ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Рецепт соуса из оливкового масла и бальзамического хлеба

Рецепт соуса из оливкового масла и бальзамического хлеба


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Закуска
  • Нет готовить закуски

Это восхитительное блюдо, которое также легко и быстро приготовить. Подавать в качестве закуски к хлебу или использовать как заправку для салатов.

238 человек сделали это

ИнгредиентыПодачи: 12

  • 250 мл оливкового масла первого холодного отжима
  • 150 мл выдержанного бальзамического уксуса
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 1/2 столовой ложки сушеного базилика
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

МетодПодготовка: 10 минут ›Дополнительное время: 8 часов охлаждения› Время готовности: 8 часов 10 минут

  1. В бутылке с крышкой смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, базилик, орегано, тимьян, морскую соль и перец. Закройте бутылку и поставьте смесь в холодильник на 8 часов или на ночь. Перед подачей хорошо взболтать.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(144)

Обзоры на английском языке (107)

Мишель Делаханти

Я делаю это все время, и обычно у меня нет времени делать это на ночь, поэтому, если вы спешите, добавьте около 2 столовых ложек масла и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Кажется, что добавление сливочного масла скрепляет все вместе. Также добавляю к нему примерно чайную ложку розмарина. Замечательный рецепт, если вам нравится базальмический уксус, который я люблю.-14 июня 2006 г.

автор: DwightNT

Это восхитительно, но я рекомендую заранее приготовить приправленный бальзамический уксус, не добавляя оливковое масло первого холодного отжима, пока оно не будет готово к подаче. На каждые 3 чайные ложки приправленного уксуса добавьте 4 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима, не обязательно хорошо перемешанного.-16 октября 2006 г.

Ким Х.

Отличный рецепт. Искал его после того, как съел в ресторане. Отлично, если вы добавите в соус 2–3 столовые ложки сыра пармезан! -20 июля 2006 г.


Оливковое масло и бальзамический хлебный соус

Это не обычное блюдо из оливкового масла и бальзамического хлеба. Нет, у этого есть толчок. Я остановился у Tastealotta, магазина в Лемойне, где делают ароматизированные оливковые масла и настоянные на них бальзамики. Я даже не искал этих двоих, но как только владелец смешал их вместе и дал мне попробовать, я должен был их получить. Оливковое масло наполнено ароматом чипотле, а бальзамическое - халапеньо. Я гарантирую, что вам понравится этот рецепт соуса для хлеба с живым маслом.

Это блюдо представляет собой разновидность классического соуса из оливкового масла и бальзамического хлеба, который подают в качестве закуски во многих ресторанах. Я не собираюсь говорить, что он вам понравится больше, чем его классический аналог, но он вам понравится. Он сладкий, пряный и в целом идеальная закуска. Если вы любите острое, это идеальный способ начать трапезу.

Еще одна вещь, которую вам захочется сделать, - это соединить это блюдо с оригинальным хлебом McGrath & # 8217s Bakehouse & # 8216s. Это просто и красиво. Корочка карамелизируется, а хлеб получается жевательным и ароматным. Разрежьте или разорвите, вы не ошибетесь. Посмотри на эти воздушные карманы.


Правило итальянской кухни & # 8211 Don & # 8217t Dip Bread в оливковом масле

Это было по крайней мере двадцать лет назад, когда я впервые нарушил итальянское правило еды: не макать хлеб в оливковое масло.

Или, чтобы уточнить: не подавайте хлеб с миской оливкового масла с водоворотом бальзамического уксуса в качестве закуски (или любой другой части еды).

Вернемся к моему первому опыту: я был так очарован новой презентацией еды, что никогда не забыл этот момент.

Ресторан Farallon в Сан-Франциско & # 8211, где я впервые нарушил правила

Это был мой первый ужин в Farallon, том фантастическом ресторане Пола Кулето в Сан-Франциско. Сидя под люстрой из медуз, я с любопытством наблюдал, как наш официант с торжеством преподносит тонкие ломтики багета из теплого хлеба на закваске и миску темно-зеленого оливкового масла первого холодного отжима. Но на этом он не остановился. С некоторой ловкостью рук он вытащил маленькую бутылочку бальзамического уксуса и создал плавающий пурпурный S на поверхности масла.

Уметь кружить - настоящий талант.

Заметив наши озадаченные выражения лиц, он объяснил, что правильная процедура - это окунуть кусок рваного хлеба в масло, поймав каплю хлеба. ацето бальзамико (Я не могу вспомнить, действительно ли он сказал "ацето бальзамико») И сунуть в рот. Я сразу понял это и в течение следующих десяти лет или около того я ел хлеб, смоченный в оливковом масле, в прекрасных ресторанах Сан-Франциско и по всей территории Соединенных Штатов.

Я всегда думал, что идея возникла в Farallon, но другие утверждали, что зародилась в каком-то ресторане Little Italy в Сан-Франциско, а третьи думали, что Il Fornaio был первым. Безусловно, Сан-Франциско был первым городом, нарушившим итальянское правило еды: не макайте хлеб в оливковое масло. (Если у кого-нибудь есть свидетельства практики до 1990 года в другом месте, дайте мне знать.)

В 1998 году я приехал в Италию, и сразу стало очевидно, что не было никакой практики ставить на стол миски с оливковым маслом, чтобы клиенты могли жевать хлеб до обеда. закуска прибывший. На самом деле, тогда и сейчас на столе не может быть хлеба до тех пор, пока не будет подано основное блюдо, но это уже история для другого дня (Правило итальянской кухни: не ешьте хлеб с макаронами).

Однако на рубеже тысячелетий большинство американцев, в том числе из таких мест, как Айова и Вермонт, пристрастились к оливковому маслу и хлебу. Они прибыли на итальянские берега толпами, ожидая, что им подадут оливковое масло, хлеб и даже эту завитушку бальзамического уксуса в тратториях и изысканных ресторанах по всей Италии.

Оливковое масло первого холодного отжима и бальзамический уксус & # 8211 (фото предоставлено summertomato.com)

Вначале итальянские официанты (и владельцы ресторанов) были просто сбиты с толку - почему весь этот спрос на оливковое масло, когда не было еды, на которую его можно было бы положить? - но затем они быстро перешли от недоумения к ужасу.

Вы спросите, почему потрясены? Конечно, американцы (и другие туристы) раньше нарушали итальянские правила питания, особенно те, которые касаются капучино, пицца и кубики льда. Но эти нарушения меркли по сравнению с тем, что произошло, когда смешались американцы, оливковое масло и хлеб. Катастрофа: турист просит хлеба. Официант подчиняется, слегка насмехаясь, потому что знает, что употребление хлеба перед едой портит аппетит и приводит к ожирению. Затем турист бросает нетерпеливый взгляд на официанта и просит оливкового масла.

Что ты видишь? Смеющийся ребенок? Пляжный малыш? Старое оливковое масло?

Теперь официант перестает насмехаться и либо говорит, что в столовой нет оливкового масла (салаты заправляются на кухне, паста и овощи получают свой последний всплеск от шеф-повара, так же как и основные блюда), либо он приносит большую бутылку оливок. масло - с кухни или стойки официантов - к столу.

Вы говорите, что все еще не понимаете проблемы? Представьте себе стол в нашей гипотетической траттории. Теперь в центре рядом с маленькой свечкой или крошечным цветочным украшением стоит корзина с хлебом и бутылка оливкового масла. Есть четыре бумажных салфетки, на каждой из которых есть нож, вилка и салфетка. Что делают американцы? Они потянулись, чтобы попросить панель и олио, используя правильные слова. У них нет дополнительных языковых ресурсов или терпения для Пиаттино, циотолина (или пиккола чотола) или любым другим словом о посуде, и, честно говоря, они немного обижены тем, что оливковое масло не было подано в миске.

Поэтому они берут кусок хлеба, кладут его на бумажную подставку для посуды и осторожно направляют носик большой бутылки с оливковым маслом в центр ломтика, отчаянно стараясь не задеть корки по краям. Конечно, оливковое масло, налитое даже самым осторожным человеком, пропитывается легким итальянским хлебом на подставке для посуды или салфетке под ним.

Турист расстроен и смущен, а официант потрясен и апоплексичен. Теперь добавьте гипотетическую хлопковую скатерть под наши гипотетические бумажные салфетки, и вы увидите, как проблема обостряется. Я не преувеличиваю здесь для эффекта - я видел обе ситуации собственными глазами.

Оливковое масло, бальзамический уксус и веточки розмарина & # 8211 слишком много

Есть несколько веских причин в пользу итальянского правила питания: не макайте хлеб в оливковое масло. Прекрасное итальянское оливковое масло первого холодного отжима - единственный вид, который можно есть с хлебом - стоит дорого. Поставить миску с оливковым маслом на стол перед итальянцами - гарантия того, что лишнее масло будет потрачено впустую, потому что итальянцы не едят хлеб до того, как приступят к трапезе. (Кто-то может возразить, что американцы вытирают миску, но помните, что итальянские правила питания не были созданы для американцев.) Итальянцам не нравится есть из общей миски (макать кусок хлеба в оливковое масло, есть укусить, а затем снова окунуть его в то же масло, и итальянец побледнеет от представлений о бактериях, вирусах и т. д.). Есть вероятность подтеков - итальянцы избегают потенциальных неприятностей. Этот список, вероятно, лишь поверхностный взгляд на причины, стоящие за Правилом.

Пустая трата двух дорогих ингредиентов

Что касается этого S из ацето бальзамико плавающий на масле & # 8230 Вероятно, есть дополнительное наказание за добавление этого к преступлению. Итальянцы не поливают хлеб бальзамическим уксусом. Итальянцы не делают заправку для салатов с бальзамическим уксусом и оливковым маслом (только красный винный уксус). Традиционный ацето бальзамико дико дорогое, изысканно хорошее, и его нельзя тратить впустую или топить в оливковом масле.

Но если вместе масло и хлеб так хороши, почему итальянцы не сдаются? Ну, итальянцы действительно едят хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Блюдо называется феттунта из фетта (срез) и унта (маслянистый) - «маслянистый срез». Хлеб не макают в масло. Кусочек хлеба поджаривают (желательно на огне), натирают, пока он еще теплый, половинкой зубчика свежего чеснока и кладут на тарелку. Ломтик хлеба поливают свежим оливковым маслом холодного отжима и добавляют по вкусу соль. Трудно найти это блюдо в ресторане, потому что оно считается простой домашней едой, не заслуживает ужина и сложно оценить по цене, поскольку это, по сути, кусок хлеба с небольшим количеством оливкового масла.

Феттунта & # 8211 Нет необходимости в погружении. Никаких нарушений Правил итальянской кухни.

Находясь в Италии, сохраните обмакивание хлеба в оливковом масле для формальной дегустации нового масла года в декабре и январе, когда цель состоит не в том, чтобы съесть много хлеба, а просто отведать разнообразные невероятные только что отжатые оливковые масла первого отжима. масла. Избегайте этой практики в ресторане во время гастролей по Италии и, возможно, откажитесь от нее дома, чтобы не нарушать итальянское правило еды: не макайте хлеб в оливковое масло.

Правила итальянской кухни Энн Ривис уже доступна. Вы можете купить Правила итальянской кухни используя эти ссылки:


Рецепты хлебных соусов с бальзамическим / оливковым маслом

Я мог бы съесть целую буханку хлеба, смоченную в этом вкусном масле !! Это универсальный рецепт. ( более )

В банке с крышкой смешайте масло, уксус, сыр, базилик, соль, перец и чеснок, перемешайте или. ( более )

Всегда есть время для нового рецепта здорового света, который можно создать за короткое время .. (подробнее)

на большой плоской сковороде налейте оливковое масло первого холодного отжима на среднем огне. используйте большое блюдо. залейте. ( более )

Я люблю хлеб, смоченный в оливковом масле. Это рецепт, который я использую. ( более )

В плоскую тарелку налить оливковое масло. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Обмакивайте хлеб и наслаждайтесь! ( более )


Хлебный соус с оливковым маслом

Пусть & rsquos признают это. Одна из лучших вещей в итальянском ресторане - это хлебный соус с оливковым маслом, который появляется сразу после того, как вы садитесь. Кто вообще заказывает закуски, если вы можете отведать это восхитительное блюдо богов бесплатно?

На самом деле, я делаю это очень часто, но не без второго (или третий?) порции оливкового масла. Я уже упоминал, что люблю поесть?

Это потенциально моя любимая закуска.

Вернувшись с работы домой, мы с Заком голодны и готовы съесть все, что попадется на глаза, поэтому бывает трудно дождаться, чтобы поесть, пока не будет готов ужин. В этом случае мы часто берем заметки из наших любимых итальянских ресторанов и приносим нам ресторан в виде этого супер простого и простого соуса с оливковым маслом!

Все это смесь в основном оливкового масла, щепотки соли и свежемолотого черного перца, небольшого количества измельченного красного перца и вихря бальзамического уксуса.

Я не измеряю суммы - я просто делаю это красиво. Вы действительно можете ошибиться.

В последнее время я стараюсь покупать свежий испеченный хлеб, брать его домой, нарезать и замораживать до тех пор, пока он мне не понадобится. Я использую его для бутербродов, жареного сыра, тостов и, конечно же, как проводник для соуса с оливковым маслом.

Это хорошая альтернатива предварительно нарезанному хлебу из хлебного ряда, который, как правило, менее вкусен и часто содержит консерванты.

Лучше всего подойдет свежеиспеченный хлеб из пекарни или домашняя фокачча из цельнозерновой муки без замешивания с розмарином и морской солью!

Когда мы делаем это погружение, я просто возьму пару (или 17) ломтики из морозильной камеры, положите их в тостер и альт. Итальянский ресторан прямо на нашей кухне!


Рецепты для паршивых поваров вроде меня

Его подают в итальянских ресторанах с французским хлебом. Я позаимствовал рецепт с этого сайта.

Ингредиенты:
& # 8211 Оливковое масло
& # 8211 Бальзамический уксус
& # 8211 Тертый сыр пармезан
& # 8211 Молотый чеснок
& # 8211 Итальянские специи
& # 8211 Перец

Инструкции:
1. Добавьте в блюдо 1 ложку уксуса и 2 ложки оливкового масла (или в пропорциональном количестве).
2. Добавьте примерно ложку мелко натертого сыра или больше или меньше, в зависимости от того, насколько вы любите сыр.
3. Добавьте ложку чеснока.
4. Добавьте немного итальянских специй и перец по вкусу. У меня есть эта бутылка специй, в которую входят орегано, тимьян и другие травы, свежие ингредиенты, вероятно, были бы лучше.
5. Обмакните в него хлеб и ешьте!

Чем хорош этот рецепт для хреновых поваров:
Это хорошее блюдо, которое можно подавать с хлебом в качестве закуски, если вы хотите казаться итальянским или изысканным. Это тоже очень просто, хотя оливковое масло может быть довольно дорогим.


Советы по приготовлению бальзамического масла для выпечки хлеба с розмарином:

1) Качество масла имеет большое значение для вкуса рецепта, поэтому убедитесь, что вы используете оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества.

2) Есть большая разница во вкусе свежемолотого перца и перца. После того, как вы воспользуетесь перцем в мясорубке, вы никогда не вернетесь к обычному перцу.

3) Вы можете прожить всю жизнь без нуждающийся ступка и пестик, но зачем вам это делать? На кухне нет лучшего инструмента, который подчеркнет аромат трав и специй, таких как ступка и пестик.

В журнале Saveur была написана целая статья, посвященная тому, почему она вам нужна. Вы можете найти эту статью здесь.


Смешайте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Поместите их в неглубокую тарелку или миску. Полейте специи оливковым маслом, при необходимости добавляя еще.

Используйте травяное масло для обмакивания ломтиков хлеба или хлебных палочек.


Оливковое масло и бальзамический соус для хлеба с ингредиентами, произведенными в Техасе

Идеальную закуску, которую обычно можно найти в местном итальянском ресторане, теперь можно приготовить дома! И вместо того, чтобы получать основной ингредиент из другого штата, в Texas Hill Country есть несколько отличных вариантов оливковых масел экстра-класса, которые будут служить только для улучшения приготовления оливкового масла в ресторанном стиле и бальзамического соуса для хлеба.

Оливковый сад Sandy Oaks в Элмендорфе, штат Техас (к югу от Сан-Антонио), управляемый Саундрой С. (Сэнди) Винокур, был одним из первых коммерческих оливковых садов, созданных в штате Техас. Качество их продукции говорит само за себя: они разрабатывают и продают оливковое масло, бальзамический уксус, кладовые, средства по уходу за телом и волосами! Это, мягко говоря, уникальное свойство. А возможность включить их уникальный техасский продукт в такой вкусный рецепт, как этот, - не что иное, как восхитительный. Создано и опубликовано в ее блоге The Food Charlatan, ресторанным оливковым маслом и бальзамическим соусом для хлеба, вы - ваши вкусовые рецепторы, говорят все!


Ингредиенты итальянского хлеба для макания (масляного) соуса

Ресторанный соус с итальянскими травами и бальзамическим уксусом идеально подходит для макания вашего любимого хрустящего хлеба. Смешайте его со своими любимыми травами и добавьте пряностей, если хотите, чтобы создать свою собственную ароматическую смесь. & # 8211 Масло для макания итальянского хлеба (соус)

  • Травы, такие как базилик или орегано, сушеные или свежие
  • Зубчики чеснока & # 8211 необязательны, но идеально подходят для любителей чеснока. Если у вас есть время, вместо свежего чеснока обжарьте его в масле перед добавлением.
  • Оливковое масло Extra Virgin & # 8211 высшего качества, которое вы можете получить, потому что это звезда!
  • Бальзамический уксус & # 8211 немного имеет большое значение. Это необходимо для меня. Вы изменили количество на свой вкус.
  • Тертый сыр пармезан & # 8211 Я никогда не сделаю этот соус без этого. Настоятельно рекомендуется.

Это хорошо для 3 небольших мисок для погружения, так что она отлично подходит, когда к вам приходят люди, так как ее можно легко разделить.

Просто смешайте все ингредиенты вместе, и через 5 МИНУТ у вас будет вкусное масло для макания!

ПРОВЕРЬТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ, чтобы получить ПОЛНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ниже.

Если вам нравится то, что вы видите, и вы хотите получать обновления рецептов, мы будем рады, если вы подпишетесь на наши сообщения или присоединитесь к нашему сайту. Излишне говорить, что мы хотели бы, чтобы вы любили нас Facebook и Instagram , тоже, где вы можете получить больше рецептов и обновлений. Спасибо и удачного просмотра!



Комментарии:

  1. Motaur

    Ты неправ. Я могу это доказать. Напишите мне в личку, обсудите это.

  2. Gilmat

    Конечно. Я подписываюсь на все вышеперечисленное.

  3. Arashishura

    А пока буду знать))))

  4. Henri

    В этом что-то есть.

  5. Akinosida

    Я считаю, что вы не правы. Я уверен. Я могу это доказать. Напишите мне в PM, мы поговорим.

  6. Hilel

    Без вариантов....



Напишите сообщение