ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Хронология Благодарения

Хронология Благодарения


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Самое важное, что нужно помнить при День Благодарения это не еда и не стол. Это причина Зачем празднуем праздник. День благодарения - это возможность объединить людей вокруг нас, которые значат больше всего; разделить вкусную еду; воспользоваться моментом, чтобы поразмыслить и быть благодарным за все и всех вокруг нас.

Но, чтобы помочь вам спланировать и организовать все задачи, которые необходимо выполнить до настоящего момента, мы составили список - своего рода дорожную карту - всех задач и советов, которые вам нужно помнить при проведении собрания, в любом масштабе и приготовить обильную еду в этот праздничный сезон. Обратите внимание, что в зависимости от масштаба вашего мероприятия и продуктов, которые вы выбираете (некоторые индейки необходимо заказывать заранее), некоторые из наших советов могут быть неприменимы.

Последнее, что нужно помнить: в День благодарения, будь то кулинарная неисправность или ее отсутствие, вспомните, почему вы и ваши гости собрались, и не забывайте улыбаться.

За 2 месяца вперед:

  1. Если вам нужно заказать индейку, десерты или аранжировки (или любую аренду, в зависимости от размера вашего мероприятия) заранее, сделайте это и сделайте это.
  2. Поговорите со своей семьей и другими гостями на День Благодарения, чтобы начать утверждать список гостей.
  3. У тебя есть дети? Поговорите с ними об их отпуске и занятиях, которые они хотят или могли запланировать. Они в школе и нужно, чтобы вы их забрали? Это отнимет время от ваших приготовлений, поэтому обязательно учитывайте это, чем при создании вашей временной шкалы.

За 1 месяц вперед:

  1. Подтвердите свой список гостей и гостей на выходные.
  2. Кроме того, подумайте о своих планах на оставшуюся часть праздничных выходных, когда решите, какие блюда вы будете подавать до и после обильной трапезы. Многие семьи делают покупки в Черную пятницу (что может означать, что вам не нужно планировать обед с остатками и супом из индейки на ужин в пятницу вечером). Другие пойдут за елкой в ​​эти выходные. Часто планы поездок и мероприятий определяют, какие другие приемы пищи следует / не нужно планировать!

1ул выходные в ноябре:

  1. Определите, какие рецепты вы собираетесь готовить. Некоторые важные вещи, которые следует учитывать или помнить: хорошо ли сочетаются ваши блюда по вкусу? Сбалансирован ли еда (овощи, крахмал и т. Д.), И предлагаете ли вы что-то для всех (особенно если у вас есть вегетарианцы или гости с непереносимостью лактозы)? Помните об объеме - вам, возможно, придется удвоить одно блюдо, чтобы накормить 8 гостей, а затем утроить другое.
  2. Сможете ли вы приготовить все блюда в своей плите / духовке? Пройдите процесс приготовления, отмечая, когда предметы находятся на плите или в духовке (и при какой температуре), и что у вас есть место для всего этого. Нет ничего хуже, чем осознать, что нельзя испечь два гарнира в одной духовке, потому что там готовится индейка. Ой!
  3. После того, как ваше меню и дорожная карта составлены, вы можете составить график на день, когда духовку нужно разогреть, индейку нужно залить, запеканки нужно приготовить и запечь, а овощи тушить. Конечная цель состоит в том, чтобы все блюда были готовы к подаче одновременно при надлежащей температуре.
  4. Если у вас есть дети из школы, решите, какие еще блюда вы будете готовить в дни до и после праздников. Заранее лучше выбрать легкие блюда из одного блюда, которые можно приготовить и заморозить заранее, если вы не хотите выходить на улицу или делать заказы. Помните, что у вас, вероятно, останутся остатки на День Благодарения, поэтому подумайте о супе из индейки, крокеты из индейки и бутерброды из индейки.
  5. Составьте список покупок, разделенный на скоропортящиеся и нескоропортящиеся, чтобы сделать покупки проще. Кроме того, не забудьте о домашних основах для завтраков и обедов в преддверии праздника. На всякий случай запаситесь запасами на случай чрезвычайной ситуации, на случай, если вам захочется перекусить закуской или десертом. Не забудьте заправки для салатов, масло, соль и перец ...
  6. Убедитесь, что все заказы, которые вам нужно разместить, выполнены, отметив, когда они будут забраны или доставлены.
  7. С вашим меню просмотрите сервированные блюда и посуду. Соедините каждый рецепт с блюдом, в котором вы хотите его подать, и посудой, с которой оно будет подаваться, пометив каждый набор наклейкой. Сделайте то же самое со своей кухонной утварью, убедитесь, что у вас есть мочалка и кухонный шпагат, и убедитесь, что у вас достаточно контейнеров для хранения остатков! Если есть что-то, что вам нужно, купите сейчас.

2nd выходные в ноябре:

  1. Сосредоточьтесь на своих центральных элементах и ​​декоре в эти выходные. Определите, как вы хотите установить каждое место: Зарядные устройства? Ужин и салат? Хлеб и масло? Сколько столовых приборов? Просто вилка и нож, а сверху десертная ложка? Как только это будет определено, вы сможете выяснить, что у вас есть и что вам нужно. Не забудьте про стеклянную посуду: для воды, белого вина, красного вина, коктейлей, детских напитков. Купите все, что вам нужно, но нет сейчас.
  2. Убедитесь, что используемая посуда и стеклянная посуда чистые. Отполируйте любое серебро, которое вы можете использовать.
  3. Что касается центральных украшений, независимо от того, создаете ли вы свой собственный (см. Слайд-шоу) или заказываете его у флориста, убедитесь, что у вас есть ингредиенты, вдохновение и время (!!), необходимые для воплощения вашего видения в реальность. Также подумайте, где вы хотите поставить свечи и какие. Может быть, свечи на буфете и голоса на столе?
  4. Убедитесь, что у вас есть постельное белье для стола (-ов) - не только для обеденного стола, но и для барного (-ых) стола (-ов), сервировочного (-ых) стола (-ов) или столов с закусками, что бы вы ни использовали, - и что они чистые и выглаженные. Если нет, вы должны это сделать сейчас.
  5. Подумайте о напитках, которые вы будете подавать. Может быть, вы подадите фирменный коктейль, предложите полностью укомплектованный бар или просто игристое пиво и вино. Убедитесь, что у вас достаточно спиртного, воды и миксеров для ожидаемого количества гостей, а также у вас есть подходящая посуда и ингредиенты - не забудьте салфетки для коктейлей, лимоны и лайм!
  6. Подавать закуски или десерты, которые можно без проблем приготовить и заморозить? Питание в дни, предшествующие важному дню? Приготовьте / заморозьте эти блюда прямо сейчас.

3rd выходные в ноябре:

  1. Напомните своим гостям, что вы с нетерпением ждете возможности разделить с ними День Благодарения, и сообщите, когда они приедут.
  2. Подготовьте свой дом! Организована ли и укомплектована ли ваша дамская уборная? Ваш ледогенератор чист и работает (нужно ли собирать лишний лед?)? Приведите себя в порядок по дому, и, если вы не убираетесь в доме в эти выходные, убедитесь, что это можно сделать до наступления важного дня.
  3. Очистите холодильник, чтобы освободить место для посуды.
  4. Проверьте свои списки и то, что у вас есть в кладовой. У вас есть коктейльные салфетки, зубочистки, бумажные полотенца? Кофе, чай, молоко и сахар к десерту? Дополнительные варианты закусок и десертов на случай неприятностей? Удобные для детей основы для разборчивых едоков, если к вам приедут дети? Кроме того, убедитесь, что у вас есть основные продукты, такие как хлеб для сэндвичей и обертывания, или морковь, лук и сельдерей, чтобы приготовить бульон из индейки, чтобы помочь приготовить еду из остатков. Лучше быть готовым, чем не повезти.
  5. Организуйте свой бар и охладите любые напитки, которые должны быть холодными.
  6. Начните размораживать индейку, если она замерзла.
  7. Готовить кофейные кексы или кексы на завтрак? Или блюдо вроде тушеного мяса, вкус которого со временем улучшается? Часто это можно сделать за пару дней.

Понедельник и вторник:

  1. Приготовьте пироги, клюквенные соусы и другие блюда, которых хватит на четыре дня.
  2. Накройте свой стол и украсьте места, где будут ваши гости.
  3. Начните нарезать овощи для приготовления и нарезать ломтики лимонов и лаймов для батончика. Готовы ли блюда с маслом, а солонка и перец полны? Если вы собираете индейку в рассол, вы тоже можете приготовить рассол.

Среда:

  1. Продолжайте измельчать и готовить, собирая начинку и другие блюда, которые можно оставить в холодильнике на ночь.
  2. Сделайте последний просмотр своих списков, рецептов и инвентаря в кладовой, при необходимости сделав последний прогон за продуктами.
  3. Убедитесь, что заказанные вами продукты и центральные предметы будут доставлены вовремя.
  4. Приготовьте фруктовый салат на завтрак.
  5. Определите, когда вам нужно встать, чтобы сделать то, что вы хотите сделать (кофе? Упражнение?), И при этом предварительно разогреть духовку и вовремя посадить птицу.
  6. Хорошо выспитесь.

День Благодарения:

  1. Сделайте заключительную уборку накрытого стола и зоны бара, установите сервировочные тарелки в такое место, где они все могут сесть перед подачей на стол, приготовьте сливки и сахар для кофе и чая.
  2. Приготовьте закуски.
  3. Готовьте и получайте удовольствие.

Чтобы узнать больше об индейке, посетите The Daily Meal's Guide to Thanksgiving!


День Благодарения вовремя

Домашние повара говорят нам, что самая сложная часть обеда на День Благодарения - это время приготовления, поэтому все подается горячим. Вот и узнайте, как организовать свой день для решения этой проблемы. И угадай что? Время перерыва встроено прямо в него.

Эта временная шкала предполагает, что ваша индейка полностью разморожена и засолена (хотя засолка не является обязательной), и что вы собираетесь запекать ее в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

День Благодарения вовремя

Используя эту временную шкалу в качестве руководства и приведенные ниже рецепты на День Благодарения, вы можете приготовить День Благодарения менее чем за 8 часов.

Очистить, нарезать и отмерить все овощи и фрукты, необходимые для приготовления блюд из индейки, начинки и картофельного пюре. Опустите картофель в воду, чтобы он не стал коричневым. Хлеб для начинки нарезать кубиками и поджарить. Обратите внимание, что для этого графика начинка будет запекаться в форме для запекания позже.

Соберите тыквенный пирог. Вы запекаете его утром, чтобы позже освободить духовку для индейки. Получите советы по приготовлению тыквенного пирога.

Вытащите индейку из холодильника и приготовить индейку для запекания. Посмотрите, как связать индейку. Испеките тыквенный пирог.

Достаньте пирог из духовки и поставить индейку в духовку. Перерыв!

Соберите начинку и запеканки из зеленой фасоли и уберите их в холодильник. Когда индейка выходит, они отправляются в духовку.

Отварите и разомните картофель согрейте их в мультиварке. Посмотрите, как приготовить пюре.

Приготовить соус позже вы добавите дополнительный аромат с помощью капель с индейки. А теперь сделай небольшой перерыв.

Накрыть на стол так это выглядит нарядно и уютно. Посмотрите, как накрыть стол.

Достаньте индейку из духовки и положить запеканки в. Перед нарезкой дайте индейке постоять не менее 20 минут. Посмотрите, как разделать индейку.

Нарезанная индейка, запеканки готовы, картофель и подливка горячие. Ужин подан!


Хронология Благодарения

Понедельник: Внимательно прочитайте свои рецепты, чтобы узнать, какие продукты и оборудование вам нужно убрать и украсить дом. Разморозьте индейку (если она заморожена). Помните, что вы должны выделять 24 часа на каждые 5 фунтов, если собираетесь разморозить индейку в холодильнике. Это означает, что на индейку весом 15 фунтов потребуется три полных дня, так что приступайте к работе в понедельник.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ: если вы пропустите этот срок, вы можете быстрее разморозить птицу в раковине с холодной водой, выделив около получаса на каждый фунт индейки и время от времени меняя воду. (Для этого 15-фунтового пистолета все равно потребуется 7 1/2 часов, так что сделайте это после работы в среду, а затем поставьте в холодильник.)

Вторник: Сделайте свой последний поход по магазинам за продуктами. Составьте расписание приготовления блюд на День благодарения. Если гости приглашены на 17:00, считайте в обратном порядке, начиная с 18:00. обед, записывая время, когда все идет в духовку или микроволновую печь. Не забывайте о посуде, которую придется разогревать. Купите все ингредиенты и напитки, выложите все сервировочные блюда, а кухонное оборудование начните готовить любые блюда, которые будут храниться (клюквенный соус, пряные орехи пекан и т. Д.). Приготовьте тесто для тыквенного, яблочного и орехового пирогов. Приготовьте соус из шпината или другую закуску.

Среда: Идея! Попросите нескольких друзей помочь украсить, подготовить и приготовить сервиз, а также украсить стол, приготовить пироги, нарезать все для гарниров, высушить хлеб и приготовить колбасу для начинки, запланируйте график приготовления на четверг. Если у вас только одна духовка, имейте в виду, что большую часть дня она будет занята индейкой. Накрыть на стол. Уберите в шкафу гостевые пальто. Убрать гостевой санузел. Если возможно, сделайте это закрытым для семьи. Выньте подливку из морозильной камеры и положите в холодильник, чтобы она могла разморозиться. Выпекать хлеб для начинки и дать ему постоять при комнатной температуре на ночь. Овощи измельчить до желаемой начинки. Приготовьте булочки. Сделайте сладкий картофель. Сделайте тыквенный пирог.

День Благодарения

1. Выпейте кофе, сделайте глубокий вдох и соберитесь.

2. Дайте индейке постоять при комнатной температуре не менее 1 часа перед запеканием.

3. За восемь часов до подачи индейки: приготовьте начинку. Сделайте пюре и поставьте в холодильник.
Собирайте и выпекайте гарниры в начале дня (разогрейте прямо перед подачей).

4. За пять-семь часов до подачи индейки: запекать индейку. Приготовьте сырные чипсы или другую закуску. Приготовьте овощной гарнир. Жарьте индейку, завершите приготовление, приготовьте закуски и сделайте перерыв, чтобы приготовиться

5. Выпейте бокал вина. За час до подачи индейки: положите индейку на сервировочное блюдо. Вылейте капли в миску, пока не будете готовы приготовить подливу. Запекать начинку, которая не попала в индейку. Разогрейте сладкий картофель. Разогрейте картофельное пюре. Разогрейте булочки. Сливки для тыквенного пирога взбить и поставить в холодильник. Сделайте соус.

6. Разогрейте гарниры, пока индейка отдыхает (не менее 20 мин.).

7. Позвольте гостям пообщаться и попробовать напитки и закуски, пока вы нарезаете индейку.


Примерно за четыре с половиной часа до обеда

Жарка индейки может занять от двух с половиной до шести часов, в зависимости от ее размера. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 15-фунтовой птице (средний вес индейки, купленной на День Благодарения) требуется около трех с половиной часов при температуре 325 градусов, что означает, что вам нужно поместить ее в духовку как минимум за четыре часа до того, как вы захотите. кушать. Вы должны дать ему отдохнуть как минимум полчаса перед нарезкой.

Как только индейка окажется в духовке, приступайте к работе с боковыми сторонами. Пропарьте или бланшируйте вышеупомянутые овощи и сделайте пюре (чтобы предотвратить их высыхание, залейте их тонким или половинным слоем молока, а затем накройте крышкой, они могут оставаться в таком состоянии до трех часов. Добавьте молоко непосредственно перед подачей на стол). Соберите запеканки и начинку. Если в духовке есть место, запеките их сейчас и разогрейте позже. Если индейка занимает все пространство в духовке, соберите запеканки, накройте и охладите их, пока индейка не вывалится.


Мое расписание приготовления блюд на День Благодарения

Я все еще работаю над фотографиями для нового рецепта на День Благодарения и постараюсь втиснуть как можно больше новых фотографий до Дня Благодарения, насколько это позволит моя задница и нервная система. (Здесь & rsquos полный список рецептов PW на День Благодарения, на случай, если вам нужны идеи или вдохновение.) На сегодняшнее утро, поскольку оно & rsquos приближается & ldquoоб этом времени & rdquo, вот & rsquos мое ежедневное расписание кулинарии на День Благодарения, которое начинает работать в следующий понедельник. С четырьмя детьми, мужем и множеством коров и лошадей в моей жизни я должна начинать раньше времени, иначе я даже не могу надеяться сделать что-нибудь к тому времени, когда все мои странные родственники приедут в следующий четверг.

Я надеюсь, что это будет полезно для тех из вас, кто впервые берет на себя всю трапезу. Даже если вы захотите приготовить только одну или две вещи, у вас могут появиться идеи о планах на будущее.

Мужчина Мальборо вчера ходил за продуктами. Я люблю, когда он делает мои покупки в магазине. На это у него уходит примерно семь часов, но он не упускает ни одного трюка.

ПОНЕДЕЛЬНИК:
Поймите, вы забыли постирать и погладить тканевые салфетки. Вместо этого подумайте об использовании бумажных полотенец Bounty в этом году. Поймите, что это конец разуму, и бросайте салфетки в стиральную машину. Прокляните Марту Стюарт.

Начните расчищать кухонные столешницы: уберите ненужные приборы, специи, посуду и т. Д. Стремитесь к чистому полотну. Что бы это ни значило.

Поместите в большие пакеты с застежкой-молнией, затем храните в морозильной камере. Когда закончите, вылижите ложку и миску.

ВТОРНИК:
Приготовьте 2 рецепта идеальной корочки для пирога. Это сделает четыре корочки для пирога: одну для пирога с орехами пекан, одну для тыквенного пирога, одну для шоколадного пирога и одну для & hellipПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ для остатков индейки.

Положите каждую корочку в большой пакет Ziploc, слегка разгладьте и храните в холодильнике. Они прекрасно хранятся в холодильнике.

Хожу по дому, собирая весь день. Заприте детей снаружи до сна.

Заприте детей снаружи до сна.

Поместите в большую запеканку (я использую огромную форму для лазаньи), плотно накройте фольгой и поместите в холодильник на ночь.

Полдень: Доведите рассол до кипения.

Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. (Это фото - рассол от Williams Sonoma, но я буду размещать новый делать с нуля рецепт в эти выходные.)

После полудня: Лук и сельдерей мелко нарезать для начинки / заправки:

Хранить в отдельных пакетах с застежкой-молнией в холодильнике до следующего дня.

Хранить в холодильнике в сумке с застежкой-молнией.

Хранить на застежке-молнии в холодильнике.

Дать подняться в той же сковороде на пару часов, затем взбить, переложить в большую миску, накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить на ночь в холодильник.

Оставить в кастрюле и накрыть полотенцем до охлаждения.

Кукурузный хлеб и французский хлеб нарезать кубиками, дать высохнуть на противнях на ночь. (Я накрываю полотенцем перед сном.)

3:00 вечера: Индейку распаковать из пластика.

Уберите отвратительные мешки изнутри и отложите в сторону.

Тщательно промойте индейку под холодной водой, поместите в пакет для рассола (если мои мальчики не убежали с ними, и в этом случае я использую большую старую кастрюлю), добавьте холодную воду и рассол. Плотно закройте и поместите в холодильник, чтобы он пропитался рассолом на 12 часов. Удалите потроха и прочий мусор из пакетов, тщательно промойте, поместите в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике.

Вечер: Приготовить пирог с орехами пекан. Дайте полностью остыть, затем накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на столе на ночь.


Разложите тарелки, стаканы, тарелки, столовое серебро, соусник, сервировочные предметы и гладкие салфетки с хрустящей корочкой. Убедитесь, что шейкеры для соли и перца полны.


Разместите распечатанные рецепты оставшихся блюд на острове с соответствующими нескоропортящимися ингредиентами (банки, специи) поверх каждого рецепта. Экономит время завтра.


Налейте себе бокал вина и сядьте с Мальборо Мэн. Засыпайте в течение тринадцати секунд.

ЧЕТВЕРГ УТРО, 4:00:

Нажмите кнопку повтора еще на пятнадцать минут. Вставай, чисти зубы. Почувствуйте себя капризным. Затем идите на кухню и установите духовку на 275.


Вынуть индейку из пакета для рассола, слить рассол:

Индейку промыть и обсушить, затем выложить на противень и плотно накрыть фольгой:

Поставить в духовку к 4:30.Следуйте инструкциям по приготовлению жареной индейки на День Благодарения.


Достаньте пюре из холодильника, чтобы к полудню оно было комнатной температуры.


Достаньте пюре из тыквенных орехов из морозильной камеры и дайте ему оттаять. Переложить в форму для запекания.

Все утро:
Собрать начинку:

При желании набить птицу частью фарша. В противном случае выложите всю начинку в большую форму для запекания. Накройте и отложите.

На завтрак слизывайте лопатку.


Приготовьте тыквенный пирог (рецепт уже скоро!)


Вынуть потроха из холодильника, вскипятить в небольшой кастрюле с водой.

Отложите для подливки из потрохов. (Не сливайте воду!)


Достаньте тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Скатать в шарики как минимум за 1 час до выпечки. Дать подняться на столешницу, накрытую полотенцем, не менее часа. (Примечание: булочки можно приготовить в понедельник, полностью выпекать и хранить в замороженных контейнерах. Затем просто разогрейте их в День Благодарения.)

*** Войдите в режим индейки и соуса! ***

Пусть мои девочки накроют на стол. Не волнуйтесь, выглядит ли он идеально.

Положите всю жратву на стол в 2:00!

Это расписание ни в коем случае не является полным & mdashЯ пропустил пару очень простых гарниров, которые я добавляю здесь и там & mdashbut предназначен для того, чтобы показать мой общий подход к приготовлению продуктов, которые можно приготовить заранее или заморозить в понедельник и вторник, а затем использовать среду как подготовительный день для измельчения, засаливания, очистки от кожуры, подготовки, так что четверг может быть посвящен только сборке и завершению процесса приготовления / выпечки.


Вот когда именно готовить каждое блюдо на ужин в честь Дня благодарения

От борьбы с толпой в продуктовом магазине до ссоры всех ваших родственников в одной комнате - ужин в День Благодарения сопряжен с большим стрессом. Избегайте полуденного срыва, планируя заранее и готовя блюда задолго до того, как пришло время поесть. Ознакомьтесь с нашим подробным графиком, в котором приведен наиболее эффективный график приготовления всего, от закусок до десертов, чтобы убедиться, что вы отправитесь с индейкой вовремя. Не забудьте сделать закладку для удобной для чтения таблицы внизу, чтобы она была всегда под рукой, пока вы готовите!

Осенние супы - отличные закуски для ужина в День индейки, и, к счастью, их можно приготовить за неделю или около того. Взбейте большую партию любимого напитка и заморозьте его, затем достаньте из морозильной камеры утром в День Благодарения или накануне вечером, чтобы его можно было разогреть на плите непосредственно перед подачей на стол.

Соус

Существует множество рецептов соусов из индейки, которые не требуют от вас фактического использования частей индейки, плюс вы можете купить потроха, шейку индейки и крылья в большинстве мясных магазинов, что означает, что его можно приготовить и заморозить за 1-2 недели до прибытия ваших гостей. . Если вы хотите использовать части самой птицы для усиления вкуса, взбейте подливку за два дня (как только ваша индейка разморозится, чтобы удалить потроха) и охладите ее, затем снова нагрейте в кастрюле до горячего состояния, чтобы она была готова для заливки. нарезанная индейка.

Турция

Индейка на День Благодарения должна быть жемчужиной вашего праздничного стола, поэтому вы обязательно захотите правильно рассчитать время, а это значит, что нужно думать о будущем. 20-фунтовой индейке может потребоваться до пяти дней, чтобы разморозить в холодильнике - один день на каждые 4 фунта - и, если вы используете рассол, убедитесь, что у птицы есть 12 часов, чтобы мариноваться.

Жарка птицы без фарша может занять от 2 до 4 часов, в зависимости от размера. Перед тем, как вынуть его из духовки, убедитесь, что термометр с мгновенным считыванием показывает 165 градусов по Фаренгейту для грудки и от 170 до 175 градусов по Фаренгейту для толстой части бедра. Затем накройте ее фольгой и дайте постоять не менее 30 минут, прежде чем нарезать - это гарантирует, что никто не будет жаловаться на сухую птицу. Ключевым моментом здесь является то, чтобы все вокруг индейки выделялось в духовке, поэтому подумайте о том, что можно сделать заранее и разогреть после того, как птица выйдет из духовки или приготовится при той же температуре, что и ваша индейка.

Начинка

Купленные в магазине смеси для фарша готовятся в кратчайшие сроки, но рецепты домашних фаршов требуют некоторой предусмотрительности. Нарежьте хлеб кубиками и поставьте его черствым за два дня до Дня благодарения или испеките кукурузный хлеб и оставьте его на прилавке для начинки из кукурузного хлеба. Если вы будете подавать начинку на стороне, соберите ее на день вперед и поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать (одновременно с индейкой или когда индейка отдыхает).

Запеканки

Независимо от того, потребует ли ваша семья запеканку из зеленой фасоли или зубчатый картофель вместе с индейкой, эти блюда можно приготовить и собрать за два дня до большого события. Обязательно накройте и охладите их, а затем поставьте блюдо в горячую духовку, как только вы достали индейку для отдыха. Они будут золотистыми и игристыми как раз к тому времени, когда их можно будет поесть.

Салаты и холодные закуски

Блюда без выпечки - залог просторной духовки. Вымойте и приготовьте салат и овощи для осенних салатов за два дня до их легкой сборки утром в День Благодарения и подождите, чтобы заправить их до подачи на стол. Пока вы это делаете, измельчите все травы, которые вам понадобятся для гарниров и других рецептов. Самые умные хозяева могут даже нанять родственников для обработки холодных блюд и салатов в дополнение к вашей сети, гарантируя, что никто не испортит вращение вашей духовки.

Клюквенный соус

Добавьте быстрый клюквенный соус или приправьте его на два дня вперед и поставьте в холодильник до обеда, и вы никогда больше не оглянетесь на холодец из консервной банки. Подавайте его холодным или дайте ему остыть до комнатной температуры в течение часа перед обильной трапезой.

Картофельное пюре

Если вы действительно на высоте, обычный и сладкий картофель можно очистить накануне и хранить в холодильнике в холодной воде. Затем все, что вам нужно, - это отварить и размять их на плите, пока индейка отдыхает, и не забудьте много масла и попробуйте добавить смеси для лучшего картофельного пюре, которое когда-либо пробовали ваши гости. Вы также можете использовать свою мультиварку и приготовить картофельное пюре CrockPot. Еще меньше кастрюли и горелки!

Десерты

Выпечка отнимает слишком много времени, чтобы возиться с ней, когда рядом ваша большая семья, а десерт почти всегда можно приготовить заранее. Облегчите себе жизнь, сделав тесто для пирога за неделю до этого, затем порционируйте его на диски и заморозьте. За два дня до этого переместите тесто в холодильник, чтобы оно разморозилось, чтобы вы могли разжечь бурю в канун Дня Благодарения. Пироги с заварным кремом и тыквой можно хранить в холодильнике на ночь, а пироги с орехами пекан и яблоки лучше всего при комнатной температуре. Все, что нужно разогреть, может оказаться в духовке, пока индейка отдыхает, или пока убирают обеденный стол для десерта. Отличный совет для любого званого обеда - никогда не оставлять десерт, который нужно приготовить на день.

Напитки

Не забывайте об одной из самых важных частей еды - вине! Прикрепите бутылки, которые нужно охладить в холодильнике накануне вечером, или, если вы живете в холодном месте, поставьте их в гараж или на заднее крыльцо, чтобы сэкономить место. Если вы подаете коктейли на День Благодарения, поручите бармену кого-то, кто не застрял на кухне, или убедите своего веселого дядю приготовить партию клюквенного желе, чтобы устроить праздник. Передача напитков гостю - это простой способ внести ясность в свой график и дать гостю веселую работу. К тому же, когда вся ваша тяжелая работа будет сделана, вам подадут напиток - лучшее чувство в мире.


Хронология приготовления блюд на День Благодарения | Рецепты и # 038 Prep

Стресса, связанного с ужином на День Благодарения, достаточно, чтобы дать вам праздник посттравматического стресса. Но сегодня мы говорим о как устроить грандиозный ужин в честь Дня благодарения с множеством рецептов (многие из которых можно сделать заранее), списком приготовления и графиком приготовления на День Благодарения. И ДА и черт возьми, ты можешь даже сделай свое картофельное пюре до четырех часов вперед!

МОЙ СОВЕТ №1 ПО БЛАГОДАРСТВУ БЕЗ СТРЕССА

Если у вас нет возможности заранее испечь десерты, тогда пусть кто-нибудь другой принесет десерты. Не стоит напрягаться из-за того, что в день вашего собрания приготовят пирог с нуля. Вместо этого запекайте все, что можно, заранее, чтобы в духовке можно было испечь самое главное блюдо из всех, ТУРЦИЯ!

Ok & hellip.Ready, set, купить / приготовить / испечь / приготовить.

Если щелкнуть поле выше, должен появиться черный экран с документом. В правом верхнем углу будет стрелка, направленная вниз. Щелкните стрелку, чтобы загрузить его на свой компьютер, затем перетащите его на рабочий стол и распечатайте!

МЕНЮ

ЗАКУСКИ

Приготовьте винегрет за два дня заранее, обжарьте миндаль за один день.

РОЛЛЫ

Вы можете сделать это за месяц заранее, дать остыть, хорошо завернуть и заморозить. Разморозьте утром, смажьте большим количеством масла и чеснока, затем разогрейте, пока индейка отдыхает.

P.S. Ты можешь заменитель цельнозерновой муки для муки из полбы в этом рецепте. К этому посту прикреплены три рецепта.

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Прочтите полный пост для 5 секретов эпической Турции! Купите индейку как можно скорее (и заморозьте), когда они доступны. Дайте по крайней мере два-три полных дня оттаивания, плюс один день для рассола.

К стойке для пюре прилагается рецепт, но вы также можете приготовить Картофельное пюре Creme Fraiche и держите их в тепле в течение 4 часов (они мои самые любимые)!

Фарш из южного кукурузного хлеба (это просто без глютена)

Заранее приготовьте кукурузный хлеб, хорошо заверните и заморозьте, разморозьте и дайте высохнуть. Затем сделайте начинку. Вы можете запечь начинку, дать остыть, затем хорошо завернуть и заморозить. Разморозьте, затем добавьте сверху немного капель индейки для увлажнения и снова поставьте в духовку, пока индейка отдыхает, чтобы завершить выпечку!

Как только вы сделаете свой собственный клюквенный соус, вы больше никогда не вернетесь к консервированному дерьму! Сделайте это за три дня, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Пироги и пироги

Заранее приготовьте все корочки для пирогов (по этому рецепту получается две). Сформируйте диски, охладите, затем раскатайте между двумя листами полиэтиленовой пленки. Положите на тарелку, чтобы она оставалась плоской, затем заморозьте на срок до одного месяца (убедитесь, что она хорошо завернута в полиэтиленовую пленку).

Если бы у яблочного пирога и яблочного чипса родился ребенок, это был бы яблочный пирог с соусом из бурбона! Соус из бурбона придает аромат яблокам, а топпинг из штрейзеля добавляет текстуру. У меня есть 20 пошаговых фотографий, как приготовить корочку для пирога и пирог с нуля, чтобы вы могли легко воспроизвести этот невероятно вкусный пирог.

Используйте идеальный рецепт корочки для пирога, описанный выше, и приготовьте кростату вместо пирога. ЗАЧЕМ? Потому что его так легко придать форму. Он складывается поверх начинки и так красиво смотрится на чугунной сковороде.

На этот раз есть пошаговые фото и видео! Сделайте этот пирог заранее за два дня. Держите накрытым в холодильнике до подачи на стол. Вкус холодный!


Проведите беззаботный ужин в честь Дня благодарения с этим меню и графиком дня индейки.

Давайте посмотрим правде в глаза: как бы прекрасно быть в окружении семьи и друзей в День Благодарения, готовить для группы людей - невероятно сложная задача. Для большинства людей подготовка ко дню индейки требует нескольких дней, чтобы подготовиться морально и физически.

Чтобы организовать успешный ужин, который вам действительно понравится, важно заранее спланировать его. Это означает, что делать покупки заранее, заранее готовить блюда, которые хорошо хранятся в холодильнике, и следовать нашему меню и графику на День Благодарения.

Вот меню, которое команда Southern Kitchen приготовит на День Благодарения:

Теперь о расписании. Вот вам совет - готовясь к застолью, не слишком гордитесь, чтобы просить о помощи. Подключите друга или двух и быстро поработайте над мизансценой (модное французское слово для обозначения подготовительной работы). Последнее, что вам нужно сделать, это обнаружить, что в процессе приготовления вам нужно нарезать лук!

За три дня до Дня благодарения
Очистите холодильник. Это может показаться странным первым шагом, но День Благодарения может занять всю вашу кухню. Поскольку сегодня вы совершаете покупки в продуктовом магазине, лучше не выполнять эту задачу, чтобы можно было быстро убрать скоропортящиеся продукты.

Завершите список гостей или хотя бы получите приблизительную оценку. Это действительно важно только сейчас, потому что от этого зависит, какого размера индейку вам нужно будет купить. Только обслуживаете группу из четырех человек? Выбирайте грудку индейки на костях. Принимать всю большую семью из 25 человек? Вы определенно захотите птицу побольше.

Составьте список покупок и отправляйтесь в продуктовый магазин. Вам захочется взять с собой все необходимое на ужин, включая индейку. Говоря об индейке, велика вероятность, что ваша птица прибудет либо частично, либо полностью замороженной. Покупка его за три дня заранее дает время, чтобы он полностью разморозился перед тем, как его засолят. По возвращении домой обязательно храните его в холодильнике. Мы любим ставить наши на большой противень.

Возьмите любую выпивку, миксеры или вино. Вы также можете заказать доставку товара в службу доставки или передать эту задачу другу.

Вернувшись домой, распакуйте продукты. Это также хорошее время, чтобы начать готовить продукты, которые, как вы знаете, вам понадобятся, например, лук, сельдерей, перец и сыр. Храните их в пластиковых контейнерах или пакетах, чтобы вы могли легко получить к ним доступ при необходимости.

За два дня до Дня благодарения:
Сегодня день, чтобы начать готовить. Традиционно это означает десерты и блюда, такие как листовая капуста, стручковая фасоль и клюквенный соус. Это также хороший день для таких дел, как чистка картофеля и запекание ветчины. Приготовьте заправку для кукурузного хлеба с устрицами: в форме для запекания, завернутой в полиэтиленовую пленку и хранимую в холодильнике.

Несомненно, сегодня более важная работа - это засаливание индейки. Мы предпочитаем сухой рассол, и для получения идеально хрустящей корки, отличительной чертой вкусной жареной индейки, важно, чтобы ваша птица оставалась открытой в холодильнике не менее 12 часов, пока приправы для рассола проникнут в мясо.

Накройте обеденный стол. Независимо от того, решите ли вы пойти по пути ультра-гламура или выбрать более простой путь, сервировка стола сегодня облегчит вам задачу собрать все вместе в День Благодарения. Вы также захотите найти время, чтобы вынуть все сервировочные тарелки и сервизы сегодня вечером. Пометьте все и отметьте любую посуду, столовые приборы или бокалы, которые вам понадобятся. Вам нужно гладить скатерть и / или салфетки? Было бы здорово сделать это сегодня вечером. То же самое с любой уборкой модной посуды или наполнением перцовых шейкеров. Если это можно сделать, сделайте это.

День Благодарения:
Это тот день, к которому вы готовились. Если вы следовали этому графику, сегодня должен быть ветерок, так как все ваши десерты уже запечены, вам просто нужно разогреть ветчину, и половина ваших гарниров тоже готова. Первое, что вы захотите сделать сегодня утром, - это поставить индейку в духовку. С момента начала приготовления у вас будет около четырех-пяти часов, чтобы закончить макароны с сыром, картофельное пюре, подливку с шалфеем и начинку из устриц.

Нам нравится создавать временную шкалу дня индейки и работать в обратном направлении от желаемого времени обслуживания, добавляя 15–30-минутные буферы, чтобы учесть неизбежные неудачи. Лично? мы любим отмечать День Благодарения в начале ужина и подавать его около 16:00 или 16:30. Имея в виду это время обслуживания, вот как будет проходить распорядок дня:

Утром
10:00 Включите духовку для индейки.
10:30 утра.Если вы жарите целую индейку, вам нужно сразу же поставить ее в духовку - 15 минут на фунт времени жарки - общее правило.
11:00 Осмотрите обеденный стол, чтобы убедиться, что все готово.
11:30 Перекусите / пообедайте и присядьте на 30 минут.

После обеда
12:00 вечера Сделайте соус.
12:45 Достаньте из холодильника стручковую фасоль, зелень капусты и ветчину и дайте им остыть до комнатной температуры.
1:00 вечера. Достаньте все десерты из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
13:15 Начните кипятить макароны с сыром и картофельным пюре.
13:45 Поместите заправку, макароны с сыром в духовку.
14:00 Начните готовить порционные коктейли. Если вы подаете вино, не забудьте сейчас охладить бутылки.
14:30 Сделайте заключительную уборку на кухне перед приходом гостей, не забудьте одеться и сейчас.
3:00 вечера. Достаньте индейку из духовки и дайте ей остыть на разделочной доске. (Примечание: ваша индейка будет оставаться достаточно горячей в течение хорошего часа после того, как выйдет из духовки, поэтому, если вам нужно больше времени, чтобы закончить свои стороны перед подачей на стол, сделайте это! Просто сделайте нарезку индейки последним, что вы делаете перед подачей на стол. .) Добавьте капельки в подливку и разогрейте на слабом огне. Разогрейте картофельное пюре в микроволновой печи и переложите в сервировочную тарелку с крышкой.
15:15 Бросьте ветчину в духовку, чтобы разогреть, и разогрейте все стороны, которые нужно подавать горячими.
4:00 дня. Принесите некоторую помощь, чтобы переместить все гарниры к сервировочным блюдам и принести их к столу.
16:30 Вырезать индейку. Есть!

Фото кредит
Пара покупает вино [Фото Кристиана Кёпке на Unsplash]
Кулинария пара [Фото Эдгара Кастрехона на Unsplash>
Друзья собираются вокруг кухонной стойки [Фото Kelsey Chance на Unsplash>


Рассылка меню на День благодарения, часть 1

FlyLady Здесь: Я хотел бы лично поблагодарить Линн Эли за ее подарок всем вам за эту рассылку меню на День Благодарения. Она состоит из 4 частей, потому что это 12 страниц. Она дала нам инструменты для приготовления ужина, для многих людей это будет их первая праздничная трапеза. Мы все читали «Индейку и тыквенный пирог». ОНА НЕ должна? Мы не хотим, чтобы это происходило с нашей едой, но если они это сделают, мы будем наслаждаться смехом в следующем году.

Если бы праздничные трапезы были королевскими особами, большая трапеза в День благодарения, несомненно, была бы королем. Нет ничего более прекрасного, чем войти в дом, где воздух пропитан запахом Дня благодарения. Большая индейка царственна, как монарх, а гарниры стали такими же любимыми, как наша центральная птица.

Подготовить меню к Дню Благодарения так же важно, как и пригласить гостей. Одно дело - попросить тетю Бетти принести ее знаменитый яблочный пирог, а другого родственника - что-нибудь еще, но если вы нервно составите меню в ночь перед большим Днем индейки, вы обнаружите, что торопитесь, встревожены и встревожены. определенно, не наслаждаюсь днем.

Замечательные трапезы и празднования, такие как День Благодарения, планируются заранее, потому что они - больше, чем просто обильная трапеза: они - традиции и средство связать воедино сердечные чувства. Хотите верьте, хотите нет, но совместная трапеза - это один из способов поставить якорь для наших семей и помочь им понять свое место и роль в наших собственных семейных кругах. Семейный обеденный стол - это ежедневная версия этого. Праздничные трапезы, такие как День Благодарения, продвигают эту концепцию на шаг вперед с их собственными традициями и знакомыми рецептами и добавляют нашей индивидуальности.

В доме моей сестры всегда есть запеканка из сладкого картофеля с кусочками миниатюрного зефира сверху, все поджаренные и липкие. Один традиционный рецепт в моем доме всегда включал рецепт начинки моей мамы (он лучший, и я включил рецепт) и мой собственный домашний клюквенный соус (ТАК простой, рецепт тоже включен).

Я украшаю стол цветами сезона: миниатюрные тыквы и сезонные тыквы, сложенные в корзину, и большие сахарные тыквы по обе стороны от этой корзины с двумя коническими свечами в оловянных подсвечниках, которые только и ждут, чтобы их зажечь. На буфете есть три зажженные оранжевые свечи разного размера и высоты и большой гроздь сушеной пшеницы, стоящий отдельно, перевязанный бантом из рафии. ВСЕ это приобреталось постепенно в продуктовом магазине с начала октября. Эффект красивый и без большого ценника. Большая часть этого, конечно же, будет перенесена на большой буфет в День Благодарения. Теперь я могу наслаждаться своим красивым столиком, и это определенно поднимает мне настроение.

У меня здесь для вас великолепный Праздник Благодарения. Это все вместе и готово к работе. Почти так же легко достать! (LOL) Как и в каждой рассылке меню, которой я делюсь с вами, в этой специальной рассылке меню на День Благодарения есть меню, рецепты и список покупок. Каждый из вас был таким подарком для меня и # 8211 этим моим подарком вам на праздники. Счастливого дня благодарения!

Если у вас дома хлопоты по поводу ужина, вам понадобится Menu-Mailer. Зайдите на http://www.SavingDinner.com, получите свое меню и проверьте новое меню с низким содержанием углеводов, пока вы там.

Простое жаркое с индейкой и соусом на сковороде
Сказочная начинка Muzzie & # 8217s
Апельсин-клюквенный соус
Картофельное пюре
Жареный сладкий картофель и лук в духовке
Обжаренная зеленая фасоль с мускатным орехом
Булочки с маслом
Тыквенный чизкейк

Вот и # 8217s список покупок! МЯСО:

1 индейка весом от 14 до 16 фунтов, свежая или замороженная (на ваш выбор)
1 фунт колбасы для завтрака (я использую звенья фермера Джона без оболочки)

ПРОИЗВОДИТЬ:
3 # луковицы
4 средних красных луковицы
1 пучок моркови
1 пучок сельдерея
1 зеленое яблоко (маленькое)
1 пучок петрушки
5 # красновато-коричневый картофель (вам понадобится 12 картофелин хорошего размера)
свежая стручковая фасоль (12 хороших горстей, LOL)
8 средних сладких картофелей (они красноватые, а на Западе их называют ямс, но они ошибаются! LOL)
1 фунт свежей клюквы

СПЕЦИИ:
Тимьян
Приправа для птицы
белый перец
мудрец
Мускатный орех
Лимонным перцем
Молотая корица
Молотый имбирь
Чистый экстракт ванили

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ:
1 или 2 банки (14,75 унции) куриного бульона (или больше для запаса)
1 банка тыквенного пюре

СУХИЕ ТОВАРЫ:
Мука Вондра (она # 8217 в синей канистре)
Сахар (имейте под рукой не менее 2 фунтов для выпечки, клюквы, кофе и т. Д.)
Кофе на десерт (может, без кофеина?)
1 коробка Миссис Каббисон и смесь ХЛЕБОВ # 8217s (или используйте Pepperidge Farm на восточном побережье)
(НЕ кукурузный хлеб)
1 пакетик смеси соуса из индейки (Не волнуйтесь!)
1 коробка имбирных конфет

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
2 фунта несоленого масла (оставшееся заморозить)
сливки для взбивания (нужно 3/4 стакана)
половина и половина для кофе
молоко (вам понадобится для приготовления картофеля & # 8211около чашки или около того)
апельсиновый сок (вам понадобится одна чашка)
3 упаковки (8 унций) сливочного сыра Филадельфия (лучший бренд) яиц (вам нужно 4)

ВЫПЕЧКА:
Роллы на 12 (у меня дома было бы 3 дюжины!)

ЗАМОРОЖЕННЫЙ:
Булочки на 12 (хорошая альтернатива, если вы не делаете булочки)

Рассылка меню на День благодарения Турция Talk: Часть 2
Дорогие друзья,

Вы не поверите, но следующая часть посвящена только приготовлению индейки и приготовлению соуса. Если вы никогда раньше не ели индейку, не бойтесь - думайте об этой большой старой штуке как о большой курице. Этот простой рецепт покажет вам, как это сделать.

Простое жаркое с индейкой и соусом из сковороды
На 12 порций (с остатками!)

1 15-фунтовая индейка (по крайней мере, я, вероятно, выберу больше, чтобы больше остатков)
одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного
соль и перец по вкусу
1 рецепт Muzzie & # 8217s Fabulous Stuffing (см. Рецепт)
(вариант без начинки: одна морковь, один стебель сельдерея, лук, зеленое яблоко, немного тимьяна)
тимьян
мудрец

Обычно вы найдете упаковку с потрохами (внутренностями) в полости шеи индейки. Уберите их, положите в холодильник, и я расскажу вам, что с ними делать позже. Прямо сейчас старому Тому пора мыться. Промойте полости (шею и низ) и снаружи птицы прохладной водой, затем промокните бумажными полотенцами. При желании слегка посыпьте полость индейки солью. Если вы не фаршируете птицу, бросьте в полость промытую морковь, разрезанную пополам, крупную луковицу, разрезанную пополам, и половинку сельдерея, присыпьте немного тимьяна и немного соли и перца. Вы также можете добавить половину зеленого яблока с семенами, если хотите, разрезать на четвертинки. Я бы также бросил туда немного шалфея и тимьяна и перемешал все рукой (примерно по 1/2 чайной ложки каждого). Это только придаст аромат каплям, а это, в свою очередь, поможет вам приготовить восхитительный соус. Не солите полость, если будете фаршировать индейку.

Если вы собираетесь начинить птицу, не делайте этого сейчас. Подождите, пока она не попадет в духовку. Выньте решетку из духовки и поставьте последнюю решетку второй по отношению к нижнему выступу (другими словами, не самым низом). Включите духовку на разогрев, 500 градусов. (это не опечатка)

Поместите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой сковороде (решетка поможет всей индейке подрумяниться). Натрите птицу (руками) кубиком размягченного несоленого масла (это не одно из тех калорийных блюд). Вам нужно будет залезть под кожу и поверх кожи (если только вы не просунетесь под кожу индейки). На дно кастрюли налейте полстакана воды. Если вы используете термометр для мяса (что рекомендуется), поместите термометр в самую толстую часть мышцы бедра, но не позволяйте ему касаться кости, иначе вы получите неверные показания.

СЕЙЧАС набивайте птицу, если собираетесь набивать. Я недавно стал новичком в дрессировке после долгих лет набивания своей птицы. Раньше я фаршировал, и мне это нравится, но я обнаружил, что фарш из индейки - одна из причин, по которой индейка сохнет, поэтому теперь моя начинка превратилась в заправку. Часть меня оплакивает потерю этой восхитительной начинки, полученной из моей индейки, но другая часть в восторге от влажных результатов моей индейки.
Поместите индейку в разогретую до 500 градусов духовку на полчаса. Установите таймер! Причина интенсивного нагрева в начале заключается в том, что это позволит жиру под кожей на дне индейки (помните, вы усадили ее на решетку в противне) растопить и поджарить кожу на дне. Нет больше индейки с кашицеобразным дном! Кроме того, индейка станет бронзово-коричневой, как вы хотите. После начального удара на 500 градусов выключите духовку до приличных 325 градусов. Тебе уже лучше?

Следуйте расписанию (ниже), чтобы узнать приблизительное время запекания. Когда индейка начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, накройте ее фольгой, оставив в духовке только голени. Жарьте индейку до тех пор, пока термометр для мяса не покажет 180 градусов (для целой индейки) и сок перестанет быть розовым, когда вы разрежете центр бедра (он должен быть прозрачным). Голень должна легко перемещаться в гнезде при поднятии или скручивании. Когда индейка закончится запекать, выньте ее из духовки и дайте постоять не менее 1/2 часа для облегчения нарезки. Однако еще лучше дать ему отдохнуть час. Таким образом, вы сможете отсчитывать остаток еды (временная шкала). Накройте индейку фольгой, чтобы она оставалась теплой.

ТАБЛИЦА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПТИЦЫ
Национальная федерация Турции рекомендует готовить индейку до тех пор, пока температура не достигнет 170 градусов в груди и 180 градусов в бедре (берегитесь костей), когда вставлен термометр для мяса. Термометр для мяса сильно отличается от термометра для конфет! (Однажды я пытался использовать один, LOL)

ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА
От 8 до 12 фунтов от 3 до 3 1/2 часов
От 12 до 14 фунтов от 3 1/2 до 4 часов
От 14 до 18 фунтов от 4 до 4 1/4 часа
От 18 до 20 фунтов от 4 1/4 до 4 3/4 часа
От 20 до 24 фунтов от 4 3/4 до 5 1/4 часа

НЕФИЛЬНАЯ ТУРЦИЯ
От 8 до 12 фунтов от 2 3/4 часа до 3 часов
От 12 до 14 фунтов от 3 до 3 3/4 часа
От 14 до 18 фунтов от 3 3/4 до 4 1/4 часа
От 18 до 20 фунтов от 4 1/4 до 4 1/2 часов
От 20 до 24 часов от 4 1/2 до 5 часов
От 24 до 30 фунтов от 5 до 5 1/4 часа

Прямо сейчас вам, наверное, интересно, где же инструкции по наметке. Лично я не наметал. Почему? Потому что наметка действительно сушит птицу! Каждый раз, открывая дверцу духовки, вы теряете 25 градусов тепла. Что это значит? Из-за того, что вы теряете тепло, вам придется дольше готовить индейку. Более продолжительное время приготовления означает, что индейка будет суше. (Да, да ... Я знаю, что вы уже сто лет в своей семье клянете птиц, и все клянутся наметкой). Я тоже был в лагере для наметки, пока через год я не был поражен всем, что мне нужно было делать (в типичной для ОНА манере, я делал все в последнюю минуту), и у нас была лучшая, самая сочная индейка на свете. Так что мой совет - не прикасайся.

После того, как индейка будет готовиться, выньте ее из духовки и дайте постоять около 10 минут на сковороде. Затем переместите птицу из кастрюли на разделочную доску и снова дайте ей отдохнуть, по крайней мере, 20 минут, но лучше час (и, как я уже сказал ранее, это дает вам представление о расписании, по которому можно закончить остаток ужина. Просто накиньте немного фольги & # 8220jacket & # 8221 на старого Тома, чтобы он согрелся). Это важно, потому что он сохранит сочность при правильном & # 8220nap & # 8221.

Давайте посмотрим правде в глаза: комковатая подливка просто кричит на любителя. Чтобы приготовить соус без комков, не требуются навыки кулинара-гурмана, и это не ракетостроение. Но, несмотря на все перемешивание, взбивание и возню, хороший соус остается загадкой. Чтобы сделать это самому, вам просто нужно дать вам несколько хорошо хранимых секретов. Итак, вот оно, раз и навсегда: подливка, демистифицированная.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для великолепной подливки:

Бульон из индейки (рецепт в комплекте. Продолжайте читать)
Мука Вондра (да, купи это)
белый перец
Соль и перец по вкусу

Помните, я обещал вам рассказать, что делать с мешочком для потрохов? Сейчас самое время. В этом пакете вы найдете большую старую шею индейки, сердце, желудок и печень. Сердце, желудок и печень - отличное лакомство для собаки, но если только ваше сердце не желает подливки с потрохами (извините, ничего не могу с собой поделать), по моему мнению, им нет места в соуснике.

Во-первых, нарежьте шейку индейки, половину моркови, стебель сельдерея и половину луковицы. Выложите их все вместе в кастрюлю среднего размера и залейте примерно на три четверти холодной водой. Поставьте сковороду на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите температуру и дайте покипеть около часа. Накройте сверху крышкой, опустите еще ниже и дайте вариться еще час. Процедите бульон от твердых веществ (перебросьте твердые частицы) и отложите для последующего приготовления соуса. Если до этого мероприятия осталось несколько часов, охладите бульон.

Соусник для рассылки меню на День Благодарения: Часть 3
Дорогие друзья,

Хорошо, перейдем к большему обеду на День Благодарения, теперь мы переходим к мясу и картошке, так сказать. Вы можете легко скопировать и вставить все эти «Пища для размышлений» в один документ для облегчения просмотра, а затем скопировать их.

Ладно, индейка снята со сковороды и спокойно отдыхает. Снимите большие жирные шарики жира со сковороды и поместите в кастрюлю среднего размера (там должно быть около трех столовых ложек жира, в зависимости от размера вашей птицы). Затем возьмите такое же количество муки Вондры и добавьте в эту смазку индейки (я знаю, это звучит неприятно, но вы должны мне доверять). Тепло должно быть примерно средне сильным, и вам нужно смахивать все, что угодно, пока ру (произносится как ROO) не станет золотистым, густым и, естественно, без комков. Эта процедура по Ру займет у вас все пять минут - очень легко, вы не можете все испортить. Отложите свой прекрасный ру в сторону.
& lt Теперь вернемся к жаровне. Добавьте чашку зарезервированного бульона из шейки индейки в жаровню, увеличьте огонь (для этого вам, вероятно, понадобятся две конфорки) и доведите до кипения. Используя венчик, соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Эти обжаренные кусочки содержат концентрированный аромат индейки, который сделает ваш соус из индейки просто незаменимым. Не пропускайте этот шаг. Теперь добавьте весь золотой соус в только что приготовленную кастрюлю и взбивайте, как будто от этого зависит ваша жизнь. В считанные минуты должна появиться красивая, бархатисто-бронзовая подливка, которая наполняет вас радостью достижения.

Я признанный сноб, когда дело доходит до приготовления соусов, но даже у авторов поваренных книг есть свои ограничения, когда дело доходит до приготовления достаточного количества соуса из индейки. По правде говоря, индейка не готовит столько соуса, сколько необходимо для собак, несомненно, сидящих за вашим праздничным столом. Вы знаете, какие типы - они используют три половника соуса только на картофеле, прежде чем даже положить индейку на свои тарелки. Именно из-за них я придумал этот трюк. Собственно, я беру это обратно. Моя сестра сделала это, и я был шокирован тем, насколько хорошо это было. Я не знал, что она это сделала в то время, иначе я, вероятно, бросился бы ниц на плите, умоляя ее не испортить подливу. Вот что она сделала: она добавила пакет сухой смеси для подливки из индейки (и сопутствующую воду) к уже приготовленной подливке. Никто не был мудрее, в том числе и я! Я был поражен тем, сколько у нее было соуса, а также был взволнован тем, что я (признанный сноб по поводу соусов, плюс сама собака) смог обильно налить подливку, не ругая меня за & # 8220, что оставил немного для следующего парня & # 8221. Она рассказала мне о коварном трюке с добавлением подливки после того, как я закончил первый раунд обеда и заметил, что подливка все еще осталась. Когда она рассказала мне, что натворила, мне почти потребовалась нюхательная соль. Я попробовал этот трюк дома, и он просто потрясающий. Такого рода миксы я буду делать в особых случаях.

Сказочная начинка Muzzie & # 8217s
На 12 порций (с остатками)

Маззи - моя мама, которую ласково прозвали этим глупым именем (в словаре оно означает & # 8220confused & # 8221 - обещаю, я узнал об этом только потому, что люблю кроссворды), искренне ваш, когда я был умным ребенком. Она прижилась, и теперь весь мир называет ее Маззи (хотя некоторые просто называют ее Маз). Маззи - отличный повар, и в течение многих лет я пробовала разные рецепты для гурманов для начинки, все домашние, без смеси, но ни один из них не получился лучше, чем моя мама. Может быть, по сентиментальным причинам, но когда дело доходит до фарша, у нее определенно есть фан-клуб в моем доме!

1 коробка (2 конверта) смеси для начинки Mrs. Cubbison & # 8217s (на Восточном побережье используйте Pepperidge Farm & # 8211NOT кукурузный хлеб, обычный хлеб)
2 нарезанных стебля сельдерея
1 крупный нарезанный лук
1 хорошая горсть петрушки, мелко нарезанной
1 чайная ложка приправы для птицы
1 банка куриного бульона (14,75 унций)
1 фунт колбасы для завтрака

Во-первых, приготовьте колбасу на сковороде с примерно 2,5 см воды на среднем огне. Вы не будете жарить его - вы будете его переманивать. Используйте картофельный пюре, чтобы размять колбасу на мелкие кусочки. Вы хотите, чтобы он был тщательно приготовлен, не подрумянивался и не становился жирным, а также не рассыпался на мелкие кусочки. Удалите остатки воды. В большую миску добавьте колбасу и остальные ингредиенты, кроме куриного бульона. Перемешайте все вместе и понемногу добавляйте немного куриного бульона, чтобы получить мягкую консистенцию. Вы будете использовать около четверти стакана куриного бульона или, может быть, немного больше, в зависимости от того, насколько сухая ваша заправка. Вы хотите, чтобы он был влажным, а не мокрым. Однозначно не замачивайте начинку / заправку куриным бульоном. Оставшийся бульон оставьте для подливки.

Поместите заправку в форму для запекания, чтобы запекать ее позже при 425 градусах в течение 30 минут. Остальное используйте для начинки, если планируете набивать птицу.

Апельсин-клюквенный соус
На 12 порций (с остатками)

4 стакана свежей или замороженной клюквы (мешок на 1 фунт)
1 стакан воды
1 1/2 стакана сахара
1 стакан апельсинового сока

Промойте клюкву (даже если она заморожена) в ситечке с прохладной водой и удалите стебли, а также испорченные или испорченные ягоды.

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте до кипения воду, сок и сахар, периодически помешивая. Продолжайте кипятить еще 5 минут, чтобы сахар полностью растопился, периодически помешивая.

Добавьте клюкву. Снова доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить еще около 5 минут, время от времени помешивая, пока не услышите, как клюква начинает лопаться. Снимите кастрюлю с огня, хорошо перемешайте и дайте остыть примерно 20 минут. Вылейте клюквенный соус в миску или контейнер и дайте ему полностью остыть, прежде чем поставить в холодильник.

Старое доброе картофельное пюре
На 12 порций

12 картофельных руссет хорошего размера, очищенных и нарезанных на четвертинки
пресное масло
молоко
соль и перец по вкусу

Наполните большую кастрюлю водой и, пока будете готовить картофель, бросайте его, разрезав на четвертинки. После того, как вы закончите, слейте воду, если она выглядит грязной или мутной, и залейте свежей водой. Картофель нужно хорошо накрыть, но при этом должно быть хотя бы пара дюймов для приготовления пищи.

Поставьте горшок с картофелем на конфорку, включите огонь и дайте картофелю закипеть. Вы можете накрыть его крышкой (он закипит быстрее), но оставайтесь в комнате, чтобы он не закипел. Когда он закипит, убавьте огонь до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой (около 20 минут, в зависимости от размера ваших картофельных четвертинок).

Теперь осторожно слейте воду из тяжелой кастрюли. Посмотри, сможешь ли ты нанять большого крепкого парня, который сделает это за тебя. Если нет, будьте осторожны!

В кастрюлю с картошкой налейте сливочное масло. Как много, ну, я не хочу, чтобы меня цитировали, сколько я трачу на День благодарения (эй, это особый случай!), Пусть ваша совесть будет вашим проводником.

Затем посолите и поперчите по вкусу и добавьте около 1/2 стакана молока. Это отправная точка. А теперь вытащите картофельный пресс и смажьте его смазкой для локтей, или попросите здоровенного парня сделать это. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ электрические миксеры на этих драгоценных камнях! В картофеле есть глютен, и когда вы переусердствуете с ним (например, вытаскиваете из него дневной свет с помощью электрического миксера), клейковина образуется, и ваше прекрасное картофельное пюре больше похоже на клей для обоев, который нужно разбавить.Не ходи туда! Используйте старомодный картофельный пюре или картофельный пюре (то же самое, только на дне есть маленькие дырочки вместо обычного зигзагообразного узора, как у обычного картофельного пюре).

Флайлэди готовит картофель раньше днем ​​(примерно за час до еды) и кладет его в кастрюлю на медленном огне с небольшим количеством масла сверху, чтобы он не высох (и крышка, конечно, тоже). Я думаю, что это гениально. Тем не менее, одно слово предостережения заключается в том, что при таком большом количестве переменных с мультиварками вам нужно убедиться, что ваша подойдет для этой задачи, а настройка & # 8220low & # 8221 не слишком высока. Моя старая подходит для этой работы, моя новая слишком горячая. Понимаете, что я имею в виду? Если можете, сначала выполните тестовый запуск небольшой партии.

Обзор рецептов рассылки меню на День Благодарения, часть 4

У тебя еще текут слюнки? Вот и остальные рецепты.

На следующей неделе я дам вам эссе по индейке 101, чтобы вы могли & # 8220 говорить об индейке & # 8221 с вашей птицей, помощь по сортировке индейки (устранение проблем с приготовлением пищи) и некоторые & # 8220 инструменты торговли & # 8221 (вещи, которые вам могут понадобиться позаимствовать). или купите, чтобы приготовить еду!

Если у вас дома хлопоты по поводу ужина, вам понадобится Menu-Mailer. Зайдите на http://www.menumailer.net, получите свое меню и проверьте новое меню с низким содержанием углеводов, пока вы там. Следите за моей новой книгой «Сохранение ужина: меню, рецепты и списки покупок, чтобы вернуть семью за стол» (Ballantine), доступной на Amazon!

Жареный сладкий картофель и лук
На 12 порций

8 средних очищенных сладких картофелей & # 8212, нарезанные кусочками по 2 дюйма
4 средних красных луковицы, нарезанных кусочками по 2,5 см
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки лимонного перца
1 чайная ложка соли

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Смешайте все ингредиенты в формах для выпечки размером 2,13 x 9 дюймов, равномерно разделив ингредиенты. Перемешайте и запекайте около 35 минут, пока картофель не станет мягким и хорошо подрумянится.

Обжаренная зеленая фасоль с мускатным орехом
На 12 порций

12 горстей стручковой фасоли
2 столовые ложки сливочного масла (я использую несоленое)
1 капля оливкового масла
щедрая порция мускатного ореха (или вы можете натереть его свежим - у меня есть терка, и это потрясающе!)
соль и перец по вкусу

Когда вы пойдете в продуктовый магазин, посчитайте пригоршней, сколько бобов вам понадобится. Дайте каждому взрослому по горсти и посчитайте одну горсть на двух маленьких детей. Да, руками возьмите горсть фасоли, бросьте ее в полиэтиленовый пакет и считайте это порцией.

Я знаю ... это не прибавит тебе фунтов. Что ж, это лучший способ, который я знаю, дать вам хорошее представление о том, что покупать. Какая разница, если нет веса? (В любом случае, это, вероятно, около 2 с половиной фунтов, если вы готовите на 12).

Вот что вы делаете с этими бобами:

Вымойте фасоль и нанижите ее (потяните за веревку, начиная от стебля, и потяните к низу). Затем разломите их пополам (или разрежьте, или оставьте целыми, если они тонкие и маленькие). Готовьте на пару в пароварке для овощей или варите на сковороде, наполовину заполненной водой. Когда они станут ярко-зелеными, они закончили. (они все равно будут немного недоварены). Процедите их и отложите.

В сковороде нагрейте сливочное масло и масло на среднем огне и добавьте хорошо высушенные бобы. Добавьте соль и перец по вкусу и обжаривайте примерно 2–3 минуты. Добавьте немного мускатного ореха и обжарьте еще минуту или около того. Фасоль должна быть нежной, но не кашицеобразной.

КУПИТЬ роллы! Купите булочки из хорошей пекарни или замороженное тесто. Убедитесь, что они хорошего качества. И МАСЛО, а не маргарин.

Тыквенный чизкейк
На 12 порций

1 1/4 стакана крошек имбирного печенья (измельчите скалкой около 20 печений в полиэтиленовом пакете)
1/4 стакана несоленого масла & # 8212 топленого
3 упаковки (8 унций) сливочного сыра & # 8212 размягченного
1 стакан сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1 банка (16 унций) тыквенного пюре (НЕ с начинкой для тыквенного пирога)
4 яйца
3/4 стакана охлажденных сливок (нужно взбить с 2 чайными ложками сахара и чайной ложкой ванили)

Духовку разогрейте до 350 градусов.

В большой миске смешайте крошки печенья и масло. Равномерно нажмите на дно противня с пружиной 9 & # 8243 дюймов. Выпекать 10 минут, затем дать остыть.

Уменьшите температуру духовки. до 300 градусов.

В другой большой миске взбейте сливочный сыр, сахар, корицу и имбирь на средней скорости до однородной массы. Добавьте тыквенное пюре. Теперь добавьте яйца по одному на низкой скорости. Вылейте в оболочку для пирога с крошкой печенья.

Выпекайте чизкейк, пока центр не станет твердым, примерно 1 1/4 часа. Остудить до комнатной температуры. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа. (но в вашем случае вы сделали это как минимум за два дня до этого)

Чтобы отделить чизкейк от стенок сковороды, отстегните их и осторожно снимите. Подайте ложку взбитых сливок на чизкейк.

За этот рецепт стоит умереть!

Хронология рассылки меню благодарения

FlyLady здесь Этот график сопровождает приготовление всей еды. Моя на веб-сайте предназначена только для нескольких вещей, которые я собирал, так как у меня есть еда удачи. Это было так забавно, и вот как мы с Линн настроены на ваши нужды и друг друга. Она уже работала над этим, когда я отправил вам мимо веб-сайта с моей временной шкалой. Она действительно хороша.

Я также составил своего рода временную шкалу, чтобы вы были готовы к Дню Благодарения. Независимо от того, является ли это вашим первым Днем Благодарения в качестве хозяина или вы проводите его в течение 25 лет в своем доме, взгляните на этот список, чтобы узнать, сможете ли вы получить пару подсказок, которые помогут вам сделать этот праздник самым приятным в жизни. Важно прочитать его, чтобы понять, как все пойдет. Не сохраняйте часть для чтения на День благодарения!

Помните: это праздник для ВСЕХ, в том числе и для повара.

За две недели до десяти дней вперед:

Закажите индейку, если собираетесь готовить свежую. Сколько вам понадобится индейки? Примерно 1 фунт на взрослого и полтора фунта на ребенка, поэтому, если у вас 10 взрослых и 10 детей, вам понадобится как минимум 15 фунтов индейки. Это даст вам то, что вам нужно, но без остатков. Моя философия - купить большую и наслаждаться остатками!

Пополняйте список гостей. Позвоните и подтвердите при необходимости.

Если вы используете мою рассылку меню на День благодарения, список покупок составлен за вас. Пройдите, дважды проверьте, что у вас уже есть, и отправляйтесь на рынок. Да, купите ВСЕ сейчас, кроме стручковой фасоли, сельдерея и петрушки (и, конечно же, свежей индейки, если вы ее заказали). Единственное другое исключение - это булочки, если вы покупаете их в свежем виде в пекарне. Когда вы покупаете клюкву, положите ее прямо в морозильную камеру, в сумку, в которую она пришла, или подождите и купите ее, когда вы получите стручковую фасоль и т. Д. На ваш выбор, но я покупаю их сейчас, потому что у меня возникли проблемы с их получением. (они отсутствовали), когда было ближе к Т-дню. То же самое и с жирными сливками для взбивания сливок.

Когда вы ходите по магазинам, не беспокойтесь о себе. Если возможно, ходите по магазинам в нерабочее время, без детей, без голода или необходимости ходить на горшок! Я серьезно ... у тебя там есть работа, девочка!

Распланируйте стол - вы пользуетесь постельным бельем? Им нужен прессинг? Нажмите на них сейчас и повесьте или сложите на потом. Нет ничего хуже, чем накрахмаливать скатерть за час до прибытия гостей (спросите меня, откуда я это знаю!). А как насчет центральной части и другого декора? См. Раздел «Меню благодарения», чтобы увидеть несколько советов по легкому, недорогому, но красивому декору.

Дважды проверьте свои сервировочные элементы и сервировочную посуду по вашему меню. У вас есть все необходимые сервировочные элементы и т. Д.? Примите меры, чтобы получить или одолжить то, что вам нужно. НЕ делайте этого в день! Если ваша двоюродная бабушка забывает принести свою соусницу и черпак, вы поднимаетесь по ручью без весла (или ковша в данном случае).

Если вы уже совершили покупки (а вы должны это сделать, если вы используете мою рассылку меню на День благодарения), быстро дважды проверьте свой список и меню, чтобы убедиться, что все готово для вас. Получите подсказку от Санты, составьте свой список и дважды проверьте его. Сейчас не время что-то забывать! Если вы используете мои рецепты и список покупок, все это уже сделано за вас, так что вы можете пропустить этот шаг и пойти вместо этого выпить чашку чая (разве это не весело?).

Очистите холодильник. Будьте безжалостны. Вам понадобится комната! Вы также можете вытащить большой кулер из гаража и очистить его, чтобы использовать в T-Day, если вам отчаянно не хватает места. Попросите кого-нибудь из ваших гостей принести лед - вам не хватит места в вашем бедном измученном холодильнике.

Вытяните все части, которые собираетесь использовать для сервировки. Полезно написать, что будет происходить, и записать это на карточке 3х5, а затем бросить карточку в сервировочную часть. Подруга и наставница Кэролин Данн с тех пор, как я рано вышла замуж, научила меня этому изящному трюку, и он не раз спасал мне печенье. Затем вы можете сложить свои миски, тарелки и другие предметы сервировки вместе в одной области с уже установленными в них карточками. Неизбежно, что в важный день у вас будут на кухне самые разные добровольцы как раз перед тем, как вы будете готовы служить. Наличие этих карт в это время действительно спасет ваше рассудок, пока вы пытаетесь закончить подливку и вырезать птицу, и вы можете свести к минимуму обсуждение того, что и где нужно, потому что больше нет догадок.

Чтобы кусочки сервировки оставались чистыми, накройте их чистым листом, сложенным пополам. FlyLady даже накрывает ей стол на несколько дней вперед и накрывает простыню. Когда у меня была столовая, я делал то же самое, но теперь у меня есть только один стол, и мне нужно использовать его каждый день. Так что используйте тот метод, который вам подходит, - все равно приготовьте свои сервировочные кусочки.

Приобретайте в последнюю минуту / свежие товары, подобные упомянутым выше.

Не забывай и # 8211 размораживай замороженную птицу с сегодняшнего дня! См. Индейку 101, включенную в почтовую программу на День благодарения, чтобы узнать больше о размораживании индейки.

Приготовьте тыквенный чизкейк из почтовой программы на День благодарения. Когда он полностью остынет, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.

Приготовить апельсиновый клюквенный соус. Перед охлаждением полностью остудить.

Если вы заказали свежую индейку, сегодня подходящий день, чтобы забрать ее.

Нарежьте все и индивидуально упакуйте в пластиковые пакеты с застежкой-молнией: лук и сельдерей для заправки, овощи для гарниров и т. Д. После приготовления поставьте в холодильник. Не делайте этого с картофелем или сладким картофелем: они обесцвечиваются.

Поставьте стол и накройте его простыней, чтобы пыль не попадала внутрь.

Просмотрите свой план на День Т и убедитесь, что ваши утки (индюки?) Выстроились в ряд. Дважды проверьте все - ваши сервировочные элементы, ваше меню, список гостей - всю энчиладу. Определите время, в течение которого индейка должна быть в духовке, исходя из того, когда вы хотите, чтобы ужин был подан (не забудьте указать индейку & # 8217s & # 8220rest time & # 8221!). Вырежьте и вставьте список завтрашнего дня и укажите время, когда эти вещи должны быть выполнены. Имея под рукой этот список, вы разберетесь с мыслями, и вы сможете приятно провести время с гостями!

Ложись спать пораньше! Завтра большой день.

Утром: сначала встаньте и оденьтесь, чтобы зашнуровать обувь (хорошая поддерживающая обувь), FlyLady говорит, просто делайте это! Исправьте волосы и лицо. У тебя может не быть другого шанса. Наденьте праздничный фартук.

Приготовьте сказочную начинку Muzzie & # 8217s (в почтовой программе на День благодарения).

Поместите птицу в духовку в подходящее время, основанное на Таблице приготовления птицы, которая была включена в Меню Благодарения - Рассылка, и в какое время вы хотите подавать ужин. Помните, вам нужно добавить к этому времени час, потому что птице перед подачей на стол птицу нужно отдохнуть в течение часа вне духовки. Если вы выйдете из-под контроля в любой момент, позвоните по горячей линии для индейки Butterball, 1-800-BUTTERBALL.

Приготовьте бульон для соуса (входит в рецепт Pan Gravy).

Вымойте, очистите и измельчите картофель для пюре для картофельного пюре по-старому. Поместите в кастрюлю с холодной водой. Отложите в сторону, не ставьте на плиту, иначе кастрюля станет теплой и картофель начнет готовиться - он должен оставаться прохладным.

Приготовьте запеченный в духовке сладкий картофель и лук (в почтовой программе на День благодарения), чтобы поставить их в духовку.

Выложите на стол масло, соль и перец (если их еще нет). Рассмотрим два сливочного масла и два набора соли и перца с обоих концов.

Помните, чистить на ходу - это намного ПРОЩЕ! Держите раковину с горячей мыльной водой и сбрасывайте туда всякие всякие вещи. Запустите посудомоечную машину и опорожните ее после этого небольшого перерыва.

Возьмите тайм-аут и немного приподнимите ноги. Перед тем, как сесть, дважды проверьте ванные комнаты на наличие чистых полотенец для гостей, мыла для рук и лишней туалетной бумаги.

На этом этапе ваша индейка должна быть готова к жарке и отдыху. Не забудьте отдать ему куртку из фольги, чтобы он не простудился. У вас еще много работы, если кто-то вызвалась помочь, позвольте им помочь!

Приготовьте старомодное картофельное пюре (см. Рецепт) и поместите в мультиварку на слабом огне (я настоятельно рекомендую вам сначала провести тест-драйв, чтобы убедиться, что ваша мультиварка не станет слишком горячей для этой задачи).

Приготовьте жареный сладкий картофель с луком в духовке (см. Рецепт) и начинку Muzzie & # 8217s. После приготовления держать в тепле.

Приготовьте обжаренную зеленую фасоль с мускатным орехом (см. Рецепт). После приготовления держать в тепле.

Нарежьте индейку. См. Http://www.cooks.com/rec/story/69/ для иллюстрации того, как вырезать. Скопируйте эту страницу для справки. Я рекомендую ПЕРВУЮ технику резьбы, а не вторую.

Приготовьте подливку для сковороды (см. Рецепт).

Выложите клюкву в сервировочную посуду с посудой и на стол или фуршет.

Взбить сливки (или сделать это позже ... вот что я делаю)

Установите кофеварку так, чтобы все, что вам нужно было сделать, это щелкнуть переключателем.

Начните получать все в своем сервировочном блюде: индейку на блюде с сервировочной посудой, булочки в корзине (или корзинах) с салфеткой, чтобы они оставались теплыми, стручковая фасоль, сладкий картофель, соус в лодочке, начинка или заправка, и, конечно, Картофельное пюре.

Вы заслужили свою похвалу! Принимайте комплименты, наслаждайтесь семьей и друзьями и, самое главное, благодарите.


48-часовой график ужина в День Благодарения

Готовы или нет, День Благодарения почти наступил. Вы готовы? Вот и # 8217s, что делать за 48 часов до начала, чтобы День благодарения прошел гладко!

Сегодня вторник, 26 ноября, всего за два дня до Дня благодарения, а вы ничего не сделали. К счастью, при небольшой организации и большой мотивации у вас еще есть время, чтобы провести самый потрясающий День Благодарения! Вот как.

За 48 часов (вторник, вторая половина дня)

Два слова: бакалея. Магазин. Вторник - день, когда вам нужно определиться с рецептами, составить список покупок (и проверить его дважды!) И отправиться за покупками. В магазинах будет много людей, но в ближайшие несколько дней у них не будет ни одного укротителя, так что не откладывайте это на потом. Если вы все еще выбираете рецепты, у нас есть несколько вкусных и популярных рекомендаций:

    . Это идеальная закуска для гостей, ожидающих обеда. Кроме того, его очень легко сделать, и его можно изготовить заранее! . Придайте оригинальности традиционной начинке с этой версией колбасы, яблок и сыра Бри. Кроме того, у вас уже есть яблоки для яблочного хлеба с чеддером! . Идеально, если у вас вечеринка поменьше.
  • Совершенно сливочное картофельное пюре. В Лучший (и самый простой!) рецепт картофельного пюре!

За 42 часа (вечер вторника)

Делайте это просто и будьте организованы. Не беспокойтесь о выпечке пирогов или чистке картофеля заранее, просто разложите все свои рецепты и сгруппируйте похожие продукты (выпечка вместе, ингредиенты для индейки и т. Д.).

За 30 часов (среда, утро)

Выпекать пироги. Пироги и десерты легко хранятся по крайней мере несколько дней, а некоторым становится лучше, когда они сидят в холодильнике и впитывают все сладкое. Если вы запечете пироги в среду утром, то это будет тяжелым испытанием для вас. Приходите в среду днем, вам больше не нужно думать о десерте!

За 24 часа (среда, вторая половина дня)

Сделайте два-три гарнира. Несмотря на то, что вы выпекали все утро, вы будете намного счастливее в четверг, зная, что готово и несколько сторон. К хорошо замораживаемым блюдам относятся:

    . (вы можете приготовить их полностью заранее или объединить все ингредиенты, чтобы они были готовы к выпечке на следующий день).
  • Фарро, салат из шпината и клюквы (приготовить сегодня вечером и добавить заправку завтра).

Также приготовьте клюквенный соус и храните в холодильнике до сервировки.

За 18 часов (ночь в среду)

Время убирать. Вы пекли и готовили весь день, поэтому сегодня вечером идеальное время, чтобы навести порядок на кухне, вымыть полы, привести в порядок гостевую ванную, убрать пыль и убрать беспорядок. Если возможно, попросите вашего мужа или детей помочь с уборкой. Когда все будет сказано и сделано, включите классический праздничный фильм, например Рождественская история или Национальный пасквиль и рождественские каникулы # 8217.

За 6 часов (утро четверга)

Подготовьте индейку и поставьте ее в духовку. Для приготовления 12-фунтовой индейки требуется около 4 часов, поэтому планируйте соответственно (обычно индейке требуется 15-20 минут на приготовление на фунт).

Как приготовить индейку & gt & gt

Накрыть на стол. Убедитесь, что у вас достаточно места, посуды и стульев для всех ваших гостей. Если у вас мало посуды, мы рекомендуем использовать бумажные тарелки на тему Дня благодарения для детей и десерт.

За 2 часа (четверг, вторая половина дня)

Сделайте пюре (не забудьте подливку!) И начните разогревать любые блюда, которые вы приготовили заранее. Приготовьте все свои закуски и достаньте напитки. Скоро прибудут гости, и чем больше вы сделали, тем больше вы сможете расслабиться и насладиться отдыхом!


Как подготовиться к Дню благодарения, как сотрудник Food Network

«Вы тоже можете посидеть на диване в День Благодарения», - говорит производитель кулинарии.

Относится к:

143434749

Автор фотографии: Марен Карузо / Getty

Али Кларк - кулинарный продюсер в Food Network, и поэтому ее работа часто заключается в том, чтобы готовить блюда как можно более эффективно. Вот как она использует свой опыт, чтобы подготовить День Благодарения почти заранее.

Если вы похожи на меня, вы с нетерпением ждете возможности готовить ужин в День Благодарения каждый год, но это не значит, что вам нужно проводить на кухне весь день. Вы можете приготовить еду, а также провести время с семьей, побегать индейкой или просто расслабиться и насладиться праздником, как и все остальные.

Вот как я готовлюсь, так что все, что мне нужно сделать в День Благодарения, - это включить духовку и позволить ей делать большую часть работы, что дает мне свободу сидеть на диване и всей семьей проверять вкус, с какой бутылкой вина нам следует подавать ужин.Если вы хотите следовать этому руководству, не думайте, что вы должны следовать ему до & quot; - ваше расписание будет зависеть от того, сколько времени вы заранее посвятите подготовке, но даже если вы воспользуетесь парой этих советов, это поможет снять стресс во время важного дня.

За месяц до Дня благодарения

Если вы достаточно хорошо спланируете заранее, вы можете убедиться, что у вас есть блюда, которые вам понравятся, и подготовить некоторые трудоемкие элементы. Поздно? Не беспокойтесь, вы можете выполнить некоторые из этих заданий ближе к дню индейки.

  • Делайте заказы у мясника или пекаря на любые фирменные блюда, которые, как вы знаете, вам понадобятся, например, свежую индейку, пироги и свежий хлеб.
  • Сделайте бульон из индейки и заморозьте его. Мне нравится использовать домашний бульон из индейки для начинки и подливки - он делает вещи намного более ароматными, и это отличный повод израсходовать сэкономленные овощные обрезки. Этот рецепт бульона из индейки быстрого приготовления - отличное начало. Если у вас нет электрической скороварки, вы можете просто приготовить ее в голландской духовке. Доведите смесь до слабого кипения и варите от 2 до 4 часов, чтобы бульон получился более насыщенным. Полностью охладите процеженный и обезжиренный бульон, затем храните в герметичном контейнере, например, в литровой емкости, и заморозьте.
  • Сделайте тесто для пирога. Лучшее полностью сливочное тесто для пирогов от Food Network Kitchen - одно из тех тестов, которое подходит для многих различных типов пирогов. Вы можете сделать тесто заранее за 3 месяца и заморозить его.

1225943844

Обрезанный снимок молодой азиатской женщины, делающей покупки свежих органических продуктов в супермаркете. Она делает покупки с эко-сумкой из хлопчатобумажной сетки и носит с собой разнообразные фрукты и овощи. Концепция нулевых отходов


Смотреть видео: Благодарность Творцу Вселенной