ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Бургер, кубинец и самое недооцененное лекарство от похмелья в Нью-Йорке

Бургер, кубинец и самое недооцененное лекарство от похмелья в Нью-Йорке


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Бранч-меню в ресторане Yerba Buena Perry в Джулиане Медина представляет собой непростую ситуацию: слишком много хороших блюд на выбор.

На нем вы найдете основные продукты для позднего завтрака с латинскими нотками - качапа Бенедикт с ветчиной Серрано на сладком кукурузном пироге, французские тосты с манчего Дульсе де Лече. Решение? Приходите голодными и переполненными.

Чизбургер Green Chile Cheeseburger, родившийся в Нью-Мексико, может войти в лексикон региональных бургеров города. Слухи о том, что было у Шниппера, определенно намекали на это. В Yerba Buena Perry вы получите отличный гамбургер - густой и сочный на масляной булочке - но не обязательно отличный чизбургер с зеленым чили. Намазка зеленого чили софрито имеет умеренно жареный перец и жар, но слишком сдержанный.

Традиционалисты, несомненно, закричат: «Кощунство!» по поводу использования бри в кубинском. Ничего страшного, тебе еще сэндвич. Сыр не так уж и неуместен, как можно было ожидать. Он придает сэндвичу, который подается с таким хрустящим хлебом, липкой кремовой консистенции. Также хорошее количество соли из комбинации ветчины Серрано и небольших кусочков молочного поросенка барбекю. Во всяком случае, вам нужно еще немного кислого рассола и хрустящего маринада.

Какими бы хорошими ни были яйца Бенедикта, яйца-пашот найдут себе лучшее место в Чупе-де-Марискос. Этот дымный суп, из которого трудно перестать возвращаться за большим количеством еды, легко может стать фаворитом в меню для спящих. Нежные креветки, кальмары и чешуйчатая черная треска впитывают чудесно пикантный бульон - это похоже на латинский вариант буйабеса. Желток из яйца-пашот придает ему тонкую насыщенность, вы можете видеть, как это блюдо станет отличным лекарством от похмелья.


Лучшие гамбургеры Нью-Йорка: шесть достойных гамбургеров со всего Манхэттена

«Я не только думаю о еде весь день, - сказал Генри Миллер в« Тропике рака », - но и мне снится это по ночам». NYC Food Guy, он мечтает о чизбургерах. Большие бутерброды размером с обеденную тарелку, наполненные сочными котлетами из говядины с неоново-желтым американским сыром, капающим с боков, пожалуйста. Есть несколько продуктов, простое удовольствие от которых делает меня счастливее. А поскольку многие повара Нью-Йорка, к счастью, разделяют мои чувства, я решил составить список из шести гамбургеров, которые я ел за последний год, из самых разных источников, таких как ирландский паб, Iron Chef и даже кубинец. ресторан. Будьте уверены, об этих бургерах стоит мечтать.

На первый взгляд, вы не совсем понимаете, как подойти к этому гигантскому чудовищному творению, созданному Йербой Буэна и шеф-поваром толоучей Джулианом Мединой. Но, как и остальная часть меню в круглосуточной латинской закусочной, в которой есть Фрита Кубана бургер предлагает много вкуса и техники по очень приемлемой цене. За 8,95 долларов вы получите котлету из вырезки, покрытую чеддером, тертой жареной свининой, Чичаррон (обжаренная свиная кожа), салат, помидоры, соленые огурцы и маринованный красный лук между двумя булочками. Первое, что бросается в глаза, - это текстурный контраст между тушеной свининой, крупно измельченным бургером и хрустящей жареной свиной шкурой. Далее идет работа с маринованным красным луком, его терпкость обеспечивает долгожданный баланс жирной говядине и свинине. Будь то тяга поздно вечером или от похмелья на следующее утро, этот бургер принесет его на весь день.

Фото вверху: верхний ряд, центр

Если ваше представление о гамбургере - это гамбургер In-N-Out, вам будет разумно поспешить в Вильямсбург, Бруклин, чтобы попробовать бургер Blue Collar. Это не точная копия цепи, по которой ежедневно жаждут легионы калифорнийцев, но если вы находитесь за 3000 миль от вас, это чертовски хорошая замена, безусловно, достаточная, чтобы заставить West Coaster потерять свою хладнокровие. Кухня даже обяжет знающих фанатов In-N-Out, сделав наилучшее приближение к «скрытым» пунктам меню (хотя им может потребоваться напоминание о деталях). Во время своего одинокого визита я нагло заказал двойной чизбургер и гарнир фри в «зверином стиле». И хотя мой картофель фри с сырной начинкой прибыл без необходимого специального соуса, гамбургер представлял собой совершенно восхитительную смесь из рассыпчатой ​​говядины, хрустящего салата айсберг, ярко-красных помидоров и сладкого обжаренного лука внутри белой булочки на решетке. Плавленный американский сыр и особый соус текли соленой острой рекой насыщенности. Я отчаянно жаждал чего-нибудь сладкого в довершение всего, но так как время было близко к закрытию, я решил избавить контр-женщину от стресса сердечного приступа, который наверняка вызвал бы один из их настоятельно рекомендуемых молочных коктейлей. Идите спокойно, Западные побережья, синий воротничок никуда не денется.

Блюда в Iron Chef Geoffrey Zakarian & # 8217s Midtown Mecca The National читаются как записи в Книге рекордов Гиннеса по большинству ингредиентов в одном пункте меню. Тем не менее, многослойные ароматы каким-то образом вызывают обморок при каждом укусе. Возьмите бургер с ироничным названием & # 8220Ugly & # 8221. Разноцветный сад с тонко нарезанными овощами (с перемежающимися огнями маринованными перьями халапеньо) увенчан домашним соусом NTL, который сочетает в себе кетчуп, горчицу, майонез, соус барбекю и соус для стейка А1. Только сам гамбургер (покрытый чеддером или грюйером и, по желанию, запеченным, а затем обжаренным на гриле беконом) позволяет кухне сыграть еще одну уловку: то, что кажется обычной котлетой, приготовленной на пламени, на самом деле представляет собой смесь коротких ребер, грудинки и грудинки Пэта ЛаФриды. Чак. Бургер & # 8220Ugly & # 8221 - это красота.

Полный шиллинг (ссылка)

Фото вверху: нижний ряд слева

Мой брат Крейг (он же Lil NYC Food Guy) ценит отличный чизбургер не меньше меня. Фактически, большинство лучших гамбургеров, которые я ел в своей жизни, были рядом с ним (Питер Люгер, оригинальные Donovan’s из Bayside, Rowdy Hall в Ист-Хэмптоне, Burger Joint и Minetta Tavern и многие другие). Поэтому, когда он сказал мне, что рядом с его офисом в Финансовом районе есть бургер, который напомнил ему оригинальные блюда Донована из Бейсайда, невероятный жареный лук и все такое, я постарался как можно скорее отправиться в центр города. Это бургер, который я, наверное, мог бы есть несколько раз в неделю. Подобно самому известному бургеру в пабе Нью-Йорка JG Melon, бургер Full Shilling достаточно компактен, чтобы его можно было без промедления выбросить за несколько укусов. Идеально приготовленная котлета достаточно велика, чтобы ее удовлетворить, а слегка поджаренная простая белая булочка обеспечивает максимальное измельчение, что является важной характеристикой, когда вы загружаете бургер с американским сыром, хрустящим беконом и луком, которые больше обжарены, чем жареные. Это не вернуло меня в разорванную будку старого Донована в Бейсайде, но определенно доставило то простое удовлетворение, на которое я надеялся.

Brindle Room (ссылка)

Фото вверху: нижний ряд, центр

Шеф-повар Джереми Спектор лучше всего говорит об этом в видеоролике Food Curated, посвященном его чизбургеру в чугунной сковороде: «Он покрывает ваши губы жиром и как бы заставляет их слипаться». Есть несколько слов, которые предпочел бы услышать преданный хищник. Расположенный на тихом участке 10-й улицы недалеко от авеню А в Ист-Виллидж, Brindle Room предлагает насыщенный вкус классических французских тостов с брюле с бананами на бранч, отлично приготовленный дважды жареный картофель фри вместе с лопнувшими от аромата мидиями и свежесть. жареные пончики, от которых Гомер Симпсон упал бы в обморок. Но именно его обманчиво декадентский чизбургер заставляет меня возвращаться за новыми блюдами. По сути, это декель-бургер, состоящий в основном из жирной стейка сухой выдержки. Вкус богатый и слегка фанковый, как у хорошо выдержанного рибай. Карамелизированный лук, приготовленный с остатками жира в бургере, придает легкую сладость, дополненную долгожданным соленым привкусом плавленого американского сыра. Спектор мудро упаковывает свое творение в простую белую булочку, позволяя бургеру и дальше оставаться в центре внимания.

Bayard & # 8217s Ale House

Фото вверху: нижний ряд справа

Булочка с маслом и решеткой, хрустящие завитки бекона, красиво растопленный чеддер, искусно приготовленный гамбургер и темный, дважды обжаренный картофель фри делают Bayard Ale House достойным внимания пабом по соседству. А с его угловым расположением на быстро растущем участке Гудзон-стрит (по соседству - вечно забитые свиньи и Красная ферма, а классическое коктейльное заведение «Только для сотрудников» - в одном квартале) секрет их идеального бургера в пабе обязательно скоро привлечет любителей гамбургеров. Жаль, что их кухня перестает работать в __ вместо 4 утра, так как я с радостью предпочитаю Баярд бистро Corner в любой вечер.

Опубликовано в Bayard's ale house, Blue Collar Burger, Brindle Room, BROOKLYN, CHELSEA, Coppelia, EAST VILLAGE, FINANCIAL DISTRICT, Full Shilling, MANHATTAN, MIDTOWN EAST, The National, WEST VILLAGE, WILLIAMSBURG

8 отзывов на & # 8220NYC Лучшие гамбургеры: шесть достойных гамбургеров со всего Манхэттена & # 8221

Ничто не говорит о том, что он вернулся, как бургер-офф, и держи их, брат

Спасибо за любовь, брат. Бургеры казались правильными, потому что, в конце концов, пожалуй, ни один другой продукт питания не вызывает нашего волнения больше, чем гамбургеры. Это и пицца, должно быть, две вещи, которые мы ели больше всего вместе. В любом случае, сохраним мечту и продолжим публикацию сообщений. Если у вас есть что добавить, слово всегда за вами!

мы идем сегодня вечером! но тигровый - 14.

Итак, пара вещей - я наелся изрядно выпившимся в Баярдс, но я никак не могу припомнить, чтобы гамбургер выглядел как деликатес. Думаю, мне нужно проверить свою память.

Из любопытства, какой самый случайный ингредиент, который вы когда-либо ели в бургере, на первый взгляд заставил вас подумать: «Никакой способ не сработает», но затем, попробовав, вы потеряли всякое представление о реальности? Кажется, что в приведенной выше Frita Cubana есть что-то из этого. Однажды я позавтракал гамбургером с яйцом, взбитым солнечной стороной, кленовым сиропом, беконом и оладьями ... меня просто взорвало.

@Фил,
Мне нравится вопрос, задаваемый здесь, в разделе комментариев! Продолжай. Это хороший.

Ваш гамбургер на завтрак звучит невероятно. Однажды у меня было что-то подобное в сэндвич-заведении под названием Майл-Энд на Бонд-стрит недалеко от Бауэри. Это был хрустящий снаружи, нежный котлет из телячьей колбаски внутри, покрытый чеддером, жареным яйцом и кленовым маслом, и все это было между домашними английскими маффинами, которые впитали аромат клена и фактически превратились в два пончика. ЕБЕНА МАТЬ.

Самой случайной начинкой для гамбургеров для меня в Новом Орлеане должно было быть арахисовое масло и бекон. Это оказалось невероятно. Я знаю, что это не так уж и странно, но у меня буквально не было интереса попробовать это, но друг, который много лет был верным поклонником NYC Food Guy, умолял меня, и я был счастлив, что он сделал. Бургер был приготовлен на углях, что сделало его вкусным арахисовым маслом. Бекон тем временем был мелко нарезан, что на первый взгляд сбивало с толку, но он вам нужен именно так, чтобы можно было откусить весь бутерброд и получить всего понемногу. Это было из сумасшедшего заведения для гамбургеров под названием Yo Mama & # 8217s, которое выглядело как дыра в баре на Бурбон-стрит, куда люди идут, чтобы выпить свое горе.

Посмотрите фото здесь, в моем Instagram, и если вы еще не подписались на меня, самое время! Я выкладываю там больше еды, чем здесь!

Похоже, мне придется переехать и поселиться в Нью-Йорке, потому что Париж - это пустыня, когда дело доходит до отличных гамбургеров! Бургер & # 8216Ugly & # 8217 выглядит совсем не уродливо, вау!

@ Одри,
Спасибо за комментарий из-за Атлантики. Однажды я прочитал в «Нью-Йорк Таймс», что в Париже произошла бруклинская революция грузовиков с едой, а там даже грузовик с гамбургерами. Вы баловались?

Я уже много лет рекламирую бургер в Bayard & # 8217s и рад, что он получил признание!


20 декабря 2010 г., Понедельник

Точно нет никого, кому действительно нужен этот ананасовый инструмент на Рождество

Что ж, может это нечестно. Может быть, у вас есть друг, который особенно влюблен в свежий ананас, съедает несколько штук ежедневно и отчаянно ищет инструмент, который сократит время нарезки ананаса на несколько секунд. Но большинство из нас? Большинству из нас это действительно не нужно.

Признаюсь, я настоящий сноб, когда дело касается кухонных гаджетов. Убежден, что 90% вещей, выставленных на продажу в кухонном магазине, - пустая трата денег. Иногда я захожу в Williams Sonoma просто для того, чтобы увидеть, как молодые пары со своим свадебным регистрационным пистолетом сканируют такие вещи, как косточек оливок и вишни, устройство для зачистки кукурузы, специальные приспособления для переворачивания блинов, машину для замороженной маргариты. Думаю, любители. Просто купите хороший нож для очистки овощей и закончите.

Но, если вы известный энтузиаст кухни, люди всегда будут покупать вам кухонные принадлежности. Есть хороший выбор и плохой. Пока я пишу это, до Рождества осталось всего пять торговых дней (на самом деле, четыре дня, тринадцать часов и еще двадцать шесть минут для покупок), поэтому я подумал, что дам всем покупателям в последнюю минуту небольшое руководство.

В более раннем посте я рассказал вам о восьми кастрюлях и сковородках, которые вам понадобятся, чтобы приготовить практически все, для тех, у кого уже есть все необходимое, а также о вашем типичном комплименте, состоящем из шпателей, деревянных ложек, мерных чашек и т. Д., Вот мой список моих любимых кухонных принадлежностей (в произвольном порядке):

1. Кухонный комбайн - Я начал с мини-кухонного комбайна, а потом использовал его так много, что перешел на полноразмерный. Я никогда не оглядывался назад. Эта машина может смешивать, измельчать, нарезать и даже замешивать тесто. Черт возьми, это так удобно, что Марк Биттман написал целую статью в Газета "Нью-Йорк Таймс хваля его. Я часто использую кухонный комбайн для приготовления супов-пюре, соусов и начинок для равиоли, а также как способ без слез нарезать большое количество лука.

2. Ручной миксер - Если вы преданный пекарь, то, вероятно, имеет смысл потратиться на полноценный настольный миксер, но каждый должен быть оснащен хотя бы ручным блендером. Он недорогой и компактный, он может вспенивать яичные белки, замесить тесто, взбивать сливки и многое, многое другое.

3. Цифровые кухонные весы - Не только для людей, следящих за фигурой! Незаменим, если вы готовите на основе каких-либо неамериканских кулинарных книг, в которых большинство продуктов измеряется по весу, а не по объему (примечание: на самом деле это гораздо более точный способ приготовления блюд). Даже если вы этого не сделаете, измерения веса возникают повсюду. Лучше всего иметь весы.

4. Мандолина нарезка - Для нарезки / нарезки, намного точнее, чем нож, и намного быстрее. Может нарезать до толщины 1/16 дюйма и избавиться от больших работ в мгновение ока.

5. Производитель макаронных изделий - Если вы похожи на меня и думаете, что нет лучшего способа провести день, чем раскатывать свежую пасту на ручном заводе, эта маленькая Imperia идеально подходит для вас. Я, наверное, пользуюсь этой машиной раз в месяц, и то, что она была повсюду, сильно разорило меня для купленных в магазине макаронных изделий.

6. Мельница для специй - Свежемолотые специи отбивают штаны от предварительно намолотого сорта. Если вы купите небольшую кофемолку для специй, вы можете купить целые специи и измельчить их для использования. Вы обнаружите, что они более острые, а их вкус более сложный.

7. Mise en place миски - Когда я готовлю, я вначале делаю всю работу по нарезке / нарезке, и все мои подготовленные ингредиенты готовы к употреблению в отдельных мисках (практика, называемая мизансцена французами). Это упрощает процесс приготовления и позволяет почувствовать себя участником кулинарного шоу!

8. Как все приготовить, Марк Биттман - Было время в моей жизни, когда я думал, что поиск в Google кулинарного вопроса - надежный способ найти правильный ответ. Теперь я перехожу к Как все приготовить и я могу пообещать, что в конечном итоге получу гораздо лучшую информацию. Это фантастический исчерпывающий справочный материал, позволяющий получить все: от основной информации (при какой внутренней температуре должна быть приготовлена ​​свинина?) До творческих рекомендаций (какие вариации я могу сделать для основного красного соуса?).

9. Мельница для перца - Так же, как и свежемолотые специи, есть еще меньше оправданий для использования молотого перца, который бледнеет по сравнению со свежим.

10. Кондитерский мешок и чаевые -Это может показаться пугающим, но как только вы немного попрактикуетесь с кондитерским мешком, им станет очень легко пользоваться. Его можно использовать для всего, от начинки равиоли до украшения торта.

И некоторые предметы в моем списке желаний:

1. Пищевая мельница - Незаменим для приготовления таких вещей, как яблочный соус, гладкие джемы, всего, где вы отделяете семена, кожуру и волокна от мякоти / сока.

2. Салатник - Почему-то просто не дошла до покупки счетчика для салата, и очень неприятно вытирать овощи полотенцем после их мытья. Этот складной вариант идеально подойдет для человека с ограниченными возможностями хранения, такого как я.

3. Японский поварской нож - Самый важный инструмент на кухне - это поварской нож. Большинство поваров, которых я знаю, используют ножи японского производства в западном стиле. Этот от Togiharu - далеко не самый дорогой вариант (подумайте, от 500 долларов и выше для действительно дорогих), но он настоятельно рекомендуется.

4. Точильный камень и DVD - Нет смысла иметь отличные ножи, если вы не держите их острыми (острый отличается от отточенный, что вы делаете, когда царапаете ими эту похожую на палочку хонинговальную сталь в блоке ножей). В настоящее время я хожу в центр города в Sur La Table раз в пару месяцев, чтобы точить ножи. Это пустая трата времени и денег, поэтому я намерен научиться делать это сам.

5. Мускатный орех - Приятно иметь под рукой целый или два мускатного ореха и измельчать пыль во что угодно, от макарон с сыром до печенья и обжаренной зелени. Пряность усиливает вкус сладких и соленых блюд и быстро теряет остроту после измельчения.

6. Хорошо для зерна, Ким Бойс - Когда вы слышите достаточно хороших отзывов о поваренной книге, вам просто нужно ее купить. Я слышал, что одно только шоколадное печенье Бойса стоит цены книги.

7. Кухонный таймер - Вы можете потратить 20 долларов на кухонный таймер или постоянно говорить себе, что не забудете вставать с дивана, когда истекут 17 минут. Твой выбор.

8. Ступка и пестик - Я люблю ручные инструменты и представляю себя путаница что-нибудь с этой ступкой и пестиком, или приготовление чесночной пасты, я не знаю. К тому же он красивый и, следовательно, декоративный?

9. Соотношение, Майкл Рулман - Похоже, это должна быть книга Малкольма Гладуэлла, но на самом деле она написана выдающимся пекарем Майклом Рулманом. Меня действительно привлекают кулинарные книги, в которых рассматриваются принципы, а не просто рецепты, и эта книга раскрывает стандартные соотношения (жир: мука, мука: вода и т. Д.), Лежащие в основе всей кулинарии и выпечки.

10. Мультиварка - Что бы вы ни говорили о мультиварках, но кто бы в феврале этого года не захотел вернуться домой к ребрышкам и картофелю, тушенному в течение всего дня?


ВИДЕО: Моя тройка самых безумных блюд на спортивных стадионах в сети MSG и # 038 Fox Sports 1

16 марта 2017 г.

Моему альтер-эго & # 8220Парню, занимающемуся спортивной едой & # 8221, нужно больше времени проводить с глазу на глаз! Я & # 8217m говорю о моих трех самых безумных блюдах на стадионе в MSG Networks & # 038 FS1 в рекламном ролике для Tums (поговорим об органическом маркетинге!), Транслируемом в двух шоу & # 8220In the Spotlight & # 8221 и & # 8220Focused & # 8221 смотрим в более чем 86 миллионах домов! Есть ли какие-нибудь сумасшедшие блюда, которые я пропустил?

Размещено в ВИДЕО ПАРНИ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Нью-Йорка, Топ-3 безумных блюд на стадионах Нет комментариев & # 187


Ты, вероятно, ошибаешь свою Кровавую Мэри

Потребовался Сухой закон, нью-йоркский бар в Париже, русская революция и консервированные помидоры, чтобы появилось самое известное в Америке лекарство от похмелья для позднего завтрака - Кровавая Мэри. По крайней мере, так гласит история. Спустя почти столетие настоящая смесь томатного сока, водки и специй по-прежнему занимает заветное место на столе для поздних завтраков. Но пора перемен, Америка. А со вкусом изменять. И это изменение называется джин.

Собачьей шерстью в овощном смузи должен быть джин, а не водка. Водка, нейтральный спирт со вкусом только алкоголя, создана для того, чтобы позволить другим ингредиентам напитка проявиться. Но водка может иметь и обратный эффект. Он разбавляет напиток, и чем выше доля безвкусного алкоголя, тем меньше доля тщательно смешанных ароматов. Использование водки в «Кровавой Мэри» приводит к одному из двух результатов: либо слабая «Кровавая Мэри», полная аромата, либо крепкая «Кровавая Мэри», которую вы скорее выпьете, чем выпьете.

Введите джин. Джин добавляет аромата и характера. Он легко смешивается, обладает отличным вкусом и выделит вас среди всего остального мира Кровавого. Прежде чем вы посмеетесь над этой идеей, обратите внимание: что-то пошло не так, когда замена одного безвкусного ингредиента на вкусный поднимает людей в уныние, в то время как целая жареная курица, картофельные лепешки в беконе и миниатюрный сад - это приемлемый & # 8220гарнир. "

«Но джин« Кровавая Мэри »- это напиток сам по себе! Это красный окунь », - могут сейчас подумать те из вас, у кого есть опыт работы с коктейлями. Просто попробуйте заказать Red Snapper в бранч-ресторане по соседству. Давай, снисходительно расскажи официанту, как это приготовить, и посмотри, как это закончится. Никто не любит снобистских и всезнающих гостей, особенно в неприхотливых бранч-ресторанах.

Вместо этого просто попросите заменитель джина при заказе BM, и вы не будете разочарованы. Чтобы получить лучший микс, выберите лондонское сухое, например Бифитер или Бомбейский сапфир. Крепкий сосновый можжевельник джина не уступает перцу и табаско, не желая забывать о нем. Лучше всего то, что растительные компоненты джина придают полусладкому томатному соку еще одну несладкую составляющую, усиливая его.

Не считайте джин Bloody Mary, если вы пурист. Хотя история напитка туманна (как и вся история, связанная с алкоголем), есть большая вероятность, что первая Кровавая Мэри, сделанная в Америке, была сделана из джина. В те времена водка не была такой повсеместной, и когда «Кровавую Мэри» принесли в бар St. Regis King Cole в Нью-Йорке, вместо нее использовали джин, по крайней мере, одна история. Затем о джине забыли, так как водка стала популярной, и американцы предпочли скрыть алкоголь в напитках, предпочитая полезность вкусу.

Но вкус снова в моде. Попробуйте: добавьте джин в «Кровавую Мэри» вместо водки. Вы не пожалеете.


Гастроном, в котором сливочный сыр - это не сыр, а локс - не из рыбы

Волна вегетарианских кафе обрушилась на Нью-Йорк в последние годы благодаря пересадке из таких мест, как Лос-Анджелес и Сидней, где они полностью прибавили здоровую пищу, которая выглядит и имеет приятный вкус. Недавно открывшийся магазин Orchard Grocer в Нижнем Ист-Сайде - не то место. Фактически, это первое веганское кафе в городе, которое по-настоящему чувствует себя Нью-Йорком, взяв за основу одну из самых определяющих кухонь города: еврейский гастроном.

Резервное копирование: веганский еврейский гастроном? да. Например, морковный лох, сейтан Рубенс и чёрно-белое печенье без масла. И угадай что? Даже по невеганским стандартам (примечание: я не веган) это действительно очень хорошо.

Сейтан Рувим из Orchard Grocer

Концепция работает во многом благодаря трем владельцам: Эрика и Сара Куберские, и Джоя Карлтон. Сестры Куберски - уроженцы Квинса, которые выросли, часто посещая множество гастрономов в центре Нью-Йорка вместе со своей еврейской семьей, а Карлтон - игривый повар, склонный к овощам, который часами работал как в Buvette, так и в The Butcher’s Daughter. «Еврейский гастроном - это очень похоже на Нижний Ист-Сайд, но в то же время район действительно меняется», - говорит Эрика.

Это сочетание старого и нового пронизывает все аспекты магазина: ярко-синий винтажный навес снаружи, табличка на стене с надписью «Без пальмового масла: единственный способ быть!» изнутри. Классические стеклянные витрины наполнены салатом «тунец» (приготовленный из нута), а морковный «лох» развернут, как лосось. Стены украшены полками с красочными приправами и угощениями (ощущение изобилия, как отмечает Эрика, является неотъемлемой частью атмосферы еврейского гастронома). Но приглядитесь, и вы увидите, что майонез, глазурь для торта и соусы для пасты не содержат молочных продуктов, пальмового масла и глютена.

«Иногда вегетарианцы могут быть очень серьезными», - говорит Карлтон. «Если мы сможем привлечь людей с чувством удивления и творчества, то сможем заставить их подсесть на веганскую еду». Эта игривость полностью отражена в гастрономическом меню. Представьте себе рогалик с лохом, названный «Эдит» (все пункты меню названы в честь прошлых и настоящих кошек, которые часто посещали MooShoes, обувной магазин, которым владеют две сестры по соседству). Это все, что есть в бублике от Orwasher, покрытый сливочным сыром из кешью, пушистый секрет которого заключается в замачивании кешью в соевом молоке перед их смешиванием, а морковь нарезается тонко, как бритва, холодного копчения и натирается приправой точно так же, как локс, а затем покрывается блеском. с излишками жидкости из замоченных орехов кешью, чтобы придать им рыбный блеск. Бублик очень фотогеничен, но, что более важно, комбинация обеспечивает тот же комфорт от похмелья, который вы ожидаете от бублика и шмира.

Совладельцы Orchard Grocer Эрика и Сара Куберски и Джойя Карлтон

Тогда есть Марлоу, Карлтон - это Рубен. Конечно, Рубен из сейтана - это веганское клише. Но этот, сделанный из острого, посоленного свеклой сейтана, чесночной заправки под сафлоровым маслом, замаскированной под майонез, квашеной капусты Pickle Guys и веганской версии швейцарской (Chao Cheese), которая на самом деле элегантно тает, вызывает привыкание. Я не ожидал, что мне поверят, поэтому спросил Брукс Хедли, шеф-повар, владелец Superiority Burger поблизости, который недавно сказал Карлтону, что The Marlowe - лучшая веганская версия Reuben в городе. «Он просто более продуманный, чем большинство других веганских сэндвичей», - сказал мне Хедли. «Ингредиенты, которые они используют, и то, как они используются - например, получить действительно высококачественный сейтан, а затем подумать о том, чтобы смешать его со свекольным соком, - действительно умны».

Но самое убедительное одобрение исходит от всей еврейской семьи сестер Куберских, решительно не веганской. Эрика говорит, что все они были в разных поколениях и одобрили эту еду. «Мой отец бывает здесь четыре дня из семи в неделю», - гордо говорит она. «Он думает, что мы добились успеха».


Окончательный рейтинг лучших вкусов Gatorade

От фруктового пунша OG до нового аромата лайм-огурец мы протестировали столько бутылок, сколько смогли. Вот официальный рейтинг Delish Gatorade. от худшего к лучшему, конечно.

Уберем с дороги самое подлое. Персонал сравнил это с «водой из бассейна» и «если бы кто-то растопил синее Веселое ранчо в странной воде». Уф.

Ой, это тоже было плохо: «Это худшее, что я когда-либо пробовал, и я не драматичен». Цвет был описан как «умопомрачительный» в плохом смысле. Который, ммм, не ООНистинный.

Самые жгучие комментарии? «Это фруктовая вода».

В то время как большинство напитков с нулевой калорийностью оказались на вершине рейтинга (ой, спойлер, я думаю), этот поворот в пользу старой школы - нет. «Это отвратительно и размыто», - написал один человек.

Вкус острый. Итак, так, так милая.

Arctic Blitz, вроде бы, действительно огорчил людей. Одни думали, что вкус витамина, в то время как другие писали о том, что не знали, что происходит, когда пили его.

Это первый из многих случаев, когда цвет напитка расстраивал людей. Много "ПОЧЕМУ?" и как?" вопросы здесь.

Версия Glacier Cherry с низким содержанием сахара каким-то образом сумела избежать липко-сладкого послевкусия, которое было в оригинальном вкусе. Впрочем, ничего особенного.

Многие предпочитали другой вариант лимонада (подробнее об этом позже), называя его «сладеньким» и «не очень симпатичным», что бы это ни значило.

Хотя цвет некоторых был неприятен, на вкус он был. "ХОРОШО." Просто нормально. Ни меньше, ни больше.

Здесь начинается самое интересное. Это был первый аромат, который вызвал некоторые воспоминания до начала полового созревания. В частности, люди вспомнили, как дегустировали голубую вишню на тренировке по футболу и в кабинете медсестры. О, но было упоминание о «сиропности от кашля».

Оригинальный аромат настолько любим, что версия G-2 не всех покорила. Однако они все еще выпили все это.

«Гм, это нормально», - заметил один редактор. Другой рассказал о его парфюмерно-зеленых фруктовых нотах. Так что насчет сглаживания?

Вы когда-нибудь пробовали что-нибудь "милое на вкус"? Видимо, таков вкус Green Apple Gatorade!

Здесь происходит серьезное утоление жажды. Также много упоминаний о «спортивных мероприятиях». Gatorade! Это здорово!

Многие были «приятно удивлены» легкостью этого напитка: «На вкус как ледяной поп и мдашьюм».

Хотя многие люди прокомментировали, что этот аромат больше похож на вишню, чем на что-либо еще, согласованное решение заключалось в том, что это большой успех для чего-то, что не было оригинальным вкусом.

Легко попасть в пятерку лучших. Люди вспомнили о своих первых глотках Gatorade Cool Blue & mdashit навевает воспоминания о старшей школе, не так ли?

В то время как все Gatorades - безупречные лекарства от похмелья, G-Zero Glacial Freeze - это в лекарство от похмелья, мы договорились. И что такое Gatorade, если не окончательное лекарство от похмелья, которое положит конец всем лекарствам от похмелья? Или как там?

Культовая классика. «Машина времени прямо в школу». "Небывалый фаворит".

Во-первых, буквально никто не знал, что этот аромат существует. Во-вторых, когда я отвинтил крышку, в офисе началась массовая паника. «Это невероятно пахнет», «Кто-то брызгал огуречной водой?» и «черт возьми, я хочу смешать с этим все свои напитки» - был консенсус.


Курение «Чокин» и поедание с королем

Бургеры в Moody's Pub были в большинстве составленных списков лучших бургеров в Чикаго с тех пор, как они начали составлять эти списки. Moody's - это уютный паб местных жителей в районе Эджуотер, который открылся с 1959 года и всегда имел репутацию отличного бургера. Это может быть уютное место зимой, когда горят камины, а также место для отдыха, где можно выпить пива на улице летом, когда у них открыт пивной сад. Внутри - старый школьный бар, обшитый деревянными панелями, и деревянные столы для сидения с арахисом на каждом. Освещение темное, и это вполне может быть самым романтичным местом Чикаго, чтобы съесть гамбургер с каминами и все такое. Но как этот бургер? соответствует ли это шумихе? Я не был в этом месте с тех пор, как был в H.S в конце 90-х и вспомнил, что мне понравилось. Пришло время попробовать еще раз и посмотреть, насколько хорош гамбургер.

По прибытии в Moody's кажется, что вы переместились из шумной городской жизни снаружи в таверну Wisconsin Northwoods внутри. Его тускло освещенный и запах гриля сразу придает приятный аромат внутри. В баре, отделанном деревянными панелями, есть несколько постоянных посетителей, потягивающих пиво, а столики заполнены друзьями и свиданиями, наслаждающимися едой, напитками и подшучиванием. На улице был снежный день, поэтому мы заняли место возле одного из костров и заказали несколько варок, луковые кольца для начала и несколько гамбургеров. Пока мы ждали еды, атмосфера была прохладной, и все хорошо проводили время и в полном режиме отпуска.

Так оправдал ли бургер ажиотаж? да и нет. I thought the burger was good and quite satisfying and enjoyed the fact it was grilled and the fresh toppings that came on top, I always enjoy a full onion slice when the onions aren't grilled. The biggest beef I had with this burger was the seasoning it just tasted very plain to me with the unseasoned meat and the lettuce, tomato and onion. The fries were very good and I liked the onion rings for the fact that there were real rings of onion inside but still prefer the beer battered variety to Moody's style. I wouldn't be surprised if the rings came from the freezer. The burger was a good one that I would return for if I lived in the area or knew someone who did and wanted to grab a beer and burger. I wouldn't call it destination driving but might call it best in neighborhood. I have had plenty of bad burgers in my eating days and this isn't one of them but its also not one of the best.


Cheese Moodyburger from Moodys Pub

Strengths: The fresh grilled (points for that) patty was juicy and comes with fresh toppings and is a very respectable price for a burger and fresh cut fries. Extra points for the fact you can have a beer and the atmosphere inside is great during both summer and winter.

Weakness': The burger tasted rather plain overall and the taste doesn't translate from as good as it smells. Its not a bad burger but it doesn't make you want to come back tomorrow.

Moody's Pub
5910 N Broadway St
Chicago, IL 60660
(773) 275-2696
Интернет сайт


Кливленд, Огайо

America's rock-and-roll capital is awash in smoky BBQ, Neapolitan pizza with pristinely blistered crusts, James Beard-approved fine dining, red-sauce joints and decorated chefs behind the wheel. For fall-off-the-bone pork ribs paired with a beastly bourbon list, look no further than Mabel's BBQ, where chef Michael Symon does his thing. If it's white-tablecloth fare you seek, follow chef Jonathon Sawyer on a 12-course journey through northern Italy at Trentina or secure a table at Zach Bruell's similarly swanky Ristorante Chinato. Pizza is the name of the game at everyone's favorite, Citizen Pie, and Great Lakes Brewing has been steadily cranking out critically acclaimed brews since 1986. This is one city you just have to see to believe(land).


Fast-food kids’ meals have too much salt, according to study

A new study reveals that high levels of salt are being served in our children&rsquos fast-food meals. With so many contradictory health claims and studies released each year, this is probably one you should pay attention to.

The study &mdash the first of its kind &mdash looked at 163 popular kids’ meal combinations from popular fast-food chains around the world, and findings show that Canadian kids are consuming some of the saltiest fast-food meals.

When comparing the same meals served in different countries, researchers found that over half the meals sold in Canada contained more than 1 gram of salt, which is more than an 8-year-old should eat in one sitting. Children between the ages of 4 and 8 should get no more than 1.9 grams of salt per day, Health Canada recommends.

For example, KFC&rsquos Junior Chicken Burger contains 3.65 grams of salt in Canada, compared to 0.9 grams in the United Kingdom. In Costa Rica, if a child eats a KFC Popcorn Chicken meal (5.34 grams of salt per serving) just twice a month for a year, they would be eating a whopping 18 teaspoons of salt (106.56 grams) more than a child eating the same meal in the U.K. (0.9 grams of salt per serving).

And what does this added salt mean? &ldquoThe more salt you eat as a child, the more likely you are to have serious health issues in later life,&rdquo says Professor Graham MacGregor, professor of cardiovascular medicine at Queen Mary University of London and chairman of WASH. &ldquoThis can include high blood pressure, increased risk of stroke, heart disease, osteoporosis and kidney disease. That is why it is vitally important that children do not get used to the taste of salt.&rdquo

Nobody&rsquos suggesting we serve our kids only lentils and beets from now on (can you imagine?), but it&rsquos important that we have access to nutritional information to make informed choices. Stephanie Tucker, a nutritionist at WASH, stresses the importance that &ldquoall fast-food restaurants should provide nutrition information, so that people can know exactly what is in their food.&rdquo

OK, so in a perfect world, this study is irrelevant, because we serve our children only kale, celery and lean proteins (in fact, they are begging us for it!). Но вы знаете, что? Fast food tastes scrumptious. And it&rsquos convenient. And when eaten very moderately, we shouldn&rsquot be overly concerned.


Смотреть видео: КОРОЛЬ ГРЕКО-РИМСКОЙ БОРЬБЫ. Сильнейший Борец Классического Стиля - Михаин Лопес