Новые рецепты

Рецепт салата из зеленой фасоли

Рецепт салата из зеленой фасоли


  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Салат
  • Овощной салат
  • Салат из зеленой фасоли

Есть два способа приготовить этот рецепт. Оба способа восхитительны!

2 человека сделали это

ИнгредиентыПорции: 2

  • 450 г свежих зеленых бобов, порезанных
  • Для заправки
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 рваных свежих листа мяты
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 2 листика мяты, для украшения

МетодПодготовка: 20 минут ›Дополнительное время: 4 часа охлаждения› Время готовности: 4 часа 20 минут

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте стручковую фасоль и готовьте без крышки до мягкости, около 5 минут. Хорошо слейте воду и отложите в большую миску.
  2. Измельчите чеснок, оливковое масло, мяту и соль с помощью ступки и пестика.
  3. Залейте стручковую фасоль уксусом и половиной смеси оливкового масла и хорошо перемешайте.
  4. Переложите фасоль в закрывающийся пакет для заморозки. Вылейте оставшуюся смесь оливкового масла в пакет, выдавите весь воздух; закройте и охладите в холодильнике не менее 4 часов.
  5. Достаньте стручковую фасоль из холодильника и переложите на тарелку; посыпьте свежей мятой и подавайте.

Смотрите в моем блоге

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(10)

Обзоры на английском языке (7)

по lutzflcat

В магазине не было бобов Романо, поэтому я использовала стручковые бобы, а также использовала белый бальзамический уксус. В следующий раз я сделаю иначе, это приготовлю их на пару в микроволновой печи, так как я точно знаю, сколько времени нужно, чтобы приготовить их так, как нам нравится. Я сегодня немного переварила фасоль, но рецепт не виноват. Я бы рекомендовал вам использовать оливковое масло хорошего качества, так как это важный элемент этого рецепта. В следующий раз я не буду класть фасоль в пакет, так как слишком много смеси чеснока, мяты и масла прилипло к стенке пакета, и вытащить ее будет сложно. Простая, но элегантная презентация гарнира / салата, который можно приготовить в начале дня. Буду делать это много, верный хранитель! -02 Dec 2012


Это салат, который я люблю готовить, когда мне # 8217м. планирование большого меню заранее поскольку я могу приготовить большую часть этого заранее, то в день подготовки будет очень мало. Бобы можно приготовить за день или два, заправить заправкой и нарезать лук. Тогда единственное, что нужно сделать в этот день, - это нарезать помидор, который лучше всего делать в свежем виде (если сделать это заранее, он станет мокрым).

И & # 8211 он выглядит великолепно и имеет потрясающий вкус! Пикантная лимонная заправка что & # 8217s было сгущенный горчицей так что цепляется за бобы приятно. Нарезанные помидоры и лук служат 3 целям:

Свежесть и сочность & # 8211 приятный контраст с фасолью

Действует как своего рода «губка», поэтому заправка впитывается, а затем медленно стекает по бобам.


Рецепт салата из зеленой фасоли

Салат из зеленой фасоли в Германии называется Bohnensalat. Я делаю салат из консервированной фасоли или свежей фасоли, в зависимости от времени года.

Ингредиенты для салата из зеленой фасоли:

  • 4 банки (каждая 411 г & # 8211 14,5 унций) нарезанной по-французски зеленой фасоли ИЛИ 1 кг & # 8211 2,2 фунта свежей зеленой фасоли
  • 1 ½ столовой ложки белого винного уксуса
  • ½ столовой ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 3 стебля свежего или пробанного чабера (хорошая замена - орегано)
  • 1 чайная ложка соли
  • перец
  • 1 чайная ложка сахара

Подготовка:

Если вы используете свежую стручковую фасоль, вымойте фасоль, срежьте оба конца и нарежьте их небольшими кусочками. Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите фасоль примерно 12 & # 8211-15 минут. Снимите фасоль с плиты и слейте ее на дуршлаг под струей холодной воды. Если вы используете консервированную фасоль, слейте ее на дуршлаг.

Для заправки: смешайте масло, уксус и сметану. Теперь добавьте к нему соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Вымойте свежий чабер или орегано и сорвите листья со стебля. (Не используйте шток!) Нарежьте лук кубиками в измельчителе, добавьте лук и чабер к заправке и равномерно распределите по бобам. Тщательно перемешайте. Я считаю, что лучше всего использовать салатные руки. Дайте салату немного постоять в холодильнике перед подачей на стол.


Резюме рецепта

  • Крупная соль и молотый перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 маленьких измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тертой лимонной цедры плюс 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 1/2 фунта фасоли или другой тонкой стручковой фасоли, обрезанной
  • 2 маленькие красные луковицы, разрезанные на четыре части до конца корня (оставив прикорневой конец прикрепленным)

Нагрейте гриль до средне-слабого. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте большую миску с ледяной водой. В другой большой миске смешайте 2 столовые ложки масла, чеснок, цедру лимона и отставленный сок.

Варите стручковую фасоль в кипящей воде до мягкости и готовности в течение 2–3 минут. Используя шумовку, немедленно перенесите в ванну с ледяной водой. Слить воду с фасоли, обсушить и добавить в миску с заправкой. Отложите в сторону.

Перемешайте дольки лука с оставшейся столовой ложкой масла, приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле до легкого обугливания, по 4-6 минут с каждой стороны. Когда остынет, обрежьте корень и лук, добавьте в миску с зеленой фасолью и перемешайте.


Вы можете легко настроить этот универсальный салат в соответствии с вашими вкусами или тем, что будет расти в вашем саду. Вот несколько предложений:

  • Травы: Попробуйте добавить к базилику или вместо него петрушку, кинзу или мяту.
  • Сыр: Покрошить фету поверх салата вместо пармезана.
  • Начинки: Заправьте его другими начинками, такими как разрезанные пополам помидоры черри, жареные орехи (например, грецкие орехи, кедровые орехи, нарезанный миндаль) и рубленые сваренные вкрутую яйца.

Холодный салат из зеленой фасоли

Мальчик, у меня есть вкусный гарнир, который ты можешь попробовать! У этого холодного салата из зеленой фасоли может быть странное название, но конечный результат - действительно идеальный летний салат. Этот рецепт с зеленой фасолью, фетой, помидорами черри, красным луком, чесноком и грецкими орехами полон вкусов и текстур!

И я упомянул заправку из красного винного уксуса? Украшенный дополнительными грецкими орехами и фетой, это тот салат, от которого я не могу насытиться. К тому же я просто обожаю яркие цвета в этом рецепте! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко все это собрать воедино.

Чтобы сделать этот легкий и вкусный гарнир салата, начните с приготовления зеленой фасоли, пока она не станет «нежной / хрустящей». Это означает, что она не будет сырой и хрустящей, но и не станет кашеобразной. По моему опыту, в кипящей воде требуется около 5-6 минут. Слейте воду и отставьте, чтобы полностью остыть (или охладите в холодильнике).

Затем вылейте охлажденную стручковую фасоль в большую миску и добавьте фета, помидоры, чеснок, грецкие орехи и лук. Затем в небольшой миске смешайте уксус и масло. Вылейте заправку на овощи, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. Сверху посыпьте свежемолотой солью и перцем. Перед подачей охладите в холодильнике не менее 1 часа.

Это гарнир, от которого ваши друзья и семья не смогут насытиться! Попробуйте этот рецепт для следующего гриля или вечеринки, но имейте в виду, что вы можете удвоить рецепт! Ознакомьтесь с полным списком ингредиентов и пошаговыми инструкциями ниже.


Дайте консервированному салату из тунца и фасоли необходимый кусочек с тонко нарезанным красным луком.

С 1995 года Epicurious является лучшим кулинарным ресурсом для домашних поваров, предлагая ежедневные советы по кухне, забавные видеоролики о кулинарии и, о да, более 33 000 рецептов.

© 2021 Condé Nast. Все права защищены. Использование этого сайта означает принятие нашего Пользовательского соглашения, Политики конфиденциальности и Заявления о файлах cookie, а также ваших прав на конфиденциальность в Калифорнии. Эпический может получать часть продаж от продуктов, приобретенных через наш сайт в рамках нашего Партнерского партнерства с розничными продавцами. Материалы на этом сайте не могут быть воспроизведены, распространены, переданы, кэшированы или использованы иным образом без предварительного письменного разрешения Condé Nast. Выбор рекламы


Резюме рецепта

  • САЛАТ
  • 1 фунт стручковой фасоли (французская зеленая фасоль), обрезанная
  • ½ стакана тонко нарезанного красного лука
  • 12 маринованных стручков бамии, нарезанных ломтиками
  • 1 пт. виноградные помидоры, разрезанные пополам
  • 4 нарезанных ребра сельдерея
  • ¼ стакана свежих листьев сельдерея
  • Одевание
  • ⅓ стакана смеси Кровавая Мэри
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 ½ чайной ложки сухой горчицы
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • ¾ чайная ложка острого соуса (например, Табаско)
  • ¼ чайная ложка молотого черного перца
  • 4 ½ чайных ложки приготовленного хрена, разделенного
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима

Приготовить салат: сварить фасоль в кипящей подсоленной воде, чтобы она покрылась 2 минуты или до хрустящей нежной стоки. Окунитесь в ледяную воду. Слейте воду и высушите. Положите фасоль, лук и бамию в большую миску. Поместите помидоры, сельдерей и листья сельдерея в отдельную миску.

Приготовьте заправку: взбейте смесь Bloody Mary, следующие 5 ингредиентов и 4 чайные ложки. хрен в средней миске. Добавьте масло медленной устойчивой струей, постоянно взбивая, пока не смешается.

Перемешайте бобовую смесь с 1/4 стакана заправки и разложите на блюде. Перемешайте оставшиеся 1/2 ч. Л. хрен в 1/4 стакана заправки и перемешать с томатной смесью. Выложите томатную смесь на бобовую. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с оставшейся заправкой.


Резюме рецепта

  • 1 чашка фарро (7 унций)
  • Вода
  • Поваренная соль
  • 6 унций тонкой зеленой фасоли
  • 1 стакан чистого оливкового масла для жарки
  • 4 больших лука-шалот & mdash3 тонко нарезанных, 1 рубленый
  • 1 стакан универсальной муки
  • 3 тонко нарезанных гриба кремини
  • 2 столовые ложки хересного уксуса
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка листьев тимьяна
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки соленого жареного фундука, крупно нарезанного
  • Свежемолотый перец

В кастрюле среднего размера залейте фарро 2 стаканами воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 15 минут. Слейте фарро и верните его в кастрюлю. Добавьте еще 2 стакана воды и щепотку соли и доведите до кипения. Готовьте фарро на сильном огне до состояния al dente, около 10 минут хорошо слейте воду.

Тем временем в кастрюле с кипящей подсоленной водой варить стручковую фасоль до хрустящей корочки, процедить около 5 минут. Промойте фасоль под холодной водой и обсушите.

Нагрейте чистое оливковое масло в средней кастрюле. В небольшой миске перемешайте нарезанный лук-шалот с мукой, разделив их кольцами. Переложите лук-шалот в ситечко и удалите излишки муки. Добавьте лук-шалот в горячее масло и жарьте на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. С помощью шумовки переложите обжаренный лук-шалот на бумажные полотенца, чтобы они высохли, и слегка приправьте солью.

Слейте из кастрюли все, кроме 1 столовой ложки масла. Добавить грибы и варить на сильном огне, помешивая, до коричневого цвета. Перенести на тарелку.

В средней миске взбейте херес и бальзамический уксус с рубленым луком-шалотом, чесноком и тимьяном. Вмешайте оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте фарро, стручковую фасоль, фундук и три четверти жареного лука-шалота и аккуратно перемешайте. Приправить солью и перцем и переложить на блюдо или в неглубокую миску. Украсить оставшимся обжаренным луком-шалотом и подавать.


Резюме рецепта

  • 6 унций зеленой фасоли
  • 2 фунта очищенного небольшого картофеля
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
  • 4 чайные ложки лимонного сока
  • 4 чайные ложки цельнозерновой горчицы
  • 2 чайные ложки измельченных листьев тимьяна
  • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
  • Крупная соль

Тушите стручковые бобы в подсоленной воде, пока они не станут мягкими и не станут ярко-зелеными, 2–3 минуты. Удалите шумовкой или шумовкой из проволочной сетки и переложите в миску с ледяной водой. Слейте воду и вытрите насухо. Добавьте картофель в ту же кастрюлю с подсоленной водой и тушите до готовности около 12 минут. Слейте воду из картофеля и разрежьте пополам. Взбейте в большой миске оливковое масло, лимонный сок, горчицу и тимьян. Добавьте картофель, фасоль и красный лук. Осторожно перемешайте. Приправить солью.