ru.blackmilkmag.com
Новые рецепты

Идеальные куриные бедра в чугунной сковороде

Идеальные куриные бедра в чугунной сковороде


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Достаточно изысканный для воскресного ужина, но достаточно быстрый для ужина в среду, этот главный рецепт полностью воплощен в технике. Обжарьте бедра кожей вниз в чугунной сковороде, чтобы удалить жир и сделать кожу такой же хрустящей и, смею сказать, вкусной, как бекон.

Ингредиенты

  • 6 куриных бедер с кожей и костями (около 2 1/4 фунта)
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление рецепта

  • Разогрейте духовку до 475 °. Приправить курицу солью и перцем. Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока оно не станет горячим, но не станет дымом. Положите курицу в сковороду кожей вниз и готовьте 2 минуты. Уменьшите огонь до средне-сильного; продолжайте готовить кожей вниз, иногда переставляя куриные бедра и вращая сковороду, чтобы равномерно распределять тепло, примерно 12 минут, пока жир не станет золотисто-коричневым, а кожа не станет золотисто-коричневой.

  • Переложите сковороду в духовку и готовьте еще 13 минут. Переверните курицу; Продолжайте готовить до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не приготовится, примерно на 5 минут дольше. Перевод на тарелку; дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Рецепт от ресторана Bon Appétit Test Kitchen,

Пищевая ценность

Одна порция содержит: калорий (ккал) 365,8% калорий из жиров 60,1 жиров (г) 24,5 насыщенных жиров (г) 6,1 холестерина (мг) 126,1 углеводов (г) 0 пищевых волокон (г) 0 всего сахара (г) 0 чистых углеводов ( г) 0 Белок (г) 34,0 Натрий (мг) 113,9

Связанное видео

Как разделить курицу на четвертинки

Раздел обзоров После того, как я увидел вариации обзоров и мнений, мне пришлось попробовать это. Боже мой!! Им предстояло умереть за вкусное. Выбор тепла меня немного расстроил, поэтому я очень внимательно следил за ними и использовал защиту от брызг. Моя сковорода очень хорошо приправлена. Ничего не прилипло, ничего не сгорело, и, что удивительно, моя дымовая сигнализация НЕ сработала. Это был такой простой способ приготовить вкусную курицу! Я колебался из-за других отзывов, но пошел дальше и попробовал, потому что это от приятного аппетита. Точно следовали указаниям, и курица была идеальной !!! Обязательно сделаю это снова !! Это был бы 5-звездочный рецепт, если бы не первое предложение. Как отмечали другие, 475 слишком горячий. По моему опыту, рецепт в целом немного горячий. Например, когда дело доходит до начальной стадии поиска и рендеринга, я ошибаюсь в отношении среднего значения к средне-высокому, и даже тогда я обычно получаю золотисто-коричневый цвет примерно на восьмиминутной отметке. В остальном этот рецепт - шедевр минимализма, и он стал основой моей ротации как до, так и во время карантина. Бонусные баллы: это отличный способ собрать шмальц.AnonymousBushwick07 / 02 / 20Делал это несколько раз, и это всегда было здорово. @ Mmyummy21 вернись в школу. Научитесь читать что-то целиком и, возможно, научитесь не размещать каждую свою мысль в Интернете. Особенно, когда вы чем-то возмущены и выясняется, что вы просто не следовали указаниям. JustluuitWilliamsburg Бруклин, Нью-Йорк, 06/16 / 20Какого на самом деле херня Вы используете легкую духовку и плиту или? 12 минут ??? На среднем высоком ???? На одной стороне ????? Mmyummy21Новая майка06 / 09 / 20Это уже третий раз, когда я делаю это, и каждый раз это потрясающе. Я точно следую указаниям, за исключением того, что иногда меняю приправу. Это один из моих новых любимых рецептов! Rachelb_in_nomiMinneapolis05 / 24/20 Как и многие обзоры здесь, все 475 градусов сделали для меня то, что привело в действие мои детекторы дыма. Однако, если я буду следовать тем же инструкциям, но на 375, они выходят великолепно! Я делал их несколько раз - один раз на 475 с включенными детекторами дыма, а другой раз на 375 в спокойном состоянии. Хороший рецепт, я думаю, что цифры немного не такие. MGB1028Boston, MA05 / 05/20 Это хороший и простой рецепт, который оставляет мало места для ошибки, поскольку вам нужно только поджарить курицу на сковороде, выполняя большую часть работы. приготовление в духовке. Однако эти времена еще не наступили. Готовить кусок курицы на высокой скорости в течение 12 минут с одной стороны - безумие. Техника хороша, но вам обязательно нужно будет откорректировать время, и не только немного. Безупречность при точном соблюдении каждый раз. Моя семья обожает эти бедра. Для тех, у кого есть проблемы со временем и температурой, я бы предположил, что вы используете не настоящий чугун.Паула МамаДенвер, CO04 / 22 / 20Это отличный рецепт, который нужно иметь под рукой, но я согласен с тем, что необходимо внести несколько корректировок. Время на плите после обжаривания должно быть на среднем огне, а не на средне-сильном. Я также вылил большую часть масла / жира перед тем, как перейти в духовку, что значительно сократило количество копчения (все еще немного, но недостаточно, чтобы включить будильник). В следующий раз я могу зарезервировать масло / жир для приготовления соуса, как это сделал другой рецензент. Наконец, духовки у всех разные, но я сделал свою на 450, и она вышла великолепно. Я также добавил хлопья красного перца (только с нижней стороны, а не со стороны кожи), что было восхитительно, поэтому я с нетерпением жду возможности попробовать это с различными комбинациями приправ (хотя я уверен, что просто соль и перец восхитительны). Я также использовал голландскую духовку вместо сковороды, которая помогла с брызгами. LindsaysrNorth Carolina04 / 19 / 20Perfect. Сделал немного соуса для сковороды, чтобы подать его на разбитый картофель с соком, оставшимся в сковороде (немного муки, приготовьте ру, добавьте немного куриного бульона, может быть, немного воды, если необходимо) ... Полное раскрытие ... Был дым задействован тест детектора. Но вкусно.CraigHRochester, NY03 / 29/20 Абсолютно мой любимый способ приготовить бедра! Такие простые, и они выходят, просто капая соком под хрустящую корочку. Я бы порекомендовал установить экран от брызг на сковороде, особенно в духовке, топленый жир как бы сильно разбрызгивается. Попробуйте его и с разными приправами, Bell's Poultry великолепна, копченая соль - хороший вариант, но обычная соль и перец тоже просто идеальны ... Будьте осторожны, чтобы не нагревать сковороду слишком сильно и не обжечь кожу в первые две минуты, а затем переверните ее. вниз, чтобы поддерживать приятное шипение, и время от времени перемещайте их. Мне просто нравится этот метод. Justhorn1Washington DC03 / 28/20 устанавливайте свою духовку на 475 ТОЛЬКО если вам нравится курить в доме и включать детекторы дыма или потенциально поджигать масло и сжигать свой дом ... -0 / 10, о чем думал этот автор? Я чуть не сжег курицу, если бы не руководствовался здравым смыслом. Это отличный рецепт. Не сжег мою курицу. Будем и дальше пользоваться этим рецептом. Быстро и легко :) Willstu04Los Angeles01 / 06 / 20Idk то, о чем говорили люди, которые говорили, что он горел, я следовал этому рецепту в точном соответствии со спецификациями, и он получился идеальным и восхитительным, а кожица была такой хрустящей и невероятной! MacKayCooksNew York12 / 11 / 19Этот рецепт позволяет приготовить простую и вкусную курицу! Это немного трудоемко, и горячее масло может испортить, но оно того стоит. Julia5813Arlington, VA12 / 09/19 Я обнаружил, что время поджаривания бедер вызывает тревогу. Через 2 минуты на горелке 7,5 кожа стала очень золотой, поэтому я перевернул бедра, чтобы не обжечься. Я также снизил температуру духовки до 375 и жарил около 15 минут. Тем не менее, вкусно, но, возможно, рецепт следует протестировать еще раз, чтобы получить правильную температуру. ElkrusePortland, или 12.05.19 Я НЕНАВИЖУ куриные бедра, но получил их как часть морозильной камеры, поэтому попробовал это ... и они были УДИВИТЕЛЬНЫ !! Для всех сомневающихся, я ТОЧНО следовал рецепту в отношении времени и температуры, и они были идеальными. Хрустящая кожица бекона на сочном нежном мясе ... они не пригорели и не засохли. Мой единственный совет - используйте больше соли, чем вы думаете ... Я обычно предпочитаю соль по собственному вкусу, но поскольку это было все, что требовалось, я использовал вдвое больше обычного и был рад, что сделал! Не думаю, что я все еще ненавижу куриные бедра !! waltbkozPittsburgh 19.10.19 Мне нравится этот рецепт. Как утверждали другие, время приготовления и температура немного отличаются, но поварам нужно использовать некоторые инстинкты. Я подрумянил кожу, пока она не стала хрустящей и коричневой. Я не проверял количество времени, пока не подумал, что они хорошо выглядят. У меня также была температура духовки на уровне 375 около 5-6 минут. Количество времени зависит от толщины ваших бедер. Я добавил немного свежего тимьяна (нарезанного) с обеих сторон, вместе с солью и перцем, и они были восхитительны! Мой муж (который не является большим поклонником курицы) съел 2! Я готовила это несколько раз, и всегда оказывались ЛУЧШИЕ куриные бедра. Мол, мне больше никогда не придется есть жареную курицу. Сначала мне показалось, что время готовки слишком велико, но кожица получается идеально хрустящей, а бедра сочными. Я люблю такие простые рецепты, которые действительно позволяют мясу сиять, особенно когда у вас мало времени. Остатки также превосходны на следующий день. Это отличный простой рецепт, но я согласен с другими, что температура слишком высока. Я следил за всем, но приготовил 375 вместо 475, и это вышло идеально. Некоторые другие отметили, что фотография не соответствует рецепту. Бросок розмарина и измельченных зубчиков чеснока в сковороду нисколько не повредил вкусу. Вы можете практически приправить любым хорошим сухим втиранием, которое хорошо сочетается с вашими боками, но следуйте остальным инструкциям как есть, и он все равно будет иметь прекрасный вкус. :-) geomcgeoWoodland, UT03 / 03 / 19Мы сделали это дважды. Супер просто, быстро и вкусно. Обязательно сделаю это снова. У меня не было проблем с splattering.kelliq81Jonesboro, AR01 / 11 / 19Так что совершенно вкусно. Хрустящий как угодно ... Я обезжирил сковороду между плитой и духовкой, как некоторые предлагали, и проблем с разбрызгиванием не было. В добавление к соли и перцу добавлена ​​посыпка захтара. Divine.KirileiBrooklyn, NY01 / 09/19

Идеальные хрустящие куриные бедра на сковороде

Обмен контентом - один из лучших способов поддержать этот блог!

Эти идеальные хрустящие куриные бедра в сковороде произвели для меня революцию в ужинах по будням!

Куриные бедра в чугунной сковороде, в конечном итоге, с чудесно хрустящей кожицей и быстро ложатся на стол.

Соедините его с соусом и овощами, и ваша еда готова! Палео, без глютена, кето и с низким содержанием углеводов.


Резюме рецепта

  • 1 палочка сливочного масла, размягченного
  • 1 крупный лук-шалот, измельченный
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 ½ столовой ложки соевого соуса
  • 1 ½ столовой ложки красного вина
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 6 куриных бедер с костью и кожей, без лишнего жира
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана куриного бульона

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Смешайте сливочное масло, лук-шалот, петрушку, чеснок, соль и перец в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. В микроволновой печи, пока он не растает, около 1 минуты. Добавьте соевый соус, вино и хорошо перемешайте сахар.

Промокните курицу полностью досуха. Приправить обе стороны солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, до мерцания. Выложите бедра в сковороде кожей вниз. Обжаривайте порциями, пока не станет достаточно хрустящей, чтобы ее можно было выпустить из сковороды, 5-7 минут. Слейте лишний жир.

Выложите немного сливочной смеси на сторону бедер без кожи. Переверните и вылейте оставшуюся смесь вокруг бедер, избегая кожуры. Медленно добавляйте куриный бульон примерно до 3/4 высоты бедер. Соскребите подрумянившиеся кусочки в соус.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока курица не перестанет быть розовой у костей, а соки не станут прозрачными, 40–50 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный рядом с костью, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию).


Отзывы

Так просто и легко сделать - единственным недостатком была очистка от смазки, которая разбрызгивалась повсюду. Увидев все брызги жира, я слишком испугался, чтобы ставить ту же железную сковороду в духовку. Я абсолютно не хотел, чтобы брызги жира внутри духовки, поэтому я просто перешел на другую сковороду для духовки. Когда сковорода стоит на плите, я определенно использую экран от брызг. Также я использую меньше масла в кастрюле.

Сделано это блюдо сегодня получилось очень хорошо. Основные примечания. Я использовал масло из виноградных косточек вместо растительного и нагрел чугунную сковороду на средний уровень вместо высокого. Затем я разогрел жир на среднем огне и каждые 2 минуты переворачивал сковороду и курицу. Я сделал только 4 бедра вместо шести. У меня есть электрическая духовка, поэтому я не знаю, что это имело значение, но моя духовка имеет тенденцию срабатывать дымовую сигнализацию, но не с этим рецептом. Цыпленок получился очень хрустящим, но все же сочным.

Обожаю этот рецепт! Я использую сетку для брызг бекона как когда курица жарится, так и когда она находится в духовке. Определенно сокращает беспорядок.

Пара хитростей: сафлоровое масло - выше точка дыма. И не столовую ложку, просто возьмите бумажное полотенце и нанесите на сковороду блеск масла. Пока жир растекался, я снял несколько столовых ложек перед тем, как поставить его в духовку при температуре 450 градусов. Не 475. Я также набил 8 куриных бедер (меньше места для разбрызгивания), но готовил на несколько минут дольше, чтобы вместить больше плотно упакованной еды. Наконец, примерно через 8 минут до запекания в духовке я выкладываю на курицу тонко нарезанные лимоны. Так что немного брызг (не больше, чем приготовление сковороды с беконом), но никаких детекторов дыма, никакой дымовой печи. Это было восхитительно.

В первый раз, когда я приготовил это, один из моих гостей воскликнул: «О боже, я не знал, что курица может иметь такой вкус!» Самая хрустящая кожа, но такая сочная под ней и замечательный вкус, особенно с учетом простоты. После этого мне нужно очистить духовку, но это того стоит.

Это восхитительный, сытный и быстрый ужин, но да, он испортил мою плиту и духовку. Я делаю это только сейчас, когда пришло время запустить цикл самоочистки в моей духовке.

Люди, которые жалуются на этот рецепт, просто ошибаются. Это мой рецепт курицы, и он всегда и в обязательном порядке получается безумно хорошей хрустящей и влажной курицей. Да, иногда появляется дым и / или жир (ах!), Но оно того стоит. Игнорируйте скептиков. Вы не получите такой же восхитительной куриной кожицы, бросив ее в духовку и запекая. Небеса помогают нам. Просто сделай это, и ты не пожалеешь. Имея достаточно времени, вы будете делать это без таймеров или постоянной проверки. Сделайте это с большой сковородой кукурузного хлеба, и у вас будет безумно хороший южный пир. Если у вас не получается, попробуйте еще раз. Это ваша вина, а не рецепт, а практика делает все возможное. Не сдавайся!

Достал курицу, а в духовке лужи жира. Мой дом задымлен, глаза слезятся. Курица испорчена. Найдите рецепт в другом месте.

Это было ужасно. Повсюду куча дыма и жира. Я на самом деле жду, когда цыпленок закончит, теперь с открытой дверью балкона, поэтому я не включаю пожарную сигнализацию. Вдобавок кожа полностью обожжена. Я никогда не был так разочарован рецептом.

Жарить курицу кожей вниз совершенно не нужно. На самом деле нет необходимости использовать чугун. Просто промокните бедра насухо и сбрызните небольшим количеством оливкового масла в форму для запекания. Добавьте соль, перец, копченую паприку, чесночный порошок и т. Д. И поставьте в духовку 350-375 минут примерно на 30 минут. Не нужно прикасаться, проверять или суетиться. Они будут приготовленными, хрустящими, сочными и главное не дымными!

Идеальная курица по будням. Я обнаружил, что делаю это несколько раз в месяц, и каждый раз это был хит. Я делаю это точно так, как указано в рецепте, и обычно добавляю соус для сковороды и гарнир из овощей.

Абсолютно лучшая курица, которую я когда-либо пробовал. Точно следовал рецепту, много S&P. Сочно и вкусно. Прочтите другие обзоры, чтобы справиться с дымом / брызгами.

Отличный цыпленок, но не ради того, чтобы разгромить ваш дом. Все стены были забрызганы жиром, и он покрыл внутреннюю часть духовки. Я вполне обоснованно беспокоился о том, чтобы разжечь масляный пожар. Надеюсь, через несколько дней я устраню этот беспорядок.

Я должен был прочитать обзоры, прежде чем начать. Ненавижу безумное количество дыма! Так что времени на этот рецепт для меня было слишком много. Я думаю, что моя кожа была бы сожжена, если бы я следил за временем, но, возможно, это было также потому, что я уменьшил рецепт вдвое и сделал только три бедра. Нефть тоже вышла из-под контроля. В следующий раз мне вообще не нужно было бы добавлять масло в кастрюлю. Они буквально сидели в луже масла к тому моменту, когда их переместили в духовку. Курить не хотелось, поэтому после прочтения отзывов выключили огонь. Я люблю хрустящую курицу, но это уж слишком!

Это, безусловно, любимый способ моего мужа есть курицу. Проблема, как упоминалось другими, заключается в том, что дым проникает по всему полу, на котором находится кухня, и пожарные извещатели взрываются. Мы открываем несколько окон в каждой комнате (неприятно в холодную или очень жаркую погоду), и запах проникает в каждую комнату. При этом фантастический вкус, текстура, хрусткость невозможно превзойти. Он все время просит меня сделать это снова. Я сказал ему, только если он отключит детектор дыма и откроет все окна, а затем оставит все внутренние двери закрытыми в течение 2 дней.

С тех пор, как я увидел этот рецепт несколько лет назад, я готовлю куриные бедра вот так. Кожица хрустящая, а мясо сочное. Я готовил этот рецепт десятки раз. Моя жена, которая раньше не очень любила куриные бедра, теперь любит их. Это мой любимый рецепт курицы.

Оказалось, что это самые лучшие куриные бедра, которые я когда-либо делал. Я хотел избежать дряблости, которую я получаю при запекании, и это помогло, а также произвело потрясающую кожу. Как и в большинстве рецептов Epicurious, у него есть несколько очень конкретных указаний, требующих особого ухода. Следуйте за ними! Я покрыл сковороду маслом для спрея из-за боязни прилипания, не уверен, что буду снова. Используйте эту 12-дюймовую сковороду и сожмите бедра так, чтобы лишнее пространство не пригорало и не разбрызгивалось. Используйте таймер. Вращайте бедрами вокруг сковороды, пока она стоит на плите. В награду вас ждет вкусная курица.

Такая легкая и идеально хрустящая кожа, оставаясь сочной внутри. Мой муж сказал, что он выставил его против этого местного заведения с отличным жареным цыпленком (не уверен, что я зашел так далеко).

Интернет сообщает мне, что температура дыма куриного жира составляет 375 градусов, поэтому приготовление бедер в духовке с температурой 475 градусов - верный способ задействовать детекторы дыма. Может ли 475 в рецепте быть опечаткой? В следующий раз я попробую 375 или ниже, чтобы посмотреть, уменьшит ли это драму.

Самая свежая кожа! Так вкусно и так просто. Перейти к рецепту для семьи или компании

Хорошо, просто попробовал без масла. Как уберечь его от прилипания к сковороде. Я потерял кожу на нескольких из них.

Сказочно, но действительно грязно! Я должен был накрыть сковороду. Хотя они были великолепны! Я скорректировал время, так как не хотел, чтобы они обугливались. Я сделаю их снова. Было бы весело отрегулировать и специи. Получились идеально!

Еще одна вещь (к моему предыдущему комментарию, который должен следовать за этим): я готовлю их на своей индукционной плите, где у меня есть выбор установки цифровой температуры. Я делаю первые 2 минуты поисковика на 350 или 375 (не могу вспомнить). Моя плита заявляет, что 375 - это средний средний огонь. Затем 12-минутный повар на плите будет на уровне 275, который на моей плите называется Medium. Если вы используете газ, поверните его вниз после шептала, вам не нужно их поджигать. Это когда я пью пиво и смотрю телевизор. Моя маленькая конвекционная печь не превышает 450 для выбора Convection, так что это то, что я использую, а не 475. Этот рецепт настолько надежен, что вы не поверите. Боже Всемогущий, это восхитительно.

Огромные куриные бедра, защищенные от дурака. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ. (Сейчас я делал это так часто, что чувствую себя экспертом.) • Используйте цифровой таймер. 2 мин / 12 мин / 13 мин / 5 мин. Не вздумай. Тот, кто создал этот рецепт, знал, что делал. • Используйте самую маленькую чугунную сковороду, которую вы получили, на то количество бедер, которое вы готовите. Чем плотнее бедра уложены в кастрюлю, тем меньше брызг и дыма на плите. • Я сейчас даже маслом не пользуюсь. Незачем. Куриного жира достаточно, потому что я предварительно разогреваю сковороду около 5 минут, прежде чем положить бедра на начальные 2 минуты. (Я не срезаю лишнюю кожу на бедре. Я использую ее для & # x27fat & # x27.)

Это идеальный рецепт кожи на куриных бедрах с костями. Кожа становится ТАКОЙ Хрустящей! Я собрал несколько рецептов соуса для курицы, поэтому просто готовлю бедра и поливаю соусом или подаю на стол. Хотел бы я получить такую ​​хрустящую грудку, не высушивая мясо. Но теперь этот муженек будет есть бедра (благодаря этому рецепту), что больше не проблема.


Как приготовить классический южный жареный цыпленок

Идеальная жареная курица должна оправдывать довольно высокие ожидания. Вы хотите, чтобы он был потрясающе хрустящим снаружи, нежным и сочным внутри, и с ароматом, который создает сенсорные воспоминания на всю жизнь. Это слишком много, чтобы просить? Уже нет. Николь Маклафлин, также известная как & # xA0NicoleMcmom, здесь, чтобы поделиться своим собственным рецептом жареного цыпленка в южном стиле, который начинается с пахты и заканчивается идеальным укусом (и идеальным глотком к нему). Посмотрите видео вверху и прокрутите вниз, чтобы получить собственный рецепт Николь и Апосс и все ее пошаговые советы, чтобы вы могли приготовить идеальную жареную курицу дома. Пока, ведро!

Ингредиенты

  • 4 фунта куриных голеней и бедер на костях, с кожей
  • 4 стакана пахты
  • 2 столовые ложки соуса из острого перца (например, Crystal & # xAE)
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 3 чайные ложки молотого черного перца, разделенного
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 & # x2009 & # xBD чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • & # xBD чайная ложка кайенского перца
  • 1 литр растительного масла для жарки или по мере необходимости

Направления

  1. Смешайте курицу, пахту, острый соус, 1 столовую ложку соли и 2 чайные ложки перца в большой нереактивной миске. Перемешайте, пока курица не станет хорошо покрытой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
  2. Смешайте муку, 2 чайные ложки соли, луковый порошок, чесночный порошок, перец, оставшуюся 1 чайную ложку перца и кайенский перец в большой миске и взбейте до однородности.
  3. Достаньте курицу из холодильника. Работая по одному куску, удалите из маринада и дайте стечь излишкам. Равномерно смазать мучной смесью и поставить на решетку внутри противня с бортиками.
  4. Налейте масло в большую голландскую духовку на глубину 1 дюйм. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 175 градусов Цельсия.
  5. Добавьте несколько кусочков курицы в горячее масло и готовьте, переворачивая один или два раза, пока не станет золотисто-коричневым снаружи, перестанет розовым у костей и сок станет прозрачным, 10–15 минут. Термометр с мгновенным считыванием, вставленный рядом с костью, должен показывать 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию). Во время приготовления поддерживайте температуру масла около 160 градусов Цельсия. Выложите курицу на чистую решетку, поставленную на противень, застеленный бумажным полотенцем. Доведите масло до 350 градусов F (175 градусов C) и повторите, чтобы обжарить оставшуюся курицу.
  6. Подавать немедленно.

Лучшие советы Николь

  • Николь любит использовать в этом рецепте куриные голени и бедра, потому что мелкие и средние кусочки готовятся более равномерно, а темное мясо с меньшей вероятностью высохнет при приготовлении. Если вместо этого вы хотите использовать куриные грудки, сначала разрежьте их пополам.
  • Не пропустите ванну с пахтой или попробуйте сократить ее. Кислота в пахте помогает курице размягчиться, поэтому оставьте ее на несколько часов или на ночь.
  • После того, как курица замариновалась, дайте ей постоять при комнатной температуре около часа, чтобы курица не остыла внутри, когда вы ее жарите. Это поможет приготовить блюдо изнутри более равномерно.
  • Вместо того, чтобы обмакивать курицу в приправленную мучную смесь по одному кусочку, вы можете все вместе встряхнуть в большом бумажном пакете или пакете с застежкой-молнией. Обязательно дайте стечь излишкам маринада для пахты, прежде чем добавлять его в пакет.
  • Положите куриные кусочки на решетку и дайте им постоять около 20 минут, пока вы нагреваете масло.
  • Николь любит жарить курицу в своей голландской духовке, потому что она удерживает тепло, а также чугунная сковорода, а ее высокие стенки не позволяют маслу разбрызгиваться на ее кухню.
  • Для идеального жареного цыпленка очень важен контроль температуры. Прикрепите к кастрюле ледяной термометр кончиком, погруженным в масло, чтобы вы могли следить за колебаниями температуры во время жарки.
  • Включите духовку примерно на 200 градусов F (95 градусов C), чтобы вы могли поставить обжаренные кусочки на решетку в духовке, чтобы согреться, пока вы будете жарить следующую партию.

И наконец, какой глоток лучше всего подойдет к идеальному кусочку хрустящей, сочной жареной курицы? Николь говорит это и наливает стакан шампанского. И мы не спорим.

Связанный

Вы можете связаться с Николь как & # xA0NicoleMcmom & # xA0 в Allrecipes и в Instagram & # xA0 @ nicolemcmom.


Какие специи лучше всего подходят к куриным бедрам?

Иногда я добавляю смесь специй, такую ​​как порошок карри или копченый перец (моя любимая специя), к мясной стороне половины курицы, а вторую половину я оставляю простой, за исключением соли и перца.

Таким образом, я могу приправить мясо, когда я его разогреваю, с любым вкусом, который захочу (например, чеснок, итальянские травы, порошок карри и т. Д.). Я не кладу специи или травы - кроме соли и перца - на кожу, потому что они горят.


Для этого рецепта лучше всего хорошенько поджарить курицу. Это помогает придать дополнительный аромат. Я использую чугунную сковороду (чтобы она была очень горячей), чтобы поджарить курицу. Работайте 2 порциями, чтобы курица не касалась, пока вы обжигаете кожу.


Куриные бедра в чугунной сковороде

Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду, чтобы вместить 6 куриных бедер, и если я хочу сделать еще несколько, я добавляю еще 10-дюймовую сковороду.

Этот рецепт куриных бедерок в чугунной сковороде приправит ваши сковороды.

Если у меня есть время, я добавляю в сковороду немного розмарина и лимона, чтобы приправить курицу, но это все равно вкусно, если вы просто используете куриные бедра с солью и перцем.

Я беру куриные бедра с костями прямо из упаковки и приправляю солью и перцем. Затем я кладу их в чугунную сковороду без масла или растительного масла.

Я готовлю при 400 градусах около 45 минут или пока не увижу, что из костей потекла кровь.

Если у вас нет чугунной сковороды, это будет разумная покупка. Они служат НАВСЕГДА и требуют очень низкого обслуживания. Вам не нужно беспокоиться о том, что антипригарные химические вещества отклеятся, а готовка с использованием чугуна - хороший источник железа.


Ингредиенты из курицы и риса

Хотите знать, что делает этот рецепт потрясающим с такими простыми ингредиентами? Это слои вкусов!

Средиземноморский куриный маринад

  • Курица: Кожа на куриных бедрах с косточкой - лучший выбор для сочного нежного мяса.
  • Лимон: Цитрусовый аромат заставляет вас чувствовать себя так, как будто вы находитесь в солнечном отпуске.
  • Дижонская горчица: Мой секретный ингредиент для добавления острой молнии в маринад.
  • Чеснок: Вы знаете мой девиз, чем больше чеснока, тем лучше!
  • Сушеный орегано и тимьян: Средиземноморские ароматические вещества добавляют глубину вкуса.
  • Оливковое масло: Подойдет любое оливковое масло хорошего качества.

Рисовые ингредиенты

  • Длиннозерный белый рис: Обязательно используйте длиннозерный рис (советы по этому поводу можно найти в этом столбе для риса).
  • Куриный бульон: Выберите бульон с низким содержанием натрия или без него, чтобы снизить уровень соли.
  • Молодой шпинат: Я всегда люблю украсть лишнюю зелень, где это возможно.
  • Лук: Предпочтительно желтый лук, но подойдет и белый лук.
  • Сушеный орегано: Еще немного, чтобы придать аромат рису.

Найдите полный рецепт с размерами ниже


Правила приготовления жареных куриных бедер с хрустящей сковородой

  • Положите курицу в сотейник кожей вниз и оставьте в покое. Не поднимайте его и не передвигайте. Пусть делает свое дело. Это нормально. Пока температура остается постоянной, он не сгорит.
  • Непосредственно перед тем, как поставить курицу в духовку, вы можете взглянуть на нее, чтобы убедиться, что она не подрумянивается слишком быстро.
  • Приправить кожу кошерной солью и перцем. Не пропускайте этот шаг! Поверьте, вкусная соленая куриная кожа - это здорово.
  • Нет, нельзя снять кожицу и все равно получится хрустящая курица. Пожалуйста, не присылайте мне письмо по этому поводу.
  • Куриные бедра лучше всего использовать, потому что они не высыхают легко, а так как в них есть косточка, они очень ароматные.
  • Курица с кожурой не убьет вас, если вы будете есть ее время от времени. Бонус - это круто.
  • Этот рецепт не создаст неприятного запаха в вашем доме, как традиционная жарка курицы. Это действительно бонус в моей книге.

Серьезно, этот скин! Я умираю!

Не волнуйтесь, если у вас нет под рукой кокосового масла. Вы также можете использовать для этого рецепта растительное масло, и оно будет таким же хрустящим и идеальным.



Комментарии:

  1. Burhan

    Эта фраза, безжалостная))), мне приятно :)

  2. Wielladun

    Klass ... лошадь в газе Maskeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

  3. Alvan

    Я не слышал такого

  4. Abd Al Alim

    Я подумал и удалил сообщение

  5. Anson

    Извините, я подумал и пояснил вопрос

  6. Sinley

    По моему мнению, эта статья была украдена у вас и помещена на другой сайт. Я видел ее раньше.



Напишите сообщение