удален. Выбросьте кофейные фильтры и цедру.

Добавьте в спиртовую смесь достаточно простого сиропа, чтобы достичь желаемого процентного содержания спирта по объему. См. Калькулятор содержания алкоголя.

Разложите лимончелло на 6 бутылок вина. Закрыть пробками. Дайте постоять в прохладном темном месте в течение 1 месяца, перемешивая каждые несколько дней. При желании процедите еще раз, чтобы удалить остатки осадка.

Поместите 1 бутылку лимончелло в морозильную камеру и подавайте ледяной. Оставшиеся бутылки храните при комнатной температуре.


Что можно сделать с оставшимися лимонами?

Поскольку для приготовления лимончелло используется только цедра, у вас останется много лимонов без кожуры, которые нужно будет использовать относительно скоро. Вы можете использовать немного лимонного сока для приготовления свежего лимонада или его разновидностей, таких как черничный лимонад и лимонан (с мятой).

Он также отлично подходит для лимонного творога или просто замораживает сок в лотке для кубиков льда, готовый к использованию, когда вам это нужно.

Домашний лимончелло легко приготовить, и это вкусный универсальный ликер. Это яркий глоток лета в любое время года, а также идеальный коктейль. Так что соберите несколько ингредиентов, и, проявив немного терпения, у вас будет бутылка летнего напитка, которая тоже станет отличной идеей для подарка (особенно для некоторых из тех, кого трудно подарить людям!).


Откуда появился лимончелло?

Римские художники-фрески изображали большие цитрусовые на стенах роскошных вилл в Помпеях и Геркулануме, и, конечно же, лимоны должны были культивироваться за много веков до появления первых документальных свидетельств существования лимонов на побережье Амальфи, относящихся к эпохе Возрождения.

По мнению некоторых историков, лимонный ликер сначала делали за стенами монастырей и монастырей, где первоклассное пиво и вино уже были оплотом и где крепкие алкогольные эликсиры обычно приготавливались в монастырских лазаретах в лечебных целях. Фактически, лимончелло, возможно, произошел от группы ликеров, называемых Росол, сладкие алкогольные напитки, состоящие из фруктов, специй, трав и лекарственных растений.

За стенами монастыря изготовление лимонного ликера стало семейным делом. Жители побережья Амальфи, вероятно, веками делились бутылками лимонного ликера с семьей и друзьями. Рецепты начали появляться в региональных кулинарных книгах примерно в 1900 году.

В 1988 году бизнесмен из Капри по имени Массимо Канале зарегистрировал первую торговую марку со словом «лимончелло», используя рецепт, переданный своей прапрабабушкой, и продавая напиток за пределами региона. Это была идея и продукт, который оказался чрезвычайно успешным, поскольку лимончелло вышел за пределы не только региона, но и всей Италии, чтобы считаться международной традицией мирового уровня.


Лимончелло Лимонад

Любите лимон? Потягивайте ледяной стакан лимонада Лимончелло. Соедините свежий домашний лимонад с пикантным итальянским лимончелло, чтобы получить очень сладкий пирог, который можно подавать где угодно, от летних кулинарии до детского душа.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете на один и что-то купите, Feast + West получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения - наши собственные.

Подарки, которые люди приносят из поездок, - одни из моих любимых вещей.

Однако позвольте мне внести ясность. Я не особо разбираюсь в сувенирах, поэтому никаких брелков или дрянных безделушек для меня. Но я люблю хорошие открытки!

Но особо никаких сувениров с именами на них. Что на самом деле довольно просто, потому что НИКАКИЕ сувениры на самом деле не содержат надписи «Сюзанна». Тем более не правильно написано!

Но теперь, когда я стал старше, я действительно ценю хороший съедобный - или питьевой - подарок.

Действительно приятно поделиться частичкой этого места и почувствовать вкус того, что этот человек испытал во время своих путешествий.

Недавно друг принес мне самый ароматный шоколад из Гватемалы. Я никогда не был в Гватемале, но мне нравится, насколько богат и сливочный у них шоколад, и вы можете почувствовать любовь и заботу, которые гватемальцы вкладывают в свои продукты.

Некоторое время мой отец спрашивал меня, что я собираюсь делать с лимончелло, которое он привез мне из поездки в Италию с моей сестрой в прошлом году. Он сидел в моей кладовой и ждал, когда его добавят в пару коктейлей.

Я ждал, когда мне в голову придет правильная идея, но, наконец, этим летом я решил укусить пулю и включить ее в коктейль. Я люблю пить лимонад летом, но иногда лучше выпивка.

Введите этот лимонад Лимончелло.

Если кажется странным, что я использовал лимонный спирт в лимонном напитке, подождите минутку.

Я должен упомянуть, что водка с лимонадом была моим «напитком» в колледже. Но всякий раз, когда я их готовлю сейчас, все, что я чувствую, - это острый алкогольный привкус водки.

С этим лимонадом лимончелло, кажется, исчезает лимонный вкус. (У меня не было этой проблемы с этим лимонадом с шипами из лаванды.)

Сочетание лимонада с лимончелло - прекрасный способ насладиться обоими. Вы можете ощутить весь сладкий летний вкус лимонада, а также немного выпивки, замаскированной лимонадом.

Лимончелло великолепен сам по себе на льду, но мой отец пронес эту тяжелую бутылку из Рима, и мне будет очень грустно, как только бутылка кончится! Так что этот коктейль - хороший способ растянуть его.

Этот коктейль очень терпкий и пикантный, и каждый из них подчеркивает лимонный вкус в другом, что делает его идеальным освежающим напитком в жаркий летний день. Вы можете подать их на свадьбе, детском празднике, пикнике или просто так.

Кроме того, у него просто вкус Италии - каждый раз, когда я пью этот лимончелло, мне хочется, чтобы я бродил по улицам Рима и Позитано с отцом и сестрой. Но пока мне придется довольствоваться этим напитком.

О, и эти очаровательные очки? Также переносится в самолете. Моя подруга Эрин привезла их мне из Далласа, когда приезжала сюда в этом году. Идеальные бокалы для идеального напитка!

Идеальное меню для детского душа

Этот пост является частью виртуального детского душа для моей подруги Стефани из блога Sustaining the Powers!

В любой день она должна родиться с маленьким парнем или девушкой, а сегодня мы с несколькими друзьями-блогерами празднуем ее растущую семью.

Я выбрала этот лимонад Лимончелло, потому что он: а) идеально подходит для вечеринок, б) гендерно нейтрален и в) легко превращается в безалкогольный коктейль для будущих мам! (Подсказка: просто откажитесь от лимончелло - нет ничего лучше домашнего лимонада!)

Прикрепите этот рецепт на потом!


Сливочный лимонный пирог с ягодами лимончелло

  • Автор: Кэтрин | Городская кухня-гурман
  • Время на подготовку: 90 минут.
  • Время приготовления: 40 минут.
  • Общее время: 130 минут
  • Выход: 8 & # 8211 10 ломтиков 1 x
  • Категория: Десерты + Сладости
  • Метод: выпечка
  • Кухня: американская

Описание

Этот кремовый пирог с корочкой из песочного печенья украшен пропитанными лимончелло ягодами для получения сладкого и острого весеннего десерта.

Ингредиенты

Для корочки:

  • 1 стакан универсальной муки
  • & frac12 стакана сахарной пудры
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • & frac14 чайных ложек морской соли
  • 450 г холодного европейского несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 яичный желток

Для начинки:

  • & frac 34 стакана свежего лимонного сока (около 3 лимонов)
  • 14 унций сгущенного молока с сахаром
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 3 столовые ложки европейского сливочного масла
  • 6 яичных желтков

Для начинки:

Инструкции

Для корочки:

  1. Разогрейте до 400 ° F и сбрызните 11-дюймовый пирог с заварным кремом или пирог с кулинарным спреем.
  2. Поместите сливочное масло в морозильную камеру на несколько минут, пока начнете образование корочки.
  3. Насыпьте муку и сахар в чашу кухонного комбайна со стандартным ножом. Пульс 6-7 раз. Добавьте цедру лимона и соль. Пульсируйте 7-8 раз, пока не объедините.
  4. Добавьте нарезанное кубиками масло в мучную смесь, по трети за раз. Пульсировать после каждого добавления до образования крупной крошки. Добавьте яичный желток и перемешайте, пока смесь не станет рассыпчатой. Смесь будет достаточно сухой.
  5. Вылить миксер в подготовленную сковороду и равномерным слоем придавить борт и дно блюда.
  6. Выпекать 15 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Для начинки:

  1. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов.
  2. Взбейте яичные желтки в отставленной средней миске.
  3. В средней кастрюле взбейте молоко, лимонный сок, кукурузный крахмал и цедру лимона. Нагрейте на среднем огне и варите 3-5 минут, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.
  4. Снимите с огня и медленно добавьте яичные желтки, а затем масло. Вернуть к огню и варить еще 3 минуты.
  5. Вылейте смесь в остывшую корочку и запекайте 20-25 минут, пока смесь не застынет в центре.
  6. Вынуть пирог из духовки и остудить при комнатной температуре. Когда пирог остынет, поместите в холодильник до полного застывания (не менее 45 минут).

Для ягод:

  1. Поместите ягоды, сахар и лимончелло в миску среднего размера и перемешайте. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Служить:

  1. Выньте пирог из холодильника за несколько минут до подачи. Сверху полейте ягодной смесью. Нарежьте и осторожно удалите ломтики из формы для торта с помощью сервировщика для пирогов.

Примечания

Оставшийся пирог можно хранить в холодильнике под крышкой несколько дней.


Лимончелло Мартини Рецепт

Для этого мартини я окаймил бокал крекерами из Грэма для эстетики, но в основном наслаждаюсь этим мартини без каких-либо дополнительных угощений на ободке бокала.

Также обратите внимание на кремовую основу, большое количество алкогольного вкуса и ложку взбитых сливок без сахара для удобства.

Если вам нужно отправиться в магазин только за готовым Cool Whip, смело делайте это самостоятельно.

Обратите внимание, что вам понадобится всего лишь столовая ложка на коктейль, чтобы добавить такой вкусный кремовый оттенок.

Вот как приготовить одну-две столовые ложки домашних взбитых сливок:

  1. Добавьте 2 унции жирных сливок в стакан, например в небольшую банку для сока.
  2. Взбивайте вручную вспенивателем молока, пока взбитые сливки не станут легкими и пушистыми. Он увеличится вдвое.
  3. Примечание: лимончелло очень сладкий, поэтому я не всегда добавляю сахар в домашние взбитые сливки. Я люблю добавлять во взбитые сливки 1/8 чайной ложки ванильного экстракта.

Ингредиенты для лимончелло мартини с водкой

Для классического мартини вам понадобится всего два ингредиента - джин и сухой вермут.

Однако вместо джина часто используют водку. Для этого кремового варианта мартини вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Лимончелло
  • Водка
  • Густые сливки
  • Взбитые сливки
  • Ломтики лимона и крошки из крекера (по желанию)
  • Лед

Полезные инструменты бара


Лимоны Мейера, идеальные цитрусовые для приготовления лимончелло

Приготовить лимончелло дома несложно. Все, что вам нужно, это лимоны Мейера, водка и терпение.

Стив Райс / Minneapolis Star Tribune / TNS

Лимончелло - это двухэтапный процесс. Первый шаг - приготовление настоя.

В мерный стакан добавляется цедра лимона, а к цедре добавляется водка. (Стив Райс / Minneapolis Star Tribune / MCT)

Цедру лимона и водку переливают в бутылки и хранят в темных местах. Бутылка вращается вверх и вниз, чтобы снова смешать цедру с водкой. (Стив Райс / Minneapolis Star Tribune / MCT)

Лимончелло можно использовать по-разному, включая спритц. (Ларри Робертс / Pittsburgh Post-Gazette / TNS)

Используйте лимончелло в выпечке или в коктейле, но чаще всего его подают холодным прямо из морозильной камеры. (Фото Кэти Томас)

Весна буквально кричит о свежих цитрусовых. Но каждое новое начало рождается с другого начала и конца. Итак, в то время как апельсины, лаймы и лимоны появляются в сезон и в изобилии, один цитрусовый фрукт, с которым мы прощаемся, может быть лучшим из всех для коктейлей. И это лимон Мейера.

Лимон Мейера - это зимний цитрус (например, красный апельсин), и его сезон заканчивается примерно весной. Иногда его называют помесью лимона и апельсина. Лимон Мейера на самом деле представляет собой нечто среднее между лимоном и мандарином. Его вкусовой профиль отчетливо лимонно-апельсиновый. Что в мире коктейлей является главным призом вкусов.

Многие классические напитки требуют смеси лимона и апельсина или лайма и апельсина, а сиропный тройной секунд обычно добавляет апельсиновый фактор. Лимонные капли сделаны из цитрусовой водки, а маргарита трипл-сек - текила, лайм и трипл-сек, коляски - бренди, лайм, лимон и трипл-сек, космополиты - водка, трипл-сек, лайм и клюква - список можно продолжать и продолжать.

Лимонный мост Meyer устраняет этот разрыв сам по себе. Достаточно сладкий, чтобы не нуждаться в сахаре (или в небольшом количестве), и достаточно терпкий, чтобы добавить этот незаменимый вкус. Поскольку почти все коктейли представляют собой тонкий баланс сладкого и горького или кисло-сладкого, лимон Мейера помогает снизить содержание сахара, количество догадок и список покупок. Лимоны Мейера помогут вашей маргарите расцвести, они прекрасно подходят для езды в коляске и сделают ваш камикадзе самым крутым прыжком.

Это не новая информация. Коктейли в том виде, в каком мы их знаем, скорее всего, произошли от общих пуншей, которые, в свою очередь, произошли от простых настоев - комбинаций алкоголя и фруктовых соков, выдержанных с течением времени. И одним из самых классических настоев является итальянский лимонный настой под названием лимончелло. А вы знаете, какой лимон лучше всего подходит для лимончелло? Как вы уже догадались, лимон Мейера.


Этот коктейль лимончелло также известен как спритцер с клюквенным лимончелло. Почему? Потому что для этого клюквенного напитка вы используете лимончелло и газировку. Или, если вам действительно весело, приготовьте коктейль с лимончелло и просекко!

Лимончелло и содовая придают этому клюквенному коктейлю приятный и игристый вид. Вот почему этот коктейль лимончелло также известен как шпритцер с клюквенным лимончелло!


Что такое мусс?

Мусс - это препарат, родившийся во Франции примерно в середине восемнадцатого века. Основная характеристика мусса - легкость, благодаря технике, с которой он получен. Фактически, мусс содержит большое количество воздуха, что делает его особенно мягким.

Взбитые сливки и яйца обычно являются основными ингредиентами, к которым они добавляются в зависимости от вкуса фруктового или шоколадного пюре.

Не вдаваясь в подробности рецепта, в основе хорошего мусса обычно используется итальянское безе или, в качестве альтернативы, pâte à bombe.

Первый готовится из яичных белков, сахара и воды и подходит для фруктовых муссов, а второй готовится с использованием желтков и идеально подходит для мусса с шоколадом или сухофруктами.

Эта смесь в сочетании со взбитыми сливками и небольшим количеством пищевого киселя - результат? Сладкий пенистый мусс, что по-французски означает «пена». 8221

И это, конечно, не случайно, что его можно использовать в качестве восхитительного конца трапезы или использовать, в свою очередь, в качестве ингредиента для более сложных приготовлений.

Чтобы мусс получился еще более мягким, добавьте немного полувзбитых сливок. С другой стороны, чтобы получить более структурированный мусс, используйте желатин. Мусс хранится при температуре от 1 ° C до 4 ° C, в то время как идеальная температура для его подачи составляет от 4 ° C до 8 ° C.



Комментарии:

  1. Farold

    своевременный ответ

  2. Sewall

    Ваши заметки произвели на меня огромное впечатление, заставили меня думать по -другому. Продолжайте ваш творческий поиск, и я буду следовать за вами!

  3. Pollux

    Какие результаты?

  4. Akinohn

    По-моему, ты не прав. Я могу защитить свою позицию. Напишите мне в личку, мы поговорим.

  5. Ra'id

    Я думаю, что ты неправ. Я могу это доказать. Напишите мне в PM, мы поговорим.



Напишите сообщение