Суп из индейки с лимоном и ячменем

Суп из индейки, приготовленный из нарезанной оставшейся индейки, лука, чеснока, ячменя, зелени, куркумы, тмина и имбиря.

Фотография предоставлена ​​Элиз Бауэр.

Любите суп из индейки, но хотите немного изменить ситуацию в этом году с помощью остатков индейки? А теперь отступление от традиций - классический ближневосточный лимонный куриный суп.

Сильный вкус мяса индейки прекрасно сочетается с кислым лимоном и яркой куркумой, тмином и имбирем. Добавление ячменя придает супу твердость.

Мы использовали бульон из тушки жареной индейки, но вы могли легко использовать куриный бульон.

Рецепт супа из индейки с лимоном и ячменем

Если вы готовите без глютена, используйте рис вместо ячменя.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 большая луковица, натертая или измельченная
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• Поваренная соль
• Перец
• 6 стаканов индейки или куриного бульона
• Полоски цедры лимона, от одного лимона *
• От 1/2 стакана до 1 стакана ячменя (больше ячменя даст более густой суп)
• 2 стакана нарезанной вареной индейки
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 1/4 стакана нарезанной кинзы (можно добавить больше петрушки)

* Используйте овощечистку, чтобы очистить полоски цедры лимона. Острым ножом соскребите и выбросьте белую сердцевину, которая все еще остается на внутренней стороне полосок цедры.

Метод

1 Обжарьте лук, чеснок, специи: Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в тяжелой кастрюле или голландской духовке. Добавьте натертый лук и жарьте, пока он не станет полупрозрачным, около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, затем добавьте куркуму, тмин, молотый имбирь и щепотку соли.

2 Добавьте бульон, цедру, доведите до кипения, затем добавьте ячмень: Влейте бульон из индейки и добавьте полоски цедры лимона. Доведите до кипения, затем добавьте ячмень. Тушите на медленном огне, пока ячмень не приготовится, около 20-30 минут.

3 Добавьте вареную индейку, лимонный сок, петрушку, кинзу, соль, перец: Когда ячмень прожарится, добавьте нарезанную вареную индейку, лимонный сок, петрушку и кинзу, а также соль и перец по вкусу. Готовьте осторожно, пока индейка не прогреется, примерно 3-5 минут. Перед подачей удалите полоски цедры лимона.

Привет! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Резюме рецепта

• 5 литров воды или по мере необходимости
• 1 тушка индейки
• 1 ½ стакана крупно нарезанного лука
• 3 стебля сельдерея
• ½ стакана нарезанной моркови
• 10 целых черных горошин перца
• 1 щепотка сушеного тимьяна или по вкусу
• 1 лавровый лист

• 1 ½ фунта моркови, нарезать кусочками по 2,5 сантиметра
• 2 луковицы, нарезанные кубиками
• 6 стеблей сельдерея, нарезанного ломтиками 1/2 дюйма
• 1 стакан ячменя
• ½ стакана нарезанных грибов
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 щепотка сушеного тимьяна

Доведите воду и тушу индейки до кипения в большой кастрюле, добавьте 1 1/2 стакана нарезанного лука, 3 стебля сельдерея, 1/2 стакана нарезанной моркови, горошины перца, 1 щепотку тимьяна и 1 лавровый лист. Варите на медленном огне, снимая лишний жир и пену с поверхности бульона по мере необходимости, от 2 до 2 1/2 часов. По мере испарения добавьте в бульон еще воды. Вынуть тушку из бульона и остудить. Снимите мясо с костей и измельчите в холодильнике, пока оно не понадобится. Процедите бульон и верните жидкость в кастрюлю.

Смешайте 1 1/2 фунта моркови, 2 луковицы, 6 стеблей сельдерея, ячмень, грибы, 2 лавровых листа, соль, майоран, черный перец и 1 щепотку тимьяна в бульоне из индейки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп, периодически помешивая, пока ячмень полностью не приготовится, 1 час 20 минут. Добавить в суп мясо индейки и тушить еще 10 минут. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Резюме рецепта

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 фунта костей индейки
• 1 луковица, порезанная на четвертинки
• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 1 морковь, крупно нарезанная
• 16 стаканов воды
• 2 веточки свежего тимьяна

• 2 ½ стакана воды
• 1 стакан ячменя
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана нарезанной вареной индейки
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
• 2 веточки свежего тимьяна, без листьев
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• ½ лимона, сок

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте кости индейки в горячее масло, время от времени переворачивая, примерно 10 минут, пока они не подрумянятся. Переложите кости в миску.

Приготовьте и перемешайте нарезанный дольками лук, крупно нарезанный сельдерей и крупно нарезанную морковь в горячем масле в той же кастрюле до появления аромата примерно 2 минуты. Верните кости индейки в кастрюлю и добавьте 16 стаканов воды и веточки тимьяна. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока жидкость не уменьшится до 10 чашек, примерно 2 часа. Процедите бульон в большую миску и дайте постоять 15 минут. Слейте жир с бульона.

Доведите до кипения 2 1/2 стакана воды и ячмень в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока ячмень не станет мягким, 30-40 минут.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне и перемешайте нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь, нарезанный сельдерей и чеснок, пока он не станет немного мягким, около 5 минут. Добавьте бульон индейки к луковой смеси и доведите до кипения.

Смешайте в супе мясо индейки, ячмень, петрушку, листья тимьяна, соль, черный перец и кайенский перец, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут. Вмешайте лимонный сок в суп.

Индийский пряный лимонный суп с ячменем и индейкой

Я ТАК ЖЕЛАЮ, что смог бы получить красивую фотографию этого супа, потому что он на самом деле очень красивый.

Теплый золотисто-желтый цвет бульона с куркумой - прекрасный фон для свежих зеленых трав, белого жемчуга ячменя и нежных кусочков индейки.

Насыщенный острый запах, который наполняет кухню, пока этот суп кипит, вызывает желание окунуться в него.

Мягкие буханки теплого наана (индийского хлеба) превзойдут этот ужин, и я полностью намерен лучше спланировать следующий раз и подать этот горячий, острый суп с домашним нааном. У Budget Bytes есть рецепт, который мне очень хотелось попробовать, поэтому я буду держать вас в курсе!

Если вы ищете свежую пикантную альтернативу куриному супу, это ваше блюдо!

Рецепт требует довольно простых ингредиентов и будет идеальным способом израсходовать остатки тушки индейки с праздников (возможно, я оставил ужин в канун Рождества с остатками индейки и ветчины, которые подавались той ночью!).

Если приготовление домашнего бульона - не ваше дело, вы, безусловно, можете использовать купленный в магазине бульон из курицы или индейки ... просто сделайте себе одолжение и получите полезные продукты в коробке из натурального отделения. Консервы настолько полны натрия и прочего мусора, что вам просто не нужно.

Кроме того, этот суп называется & # 8220turkey & # 8221, но он также будет восхитителен с курицей, поэтому не позволяйте индейке мешать вам попробовать!

Я был болен с кануна Нового года и # 8217 (и я ТАК ПРЕБЫВАЛ), и я думаю, что мне особенно понравился этот суп прошлой ночью, потому что, несмотря на мою боль в горле и заложенность носа, этот суп был вечеринкой во рту! Вкус глубокий и сложный, и я смог прорваться сквозь Форт-Нокс моих болезненных вкусовых рецепторов.

Суп Авголемоно из индейки

Я чувствую себя не по-американски, говоря это, но обычно белые сливочные супы меня пугают. Совершенно уверен, что все это восходит к тому, что давным-давно вы наткнулись на банку грибного крем-супа, которую, я думал, вы только что съели, поскольку не понимаете, что вы должны добавить воды.

Я немного задыхаюсь, просто думая об этом.

Через несколько лет после этого опыта я поехал в Грецию сразу после окончания средней школы.

Среди мусака, патстизио и того, что казалось миллионом греческих салатов в течение 10 дней, у меня была одна миска супа авголемоно, которая полностью изменила мое мнение о сливочно-белых супах.

Он был сливочным, но не слишком, ярким и свежим благодаря лимону и укропу, но сытным и сытным благодаря орзо.

С тех пор у меня было несколько чаш в США, и, к сожалению, ни одна из них не сравнивалась, даже ту, которую я купил на местном греческом фестивале. Когда вы добавляете яйца в горячую жидкость, это может быть как восхитительным, так и горячим. К сожалению, похоже, я испробовал горячие штучки.

Не пугайтесь и яиц, если вы их правильно темперируете (а это несложно, просто нужно постоянно взбивать), с вами все будет в порядке. Если вам будет лень, вы получите омлет в лимонном супе, и это не только странно, но и мерзко. Не ленитесь.

В Avgolemono обычно есть курица, но что может быть лучше, чем День Благодарения, когда у вас, вероятно, есть фунты за фунтами оставшейся индейки, лежащей в вашем холодильнике?

Я был так взволнован тем, что Улисс попробовал это, зная, что я охотно приготовил традиционное греческое блюдо, и ему даже не пришлось намекать, что он хочет, чтобы это помогло мне.

Что он ответил на первую ложку? & ldquo Я не люблю укроп. & Rdquo Эм, извините? Вы говорите по-гречески в первом поколении, а ВЫ НЕ НРАВИТСЯ УКРОП? Я могу & rsquot даже ребята & hellip

Поскольку вы можете не доверять укропу, ненавидящему греков, поверьте мне, этот суп из авголемоно из индейки просто восхитителен. Если вы не принимаете гостей, не забудьте взять немного оставшейся индейки у кого бы то ни было и добавить ее в меню на время долгих выходных!

Суп Маллигатони из индейки

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние советы, рекомендации, рецепты и многое другое, рассылаемые дважды в неделю.

Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими Условиями использования и подтверждаете методы обработки данных, указанные в нашей Политике конфиденциальности. Вы можете отменить подписку в любое время.

Специи в этом mulligatawny, насыщенном индийском супе, приправленном карри и гарам масала, помогут вам выйти из комы после Дня благодарения. Мы заменяем оставшуюся индейку более традиционной курицей и завершаем суп сливочным кокосовым молоком и кинзой.

План игры: Перед тем как начать, вам нужно приготовить гарам масала и бульон из индейки.

Этот рецепт был представлен в нашей фотогалерее «Остатки на День Благодарения». Ознакомьтесь с нашими другими любимыми способами использования остатков на День Благодарения.

Советы на Рождество

Инструкции

1. 1 Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда он вспенится, добавить лук, приправить солью и варить до мягкости около 3 минут. Добавьте яблоко, морковь и чеснок, перемешайте, чтобы покрыть маслом, и снова приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Обжаривайте около 5 минут, пока яблоко не станет мягким, а лук не станет прозрачным.
2. 2 Посыпьте овощи мукой, порошком карри, гарам масала, тмином и гвоздикой и перемешивайте, пока специи не станут ароматными, а мука слегка приготовится, примерно 2 минуты.
3. 3 Медленно добавьте бульон или бульон, помешивая, пока мука не растворится. Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
4. 4 Добавьте индейку, рис, кокосовое молоко и лимонный сок и снова закройте суп на медленном огне примерно на 10 минут. Добавьте цедру лимона, если используете, и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по желанию. Разлейте суп по тарелкам, украсьте кинзой и подавайте.

Сочетание напитков: Hecht & amp Bannier Vin de Pays des Côtes de Thau Syrah Rosé, Франция. Сира и индийские специи обычно хорошо сочетаются друг с другом, но глубокое красное вино, вероятно, подавит суп. Решением является розовое вино Syrah, которое по-прежнему содержит некоторые пикантные / сладкие плоды винограда, хотя и поставляется в более круглой и более мягкой упаковке.

Суп из индейки с лимоном и ячменем - рецепты

Я ТАК ЖЕЛАЮ, что смог бы получить красивую фотографию этого супа, потому что он на самом деле очень красивый.

Теплый золотисто-желтый цвет бульона с куркумой - прекрасный фон для свежих зеленых трав, белого жемчуга ячменя и нежных кусочков индейки.

Насыщенный, острый запах, который наполняет кухню, пока этот суп кипит, вызывает желание окунуться в него.

Мягкие буханки теплого наана (индийского хлеба) превзойдут этот ужин, и я полностью намерен лучше спланировать в следующий раз и подать этот горячий, острый суп с домашним нааном. У Budget Bytes есть рецепт, который мне очень хотелось попробовать, поэтому я буду держать вас в курсе!

Если вы ищете свежую пикантную альтернативу куриному супу, это ваше блюдо!

Рецепт требует довольно простых ингредиентов и будет идеальным способом израсходовать остатки тушки индейки с праздников (возможно, я оставил ужин в канун Рождества с остатками индейки и ветчины, которые подавались той ночью!).

Если приготовление домашнего бульона - не ваше дело, вы, безусловно, можете использовать купленный в магазине бульон из курицы или индейки ... просто сделайте себе одолжение и получите полезные продукты в коробке из натурального отделения. Консервы настолько полны натрия и прочего мусора, что вам просто не нужно.

Кроме того, этот суп называется & # 8220turkey & # 8221, но он также будет восхитителен с курицей, поэтому не позволяйте индейке мешать вам попробовать!

Я был болен с кануна Нового года и # 8217 (и я ТАК ПРЕБЫВАЛ), и я думаю, что мне особенно понравился этот суп прошлой ночью, потому что, несмотря на мою боль в горле и заложенность носа, этот суп был вечеринкой во рту! Вкус глубокий и сложный, и я смог прорваться сквозь Форт-Нокс моих болезненных вкусовых рецепторов.

• оливковое масло 1 столовая ложка 1 столовая ложка
• средний лук (очищенные и нарезанные кубиками) 1 1
• средняя морковь (нарезанный кубиками (около 1 1/2 стакана)) 2 2
• стебли сельдерея (нарезанный кубиками) 2 2
• нарезанные грибы 8 унций 227 г
• ячмень быстрого приготовления 1/2 стакана 1/2 стакана
• обезжиренный куриный бульон с низким содержанием натрия 4 чашки 4 чашки
• вода 2 чашки 2 чашки
• приготовленная грудка индейки (нарезанный или нарезанный кубиками) 2 стакана (около 10 унций) 2 стакана (около 10 унций)
• поваренная соль 1/2 чайной ложки 1/2 чайной ложки
• молотый черный перец 1/2 чайной ложки 1/2 чайной ложки

Пряный сладкий картофель фри

Картофельный суп с чесночным пюре

Сыр Чеддер и суп из брокколи

2 стакана легкого мяса индейки без кожи, приготовленного и нарезанного кубиками
3 стакана воды
1/2 стакана нарезанного сельдерея
10 унций замороженных овощей, размороженных
14 1/2 унций куриного бульона
1 чайная ложка приправы для птицы
1/2 чайной ложки черного перца
1 чашка сырых макарон или макарон с галстуком-бабочкой

В кастрюле на 4 литра смешайте индейку, воду, сельдерей, овощи, бульон, приправу для птицы и черный перец. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, пока смесь не закипит.

Добавьте макароны и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой.

Из этого рисового супа с индейкой получаются фантастические остатки. Вкусы нарастают и смешиваются, а рис остается al dente и не впитывает лишнюю жидкость, как банка белого риса.

• Место хранения: Дайте рисовому супу с индейкой остыть до комнатной температуры, затем накройте и храните в голландской духовке или переложите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 5 дней.
• Печь: Разогрейте большие партии на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
• СВЧ: Переложите отдельные порции в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
• Мультиварка: Переложите суп в мультиварку и нагревайте на слабом огне 1-3 часа. Время будет зависеть от того, сколько у вас осталось супа.