ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Рецепт рыбных гужонов

Рецепт рыбных гужонов


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Морепродукты
  • Рыбы

Хрустящие полоски белой рыбы в панировке. Вы также можете подавать их со сливочно-лимонным майонезом для макания.


Девон, Англия, Великобритания

6 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 2

  • 60 г простой муки, для присыпки
  • 3 яйца, взбитые
  • 100 г свежих панировочных сухарей
  • 500 г рыбного филе, такого как подошва или камбала, нарезанное соломкой
  • Растительное масло для жарки во фритюре на сковороде
  • Соль, чтобы служить
  • Дольки лимона для сервировки

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 15 минут› Готово через: 30 минут

  1. Неглубокую тарелку насыпать мукой, выложить взбитые яйца в широкую миску и выложить панировочные сухари в глубокую миску. Расставьте миски в ряд так, чтобы можно было работать в порядке мука-яйцо-панировочные сухари.
  2. Нагрейте около 1 см масла в глубокой сковороде на среднем огне.
  3. Возьмите каждую полоску рыбы, равномерно посыпьте мукой, затем окуните во взбитую яичную смесь. Вынуть и положить в миску с панировочными сухарями; рулет, чтобы полностью покрыть рыбу панировочными сухарями.
  4. Обжарьте рыбные гужоны на раскаленном масле по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и равномерно приготовленными.
  5. Удалите и положите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла. Посыпать солью и подавать с дольками лимона.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(0)

Обзоры на английском языке (0)

Больше коллекций


Острые рыбные гужоны с соломенными чипсами из розмарина

Придайте пикантность рыбным гужонам с помощью этого рецепта. Они восхитительны и подаются с картофельными чипсами из соломы с розмарином.

(2 голосов, в среднем: 4.00 из 5)


Рыбные гужоны с картофельными дольками

Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6. Очистите картофель и затем с помощью небольшого острого ножа нарежьте его на дольки одинакового размера. Поместите в кастрюлю с кипящей водой и варите 2 минуты, пока они почти не станут мягкими, но все еще сохранят форму. Выложите на противне, выстланном пергаментной бумагой, сбрызните двумя чайными ложками оливкового масла, перемешивая, чтобы покрыть равномерно. Слегка приправьте солью, если используете, и поставьте на верхнюю полку духовки. Жарьте около 25 минут, пока они не станут полностью готовыми и не станут золотисто-коричневыми, переворачивая на полпути, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно - для этого могут помочь щипцы.

Тем временем насыпьте муку в неглубокую посуду и слегка приправьте солью, если вы используете, и большим количеством свежемолотого черного перца. Разбейте яйцо в миску и добавьте молоко, затем взбейте вилкой до соединения. Смешайте панировочные сухари и овсяные хлопья в отдельной миске и выровняйте три миски рядом друг с другом с пустой тарелкой, готовой для трески с покрытием.

С помощью небольшого острого ножа или ножниц нарежьте треску соломкой. Небольшими партиями по 2–3 шт. Добавьте полоски трески в муку и перемешайте, стряхивая излишки. Обмакнуть во взбитую яичную смесь, а затем обвалять в панировочных сухарях. Положите на тарелку, пока доделываете остаток.

Разложите гужоны из трески на отдельном противне, выстланном пергаментной бумагой, и распылите оставшиеся две чайные ложки масла на одну сторону всех гужонов, переворачивая их, чтобы все они были покрыты легким равномерным покрытием. Поместите в духовку и готовьте 15-20 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.

Разложите гужоны из трески на тарелках с картофельными дольками и выложите кресс-салат с помидорами черри, которые вы разрежете пополам и посыпаете чесноком. Выложите йогурт в небольшие тарелки или прямо на паштеты и сбрызните половиной соуса чили для подачи.

Готовьтесь вперед

Гужоны из трески можно приготовить за 2 дня и хранить накрытыми пищевой пленкой на тарелке в холодильнике. Они также очень хорошо замораживаются - просто разложите на тарелке, выстланной пергаментной бумагой, на большом расстоянии друг от друга, пока они не замерзнут, затем поместите в пакеты для заморозки и используйте по мере необходимости. Если вы готовите их из замороженных продуктов, дайте им еще 10-15 минут в духовке, пока они не станут готовыми и не станут мягкими.


Метод

Разогрейте духовку до 200ºC / 400F / газ 6 и слегка смажьте большой противень жиром.

Смешайте муку и приправы в широкой миске.

Работая порциями, посыпьте рыбные полоски мукой, яйцом, а затем панировочными сухарями в указанном порядке. Выложить в один слой на противне.

Сбрызните гужоны небольшим количеством оливкового масла и запекайте около 10 минут, переворачивая на полпути, пока рыба не станет твердой и готовой.

А пока приготовь сальсу. Разрежьте авокадо пополам и побейте его камнями и с помощью чайной ложки переложите куски мякоти в миску. Аккуратно перемешайте с другими ингредиентами и приправьте по вкусу солью и перцем.


Рецепт рыбных гужонов - Рецепты

Смажьте филе приправленной мукой, яйцом и панко, обжарьте во фритюре 1 минуту до золотистого цвета. Слейте воду и приправьте.

Чтобы приготовить варенье, поместите красный лук, красный перец, перец чили, чеснок и лимонную траву в кухонный комбайн. Добавьте 1/3 уксуса и все помидоры и взбейте до однородной массы, вылейте в сковороду с оставшимся уксусом и сахаром, доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 1 часа.

Примечание: получается много варенья из перца чили, но его можно хранить в стерилизованной банке в холодильнике в течение месяца.

Разогрейте фритюрницу до 170 ° C.

Смажьте филе приправленной мукой, яйцом и панко, обжарьте во фритюре 1 минуту до золотистого цвета. Слейте воду и приправьте.

Чтобы приготовить варенье, поместите красный лук, красный перец, перец чили, чеснок и лимонную траву в кухонный комбайн. Добавьте 1/3 уксуса и все помидоры и блиц до однородности, вылейте в сковороду с оставшимся уксусом и сахаром, доведите до кипения, затем тушите 1 час.

Примечание: получается много варенья из перца чили, но его можно хранить в стерилизованной банке в холодильнике в течение месяца.


Гужоны из морского черта с корочкой из пармезана

& # 8220Big Scampi & # 8230это просто пухлые Scampi, верно & # 8221?

С такой логикой довольно сложно спорить, и это - наблюдение, сделанное моим приятелем об этих морских чертогах-гужонах - и, ну, он 8217 бьет по деньгам - это скампи с большими задницами!

Трудно представить, что Морскому черту & # 8216 назад в день & # 8217 (около 1976 года) было почти полностью суждено превратиться в креветку & # 8230. ни больше ни меньше. Когда в поле зрения появились конца 80-х и 90-х годов, бедняга закончил тем, что завернутый исключительно в пармскую ветчину и обжаренный с розмарином, постоянно! Куда бы вы ни посмотрели, в каждом меню было & # 8211 Жареный морской черт с пармской ветчиной и помидорами черри & # 8230yawn.

Я предпочитаю первое воплощение - в легкой панировке, с травами, сыром и окунуться в действительно хороший тартар, но потом я очень предвзято отношусь к этому, я вырос на этом!

ЧТО ВАМ НУЖНО: 2 порции

1 полный хвост морского черта (среднего размера и без костей)

1 пакетик свежих панировочных сухарей

1 взбитое яйцо с небольшим количеством молока

2 столовые ложки свежего измельченного розмарина

100 г свежего тертого пармезана

Растительное масло для неглубокой жарки

КАК ТЫ ЭТО ДЕЛАЕШЬ

Шаг 1: Начните с пармезана, розмарина и панировочных сухарей.

Шаг 2: Разложите яичную жидкость, муку и панировочные сухари в 3 отдельных блюдах. Эмпирическое правило здесь - одна рука для влажной, а другая для сухой.

Шаг 3: Нарежьте морского черта на гужоны (рыбные палочки для вас и меня!), Хорошо приправьте их, затем прополощите через муку, яйцо и дважды перемешайте с панировочными сухарями - # 8211 делает гужоны очень хрустящими.

Шаг 4: Просто поставьте в холодильник примерно на 10 минут и продолжайте с соусом «Тартар».

для татарского соуса

Пучок свежемолотой петрушки

для татарского соуса

Шаг 5: Простые вещи здесь - грубо нарезать петрушку, каперсы, яйца и зародыши и смешать с майонезом и белым винным уксусом. Вариант здесь - добавить нарезанный укроп & # 8211 Я делаю это время от времени, так что это зависит от настроения!

Шаг 6: Чтобы приготовить гужоны, просто разогрейте масло до скорости & # 8211 около 180 ° C и частями мелко обжарьте морского черта до золотисто-коричневого цвета и сразу же подавайте с соусом тартар.

Чипсы с жирной задницей и креветками с жирной задницей - это ваше личное дело & # 8230 & # 8230. Но это было бы неплохо


Примечания к этому рецепту

Рейтинг участников

Категории

Где полный рецепт - почему я могу видеть только ингредиенты?

В Eat Your Books мы любим отличные рецепты, и лучшие из них исходят от шеф-поваров, авторов и блоггеров, которые потратили время на их разработку и тестирование.

Мы помогли вам найти этот рецепт, но для получения полных инструкций вам нужно обратиться к его первоисточнику.

Если рецепт доступен в Интернете - щелкните ссылку «Просмотреть полный рецепт» - в противном случае вам необходимо иметь книгу рецептов или журнал.


Темпура из рыбы и морепродуктов

Рик имеет опыт повара и шеф-повара в нескольких азиатских ресторанах Нью-Йорка, а также в качестве закусочного в нескольких французских и новоамериканских ресторанах.

Ель / Диана Чиструга

& раз
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 547
% Дневная стоимость*
Всего жиров 25 г 32%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 185 мг 62%
Натрий 2272мг 99%
Всего углеводов 45 г 16%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахара 7 г
Белки 31 г
Витамин C 7 мг 34%
Кальций 99мг 8%
Железо 3мг 19%
Калий 599мг 13%
*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Темпура - это японский стиль жарки во фритюре, в котором используется жидкое тесто и очень горячее масло для получения легкой хрустящей корочки на всем, от овощей до креветок и кусков твердой рыбы. Морепродукты, такие как палтус, цельная корюшка, или даже устрицы и овощи, включая кабачки, кабачки, морковь, лук и баклажаны, покрываются вкусной золотисто-коричневой корочкой, которая одновременно приятна и легка как перышко. Наш рецепт превратит выбранные вами морепродукты во вкусное и красивое блюдо. Подойдут любые морепродукты, от кальмаров до целых креветок и твердых рыбных кусков. Соусы для темпуры являются отличным дополнением, но хорошее выжимание лимона или лайма также является острым и достаточным соусом.

Когда все сделано правильно, масло во фритюрнице или сковороде остается во фритюрнице, и в результате получается хрустящая темпура с небольшим количеством масла в еде. Темпура - это подготовка и скорость. Подготовьте и измельчите все ингредиенты, разогрейте масло до нужной температуры, и этот рецепт подаст вам ужин всего за 30 минут.

Секрет идеальной темпуры заключается в разнице температур между жидким тестом (холодным) и маслом (очень горячим) и в том, чтобы не переполнить сковороду. При необходимости всегда жарьте порциями, чтобы все куски были идеально хрустящими. Если вы любите приключения, попробуйте использовать тесто для темпуры в следующий раз, когда будете жарить во фритюре. Используйте наше тесто для ваших любимых жареных блюд. Ешьте сразу, так как жидкое тесто станет мокрым, если вы оставите его готовым. Хороший термометр для жарки - отличный инструмент для жарки темпуры.


Направления

Шаг 1 Смешайте кукурузный крахмал с солью и перцем.
Шаг 2 Выложите смесь соли и перца в большую миску и покройте рыбу смесью, убедившись, что она хорошо покрыта. Покройте рыбу порциями.
Шаг 3 Нагрейте рапсовое масло в большом воке с выпуклым днищем и обжарьте рыбу партиями до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую партию - не переполняйте сковороду.
Шаг 4 Слейте воду с каждой порции рыбы на кухонной бумаге и согрейте в предварительно разогретой духовке.
Шаг 5 Когда вся рыба будет обжарена, сразу подавайте со сладким соусом для окунания с чили и свежими дольками лимона.

Похожие сообщения

Получите мои последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик

Плюс получите мою БЕСПЛАТНУЮ 47-страничную электронную книгу с 9 полными рецептами из моей книги!


Рыбные гужоны

500 г филе белой рыбы или филе лосося (без кожи и костей)
4 столовые ложки с горкой крупной поленты / кукурузной муки
4 столовые ложки простой муки с горкой
посыпать солью
посыпать черным перцем
посыпать универсальной приправой
несколько столовых ложек подсолнечного масла для жарки
1 яйцо
1 столовая ложка молока

Убедитесь, что рыбное филе очищено от кожи и костей.
Слейте воду на бумажном полотенце и разрежьте на кусочки шириной 2-3 дюйма.
Посыпать рыбу солью, перцем и приправой.
Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде для жарки.
Взбить яйцо и молоко до яйца.
Обмакивайте кусочки рыбы по одному в яично-молочную смесь.
Смешайте вместе муку и поленту
Слегка посыпьте рыбу мукой и полентой и снова окуните в мытье для яиц.
Снова осторожно покройте смесью поленты и муки. Двойное покрытие придаст ему более хрустящую текстуру.
Поместите блюдо в сковороду с горячим маслом и обжарьте с каждой стороны на слабом огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Подавать с салатом или в разогретом хлебе питта с кетчупом.


Смотреть видео: Cum am inceput sa slabesc, reteta de peste in crusta de seminte


Комментарии:

  1. Bramley

    Я думаю, что вы ошибаетесь. Я могу это доказать. Напишите мне в PM, мы поговорим.

  2. Kendric

    Прошу прощения, этот вариант не приходит мне.

  3. Beaumains

    Конечно, я прошу прощения, но это совершенно иначе, и не то, что мне нужно.

  4. Kijora

    Жизнь — это поворот после смерти; дурак тот, кто лезет из очереди.

  5. Ezeji

    Согласен, очень хорошее сообщение

  6. Doushicage

    Хорошо, большое спасибо за вашу помощь в этом вопросе.



Напишите сообщение