Рецепт ананасового мохито от Мариз Шевриер

Новые рецепты

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ингредиенты

2 ломтика ананаса
4-5 ломтиков лайма
6-8 свежих листьев мяты плюс веточка для украшения
Лед
3 унции рома Brugal Añejo
1 унция тройной секунды
30 г ананасового сока

Направления

В шейкере взбейте ломтики ананаса, дольки лайма и листья мяты. Наполните шейкер льдом, ромом, трипл-сек и ананасовым соком и энергично встряхните.

Перелить в стакан со свежим льдом и украсить веточкой мяты.

Теги

Сделать это тропический мохито, вам понадобятся следующие ингредиенты (точное количество см. на карточке рецептов ниже):

свежий ананас
сахар
листья мяты
Лайм
ананасовый сок
клубная газировка
белый ром
лед

Ананасовый мохито

Примерно в это же время в прошлом году, когда я проезжал мимо дома соседа, меня охватило сильное чувство дежавю, и внезапно у меня возникли приятные воспоминания об отдыхе на острове. Гавайи? Что особенного в этом ничем не примечательном лепном доме с саговой пальмой и высокой живой изгородью?

Зеленый куст в окружении опавших желтых плодов - вот и все. Некоторые фрукты раздавились, когда они упали на тротуар передо мной, и воздух был наполнен ароматом, настолько напоминающим тропики, что мне захотелось бежать домой и надеть саронг.

Я беззастенчиво собирал неожиданные плоды, ковырял под живой изгородью на четвереньках и набивал карманы тем, что я в конце концов определил как разновидность гуавы. (Я был рад, что сосед не появился. Я не чувствовал себя преступником, но я не мог себе представить, чтобы объяснить, почему моя алчность заставляла меня копаться в этом забытом уголке их двора.)

Дома я сначала был в восторге от красивой розовой мякоти внутри сочно пахнущего плода, а затем разочаровался, потому что там было так много семян и так мало мякоти. У гуавы совсем не было вкуса, как запаха, но они были горькими, почти вяжущими. Но я немного поэкспериментировал и обнаружил, что из них получилось восхитительное варенье - глубокого апельсинового цвета хурмы, с консистенцией яблочного масла и фруктовой эссенцией, которая остается на языке.

У меня до сих пор есть несколько банок с маслом гуавы, убивающего дорогу, поэтому в этом году, когда я почувствовал тропическую тягу, когда я проезжал мимо дома моего соседа, я решил не повторять свой городской сбор пищи, а вместо этого отправиться на овощной рынок. Без сомнения, я смогу найти несколько интересных рецептов из любых тропических фруктов, которые я нашел.

Конечно, тропические фрукты доступны круглый год, но их количество зависит от сезона выращивания. Вы заметили миниатюрные ананасы Sugar Loaf с Мауи, которые только что приехали в город? Они сладкие и мясистые, и вы можете съесть все фрукты, включая нежную сердцевину. На рынках продаются большие папайи маридол из Мексики с темно-оранжевой мякотью. Манго - сладкие, с приятным привкусом кислоты и не слишком волокнистые - сейчас прибывают из Перу. Маракуйя, эти морщинистые маленькие пурпурные человечки, наполненные сильным тропическим ароматом, тоже существуют на короткое время. А молодые кокосы, мякоть которых мягче, слаще и молочнее, чем зрелые, появляются на некоторых латинских рынках, даже если их продают с уже отрезанной твердой скорлупой.

Было нетрудно найти интересные рецепты.

В книге ресторатора Майами Нормана Ван Акена «Кухня нового мира» (Ecco, 34,95 доллара) я нашел парфе из засахаренной папайи, венесуэльского деликатеса. Я не мог понять, что это такое, поэтому мне просто пришлось попробовать. Свежие полоски папайи тушатся в сиропе с пилончилло (твердый коричневый сахар, доступный на латинских рынках), затем охлаждают и покрывают слоями queso blanco и украшают поджаренным кокосом и импровизированным крем-фреш. Как оказалось, сочетание слегка консервированных фруктов и слегка соленого сыра восхитительно - мало чем отличается от сыра Манчего, который подают с мембрильо (пастой из айвы). А папайю можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Необычный рецепт кокосовых кексов Нэнси Сильвертон находится в сборнике рецептов «Кулинария от сердца» (Broadway Books, 29,95 доллара США), проданном в пользу агентства по борьбе с голодом «Share Our Strength». По текстуре кексы напоминают еду ангела, потому что они сделаны из яичных белков. Но они несколько плотнее и тропичнее, чем то, что вы обычно думаете как кексы, а их вкус усиливается за счет тайского кокосового порошка. Там нет глазури, вместо этого у вершины чудесный хруст с кокосовой стружкой.

Рецептов маракуйи, оказывается, не пруд пруди. В поисках того, кто полностью раскрыл бы их удивительный вкус, я обратился в Times Test Kitchen. Директор Test Kitchen Донна Дин и тестер рецептов Мэри Эллен Рэй вместе создали десерт, который оказался настоящим победителем: чайный хлеб из макадамии и гуавы, заправленный салатом из тропических фруктов. Чайный хлеб изготовлен из пасты гуавы, он имеет элегантную насыщенность и приятный хруст благодаря макадамиям. Тропические ароматы выходят на первый план, когда хлеб подается с полностью желтой комбинацией ананаса, манго и банана в заправке из маракуйи, акцентированной черными семенами маракуйи.

Но что пить? В ресторане Table 8 на Мелроузе подают мохито с ананасами. Легко приготовить, эти коктейли - рай в бокале.

Какой ром лучше для мохито с ананасом и имбирем?

Я предпочитаю качественный белый ром. Теперь вы можете пофантазировать и попробовать пряный ром, но он может быть не идеальным для этого ароматного мохито. Если вы любите пробовать новые вещи и экспериментировать на кухне, вы, безусловно, можете попробовать! Если вы предпочитаете традиционный ром, выберите белый ром, такой как Bacardi Silver, Cruzan White Rum и т. Д.

Вот небольшое видео по изготовлению & # 8221 этого рецепта мохито, чтобы вы могли почувствовать, как получается этот коктейль. Это очень просто! И если вы нервничаете из-за того, что все точно измеряете, не надо! Отрегулируйте пропорции, чтобы они соответствовали вашим любимым вкусам. Здесь нет правильного или неправильного.

Вы даже можете заменить другой фрукт, например, лимон или даже клубнику! Я тоже большой поклонник таких коктейлей со вкусом персика. Джорджия Персик Смэш Так что, если вы любите персик, не пропустите его!

2Чайные ложки белого сахара
25 млСвежий сок лайма
2Веточки мяты
50 млHavana Club Añejo 3 Años
50 млСвежий ананасовый сок (или измельченный свежий ананас)
3Кубики льда
Пополнитьс газированной водой

4Чайные ложки белого сахара
50 млСвежий сок лайма
4 Веточки мяты
100 млHavana Club Añejo 3 Años
100 млСвежий ананасовый сок (или измельченный свежий ананас)
6Кубики льда
Пополнитьс газированной водой

10Чайные ложки белого сахара
125 млСвежий сок лайма
10Веточки мяты
250 мл Havana Club Añejo 3 Años
250 млСвежий ананасовый сок (или измельченный свежий ананас)
15 Кубики льда
Пополнитьс газированной водой

20Чайные ложки белого сахара
250 млСвежий сок лайма
20Веточки мяты
500 млHavana Club Añejo 3 Años
500 млСвежий ананасовый сок (или измельченный свежий ананас)
30Кубики льда
Пополнитьс газированной водой

Смешайте сахар и свежий сок лайма ложкой в стакане.
Смешайте веточки мяты со смесью сахара и лайма.
Добавьте ром и кубики льда, затем снова перемешайте. Долейте в стакан газированную воду и ананасовый сок.
Украсить долькой ананаса и… салюд!

Cocina 214 Ананас Мохито

6 листиков мяты (без стеблей)
30 г свежего ананаса
1,5 унции ананасового сока
30 грамм простого сиропа
0,75 унции ананасового рома Малибу
0,75 унции Bacardi Rum Coconut
Всплеск газированной воды
0,5 унции разбавленного сока лайма (& сок лайма frac34 & вода frac14)

Смешайте мяту, ананас, разбавленный лайм и простой сироп. Добавьте лед. Затем добавьте Бакарди и ананасовый ром. Встряхните и вылейте содержимое в стакан на 16 унций. Долейте газированной водой. Украсить листом ананаса.

Ананас Имбирный Мохито

Моя бабушка, уроженка Филадельфии, дает мне свои журналы & ampquotPhiladelphia & ampquot, когда она заканчивает их читать. Каждый месяц они предлагают рецепт, созданный шеф-поваром в одном из их известных ресторанов / клубов Филадельфии. Этот мохито приписан миксологу Тони Абу-Ганиму из G Lounge. Я должен признать, что никогда не был большим поклонником мохито, однако я был готов попробовать. Сделав это вчера, я полностью зависим. Я собираюсь пить их все лето. Готовить это немного сложно, и вам придется подождать четыре дня, пока ананас и ром сольются, но результат того стоит. Время на подготовку не включает 4 дня ожидания рома. Мы использовали ром «10 тростников», как и предполагал рецепт. Кроме того, в рецепте указано, что вам нужно будет выбрать более сладкий золотой ананас и обязательно удалить сердцевину полностью, иначе ваш ром будет иметь горький привкус. Для этого рецепта требуется совсем немного имбиря, поэтому DH очистил его и положил в кухонный комбайн, а не нарезал кубиками вручную.

1/2 небольшого ананаса, очищенного от кожуры и нарезанного досками толщиной 1/2 дюйма
2 чайные ложки нейтрального масла, например рапсового
2 столовые ложки сахара высшего качества
2 лайма, нарезанные на восьмые
1 небольшой пучок мяты, стебли удалить и выбросить
8 унций светлого рома
16 унций охлажденной сельтерской воды
Гарнир: дополнительные веточки мяты

Нагрейте гриль до средне-высокого уровня. Смажьте обе стороны ломтиков ананаса маслом и жарьте, время от времени переворачивая, примерно 8 минут, пока они не станут слегка обугленными по краям и фруктами. Переложите на разделочную доску и дайте остыть до комнатной температуры. Фрукты крупно нарезать.

Разделите ананас, сахар, лайм и мяту поровну на четыре больших стакана. Взбивайте до тех пор, пока мята не станет пюре, а фрукты не выпустят сок. Добавьте ром и мадл, чтобы смешаться, затем наполните стаканы льдом. Разложите сельтерскую воду по стаканам и аккуратно перемешайте. Украсить веточками мяты.

Мохито с ананасом на гриле

Независимо от того, где вы находитесь, свежий ананас вызывает более теплый климат и более солнечное небо. Этот мохито с ананасом на гриле особенно хорош в том, чтобы помочь вам испытать тропический отдых, даже если этот отпуск происходит только в вашем доме.

Коктейль принадлежит Джонни Суэту, совладельцу и бармену JIMMY в The James в Нью-Йорке. Он был вдохновлен на создание напитка, покрытого обугленными кусочками сочных фруктов, после того, как съел тако аль-пастор в Мексике.

«Жареный ананас не только добавляет напитку визуальный элемент, но и добавляет более сложную сладость и кислотность», - говорит он. «Из-за карамелизации, которая возникает в результате жарки, ананас хорошо сочетается с ромом, выдержанным в бочках».

Он выбирает выдержанный и профильтрованный доминиканский ром. Таким образом, хотя он кажется прозрачным, он наполнен фруктовыми ароматами наряду с кофе, какао, маслом и ванилью. Для еще большего аромата Swet смешивает мяту с соком лайма и агавой, прежде чем все встряхнуть.

Попав в стакан, напиток покрывается жареным ананасом, который испускает сладкие жареные ароматические вещества, а также дает вам вкусную закуску.

Как приготовить мохито из ананаса?

Сделать этот коктейль просто. В стакане для хайболла смешайте сок лайма, мяту и простой сироп. (Так начинается большинство рецептов мохито.) Затем добавьте пару кусочков свежего нарезанного ананаса и снова слегка перемешайте, чтобы растолочь ананас.